水是肌膚保濕與健康的重要元素 晶瑩剔透的肌膚是每個人的夢想 柔嫩玫瑰系列-美麗的呵護，不添加酒精

柔嫩玫瑰精華露 30ml $1,280 運用微波技術萃取出玫瑰細胞中的精華，調理油脂分泌，均衡滋潤肌膚

玫瑰保濕水 120ml $900 採用蒸餾方式萃取出玫瑰花瓣中的精華，補充角質水份，鎮靜紓緩肌膚

體 內環保 健康人生從「腸」計議 幫助體內環保享瘦美麗新生活！

什麼是體內環保 ? 就是把體內不需要的廢物經由尿液和糞便盡快地排出體外，並且補充體內細胞需要的營養，讓身體新陳代謝能夠正常化。 體內環保還有另外一層的意義，就是要將人體本身的疾病予以清除（改善），加強身體對疾病的抵抗力，進而預防疾病的發生。

體內環保要怎麼做 ? 1.腸道環保： 大腸的不乾淨加上宿便長期附著於腸壁產生的老舊廢物及毒素，很容易引起大腸病變，增加致癌的可能性，故被認為是萬病的元兇。

2.血液循環系統環保： 當身體呈現鹼性狀態時，體內各項機能得以正常發揮，廢物及毒素的排除也能快速、徹底，不會累積體內，由此可見血液循環系統的保養已經成為體內環保的重要課 題。

3.細胞環保： 幾乎所有的新陳代謝都是在細胞中進行，因此細胞可說是生命的基礎，保養細胞便成了體內環保最重要的一環。

體內環保如何調整體質 ? 根據研究顯示，當體內環境不佳時，人體所攝取的食物及營養無法充分被身體吸收利用，有時反而在體內形成一種毒素。日本醫學博士服部千春指出：「一般人以為 只要攝取某種東西就能治好疾病，但是我們所罹患的疾病，很少是只要添加某種東西就能治癒的疾病，幾乎都必須去除污濁血液的物質才能痊癒。若是能保持血液清 淨的狀態，營養素能夠送到全身各處，就會使疲憊的內臟恢復生機。」 因此將腸道、血液循環系統及細胞一起做好環保，對於調整體質會有意想不到的幫助，因為不健康的胃、肝臟、腸等都是由食物製造出來的，只要活著，即使是成 人，細胞也會不斷更新。再生時，只要能夠生成正常的細胞，臟器就會得到健康，體質也可因此而改變。

健康新趨勢 腸道是身體的健康中心，腸道健康，身體自然健康！

你不可不知的”腸”識 腸道不健康，容易造成現代人的慢性病，多一份預防即多一份健康，定期進行腸道大掃除，維持腸道功能，做好體內環保，即可輕鬆享瘦，「腸」保健康與活力。

自我檢測 腸道的老化程度 自我檢測 腸道的老化程度 □ 經常外食       □ 喜愛速食、零食 □ 喜愛肉類及油炸高油脂食物       □ 每天水分補充少於2000cc □ 經常睡眠不足       □ 少運動 □ 吸煙、喝酒       □ 蔬菜水果補充不足 □ 肌肉缺乏彈性       □ 每天步行時間低於一小時 □ 花長時間排便       □ 屁帶惡臭 □ 皮膚粗糙、暗沉       □ 容易腹脹 □ 容易口臭、口腔炎       □ 三餐不正常 □ 作息不規律       □ 經常感到壓力很大 □ 容易疲勞、倦怠       □ 沒有每日排便習慣

檢測結果 符合10項以上，顯示您的腸道出現害菌和老化的可能性很高，請好好檢視您的生活，建議您多攝取蔬果等高纖食物，養成良好排便習慣，補充水分，保持運動或者 使用益生菌及酵素產品維持腸道健康。

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實驗室裡的新發現

1992年，加州大學柏克萊分校學者布洛 克(Gladys Block)和她的同僚，重新檢視從1980年以後，發表的兩百篇相關研究後發現，食用大量新鮮蔬菜水果，幾乎可降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀 胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌等癌症的危險。大量食用蔬果的人罹患癌症的危險，只有不常食用蔬果的人的一半。 類似的發現一個接著一個出現，一種存在於蕪菁、水田芥和包心菜中的物質「異硫氫酸鹽」(isothiocyanates)，似乎可讓細胞增加酵素分泌，阻 止致癌物質形成；綠茶等作物中含有的多酚類(Polyphenols)，在腸胃系統中經由細菌的轉化，可以成為能抗癌的抗氧化物；大豆中的一種主要類黃酮 genistein，在老鼠身上實驗時，可以避免乳癌的發生；根莖類的蔬菜，特別是蒜頭，也含有兩種抗癌成份。 [...]]]>

保濕你的肌膚 讓你水漾每個春夏秋冬 保濕的迷思 很多女人都以為只有秋冬季節時 皮膚才特別需要保濕… 其實就算是夏天，水份流失得也很快！ 想要成為健康自信的”水姑娘” 做好保濕的步驟，才是讓自己水嫩光采的秘訣！ 水是肌膚保濕與健康的重要元素 晶瑩剔透的肌膚是每個人的夢想 柔嫩玫瑰系列-美麗的呵護，不添加酒精 柔嫩玫瑰精華露 30ml $1,280 運用微波技術萃取出玫瑰細胞中的精華，調理油脂分泌，均衡滋潤肌膚 玫瑰保濕水 120ml $900 採用蒸餾方式萃取出玫瑰花瓣中的精華，補充角質水份，鎮靜紓緩肌膚

體 內環保

健康人生從「腸」計議 幫助體內環保享瘦美麗新生活！ 什麼是體內環保 ? 就是把體內不需要的廢物經由尿液和糞便盡快地排出體外，並且補充體內細胞需要的營養，讓身體新陳代謝能夠正常化。 體內環保還有另外一層的意義，就是要將人體本身的疾病予以清除（改善），加強身體對疾病的抵抗力，進而預防疾病的發生。 體內環保要怎麼做 ? 1.腸道環保： 大腸的不乾淨加上宿便長期附著於腸壁產生的老舊廢物及毒素，很容易引起大腸病變，增加致癌的可能性，故被認為是萬病的元兇。 2.血液循環系統環保： 當身體呈現鹼性狀態時，體內各項機能得以正常發揮，廢物及毒素的排除也能快速、徹底，不會累積體內，由此可見血液循環系統的保養已經成為體內環保的重要課 題。 3.細胞環保： 幾乎所有的新陳代謝都是在細胞中進行，因此細胞可說是生命的基礎，保養細胞便成了體內環保最重要的一環。 體內環保如何調整體質 ? 根據研究顯示，當體內環境不佳時，人體所攝取的食物及營養無法充分被身體吸收利用，有時反而在體內形成一種毒素。日本醫學博士服部千春指出：「一般人以為 只要攝取某種東西就能治好疾病，但是我們所罹患的疾病，很少是只要添加某種東西就能治癒的疾病，幾乎都必須去除污濁血液的物質才能痊癒。若是能保持血液清 淨的狀態，營養素能夠送到全身各處，就會使疲憊的內臟恢復生機。」 因此將腸道、血液循環系統及細胞一起做好環保，對於調整體質會有意想不到的幫助，因為不健康的胃、肝臟、腸等都是由食物製造出來的，只要活著，即使是成 人，細胞也會不斷更新。再生時，只要能夠生成正常的細胞，臟器就會得到健康，體質也可因此而改變。 健康新趨勢 腸道是身體的健康中心，腸道健康，身體自然健康！ 你不可不知的”腸”識 腸道不健康，容易造成現代人的慢性病，多一份預防即多一份健康，定期進行腸道大掃除，維持腸道功能，做好體內環保，即可輕鬆享瘦，「腸」保健康與活力。 自我檢測 腸道的老化程度 自我檢測 腸道的老化程度 □ 經常外食       □ 喜愛速食、零食 □ 喜愛肉類及油炸高油脂食物       □ 每天水分補充少於2000cc □ 經常睡眠不足       □ 少運動 □ 吸煙、喝酒       □ 蔬菜水果補充不足 □ 肌肉缺乏彈性       □ 每天步行時間低於一小時 □ 花長時間排便       □ 屁帶惡臭 □ 皮膚粗糙、暗沉       □ 容易腹脹 □ 容易口臭、口腔炎       □ 三餐不正常 □ 作息不規律       □ 經常感到壓力很大 □ 容易疲勞、倦怠       □ 沒有每日排便習慣 檢測結果 符合10項以上，顯示您的腸道出現害菌和老化的可能性很高，請好好檢視您的生活，建議您多攝取蔬果等高纖食物，養成良好排便習慣，補充水分，保持運動或者 使用益生菌及酵素產品維持腸道健康。 ‧top‧

新鮮蔬果‧遠離癌症

也許你不相信，在我們 日常生活的餐桌上，就可以發現一批神奇的抗癌義勇軍，不論是一片檸檬、一顆蕃茄、一盤花椰菜，最新的研究發現，許多新鮮的蔬菜水果，正是我們可以用來對抗 癌症的最佳良方，新鮮的蔬菜、水果是人類所知最有效的藥物，不但可以減少罹患癌症的危險，而且可以延長壽命。 過去二十年，生化專家發現在水果和蔬菜當中，有一類植物性化學物質。這類植物性化學物質因為不能像維他命、礦物質一樣，提供人類成長所需養分，曾經被認為 是沒有營養的。現在這些組合卻被視為賦予水果蔬菜神奇療效的成份。 實驗室裡的新發現 1992年，加州大學柏克萊分校學者布洛 克(Gladys Block)和她的同僚，重新檢視從1980年以後，發表的兩百篇相關研究後發現，食用大量新鮮蔬菜水果，幾乎可降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀 胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌等癌症的危險。大量食用蔬果的人罹患癌症的危險，只有不常食用蔬果的人的一半。 類似的發現一個接著一個出現，一種存在於蕪菁、水田芥和包心菜中的物質「異硫氫酸鹽」(isothiocyanates)，似乎可讓細胞增加酵素分泌，阻 止致癌物質形成；綠茶等作物中含有的多酚類(Polyphenols)，在腸胃系統中經由細菌的轉化，可以成為能抗癌的抗氧化物；大豆中的一種主要類黃酮 genistein，在老鼠身上實驗時，可以避免乳癌的發生；根莖類的蔬菜，特別是蒜頭，也含有兩種抗癌成份。 烹調方式有影響 人 口測試研究已經顯示，大量食用綠色蔬菜的人可以減少罹患某些癌症的危險。約翰霍普金斯醫學院的泰拉雷(Paul Talalay)和他的同僚，設計了一個非常複雜的實驗，想瞭解究竟哪一種食物可以激發出一種可以清除掉致癌物質的特別酵素。在測試了無數的作物之後，他 們把目標對準十字花科的蔬菜，例如花椰菜、包心菜、花菜等。1994年他們終於從花椰菜中抽離出一種叫sulforaphane的化學物質，具有抗癌的效 力。儘管這已是植物化學領域，最好的研究報告之一，但是在報告中還是不得不承認：「對於整件事情而言，目前並沒有足夠的資訊可以導出定論。」他們還不能斬 釘截鐵地建議：食用花椰菜，對你有好處。 因為研究人員還不能確定，花椰菜的抗癌效果，是不是比其他綠色蔬菜好，人口測試研究結果，並不是那麼精確；也沒有人知道，其他十字花科作物中，是不是還會 發現某些成份。舉例來說，新的研究指出，花椰菜的嫩芽可能是抗癌物質sulforaphane最佳來源，嫩芽的抗癌物質含量是相同份量花椰菜的50倍。 研究人員還沒完全解析出食物烹調方式可能產生的決定性影響。儘管有這些不確定因素，媒體、雜貨商和有機作物的農夫，都迫不及待地宣傳花椰菜的特殊抗癌形 象。 蕃茄的情況也是如此。哈佛醫學院的吉凡奴奇(Edward Giovanucci)和他的同僚，發現蕃茄所含的蕃茄紅素，可降低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。但是單單食物中富含蕃茄紅素還是不能說明一切： 何以蕃茄醬、蕃茄比薩和蕃茄都有一點抗癌效果，而蕃茄汁卻沒有呢？吉凡奴奇懷疑，除非蕃茄和油質一起食用，例如：蕃茄醬和沙拉醬，否則腸子就不能適當地吸 收蕃茄紅素。 黃色蔬菜例如胡蘿蔔、南瓜和甘藷中都含有Beta胡蘿蔔素。無數的研究都發現，多吃這些食物可降低罹患癌症的危險；維他命的廠商便從食物中取出這種化學物 質，製成營養補充品銷售。但是，後來美國癌症研究院在歐美贊助兩個大型研究，針對這些藥丸進行測試，結果如同科學家所料，這些補充品並沒有明顯的抗癌效 果。這一切都還沒定論，但是包括華登堡在內，這個領域的研究人員已經得出一個重要的結論，華登堡說：「每一種蔬菜水果都包含了數百種成份，任何防癌效果都 是出自於多種化學物質的組合，而不是單一的化學物質。」僅以單一化學物質製成藥丸，不但沒效果，實際上可能傷害人體健康。消費者的新選擇 我 們希望科學家能成功地組合植物性化學物質的拼圖。但美國每年有將近140萬人罹患癌症，56萬人因此喪生。即使費盡心思，宣傳水果和蔬菜的價值，吸引力仍 然比不上經過研究人員證實、可以抗癌的速成配方或藥丸。但這必須耗費很長的時間、很多的金錢，針對數以百計的食物和數以千計的抽取物，進行複雜的實驗，才 辦得到。瞭解植物性化學物質如何在我們飲食當中相互作用，以及將這些物質萃取為藥丸之後的效果，將成為未來最重要的科學研究主題之一，其重要性不下於近來 對全基因圖的探索。 我們應聽取學者的基本忠告：遵照傳統方式攝取植物性化學物質，就是儘可能多吃各種蔬菜水果。或許終有一天，我們也可以把整座園子中經過確認的抗癌物質，加 工成點心或膠囊來食用，但就眼前而言，我們還是乖乖到菜市場，或從自家花園中選取有益的食物吧﹗ ‧top‧

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你也可以加入「拯救地球」的英雄榜

保養美學 Health & Skin Care

惱 人的冬季癢！！ 又稱乾燥性皮膚炎

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惱人的冬季癢！！又稱乾燥性皮膚炎 每年冬季，就有許多人 會全身搔癢，尤其是下肢常會被搔得又癢又痛，對於此一情形稱之為冬季癢或乾燥性皮膚炎。

冬季癢發病的原因

氣溫下降時會使皮膚 血管收縮，汗腺及皮脂腺分泌減少。導致某些老年性皮膚或原本皮膚就較乾燥者之皮膚角質層的水份(10%-20%)減少至10%以下。到了冬天，因冷空氣及 環境濕度較低，使得皮膚水份散失更快，導致皮膚變得脆弱，失去彈性，易於被外來刺激物(如羊毛、水、清潔劑等)刺激，而造成皮膚炎症狀。乾性皮膚的人，在 冬天都會面臨重大的考驗，寒風吹襲與乾冷的環境下，肌膚的血液循環及新陳代謝遲緩，皮脂腺與汗腺功能減弱，皮膚變得乾燥、敏感、脫皮。乾燥的皮膚表面缺乏 天然水份和脂質層保護，皮膚乾燥便易發癢、發炎，於是很多人到了冬天，皮膚就會發癢，皮膚乾裂得很厲害，甚至會造成過敏濕疹，在醫學上稱它為冬季癢疹或缺 脂性皮膚炎。

冬季癢發病部位

以四肢最多，尤其小腿前側及手部，嚴重者可致全身發作。開始時皮膚變乾，有細小鱗屑、皮膚紋路變明顯，再來出 現裂痕、搔癢、抓痕，情況更嚴重者會出現縱橫交錯的裂痕，伴隨有滲出液、又癢又痛，甚至細菌感染，如果天氣持續乾冷，上肢及軀幹也會產生類似變化。

冬季身體自我保養重點

(1) 臉部的保養： 冬天天氣溫度下降，血液循環的速度也減低了，皮下脂肪也不像平時一樣分泌較多的油脂來保護皮膚。因此到了冬天，肌膚都會顯得乾乾的，缺乏水份，甚至還會有 輕微的皮屑脫落。在寒冬洗完臉後，除了化妝水和乳液之外，別忘了擦營養霜，並且要適度地按摩一下，在眼睛的四周更要塗上眼霜來滋潤。 另外，洗臉用的水，最好用溫水，冬天時常有人喜歡用熱水洗，這也會使油脂流失，皮膚容易變得乾燥。秋冬所使用的洗面乳，應該和夏季時不相同，洗淨力不應太 強。洗完臉後，最好立即擦上保養品，滋潤皮膚。乾性肌膚所用的保養品，應用不含酒精成份的化妝水，然後再用乳液或面霜。 有青春痘的人也應注意藥物的使用，有的藥物含有果酸、A酸、去角質藥劑，在秋冬擦抹時，如果不注意保濕，常會遇到紅、癢、脫皮的過敏現象。 (2) 嘴唇部位的保養： 冬天乾冷天氣中，很多人都會出現嘴唇乾燥與脫皮的困擾。嘴唇的構造是很脆弱的，表皮較薄，沒有厚厚的角質層保護，且沒有皮脂腺與汗腺，因此很容易受到外界 刺激與傷害。 在冬天裡冷風吹襲、紫外線曝曬、殘留的口紅、習慣性舔嘴唇的動作下，特別容易造成乾燥，進而產生脫皮現象。多喝水對嘴唇及皮膚的保濕度效果不大，當嘴唇遇 到冷風吹襲容易乾裂時，切勿再用舌頭去舔，抿嘴唇的惡習，只會讓唇部水份加速揮發，乾燥症狀會進一步惡化，甚至造成口唇發炎。如果嘴唇已經開始脫皮，或是 唇紋已經加深，千萬不要用手剝除或使用去角質產品。要解決嘴唇的乾澀及發炎現象，最好的方式就是加強保濕，使用護唇膏，一般來說，護唇膏中常見的成份為凡 士林、石蠟、油脂等，在唇部表面形成一道隔離膜，再講究一點的護唇膏則添加高級的保濕成份或防曬成份居多。 (3) 手腳部位的保養： 由於手掌與腳掌沒有皮脂腺，很容易就產生乾燥、龜裂、富貴手等現象，暴露於冷空氣中，或常接觸清潔劑及肥皂過度清洗，都會加速使水份散失、產生粗燥乾裂， 此時要特別加強塗抹保濕乳霜，寶貝玉手及腳部。避免用冷水洗碗或洗東西，可以戴上手套保護，而且洗完後，一定要將手部清洗乾淨，再塗上乳液的營養霜來滋 潤。 指甲邊緣則是皮脂腺更少的地方，容易乾燥、長硬皮，每天最好能養成習慣，滋潤並按摩指甲邊緣，就可以避免長硬皮、倒刺等情形，也可以強化指甲，避免斷裂及 脆弱。 (4) 全身肌膚的保養： 秋冬的溫度下降，濕度也變低，皮膚會愈來愈乾燥，因此應使用有保濕效果的保養品，來製造一層人工皮脂膜，同時需要配合正確的清潔觀念，例如：洗澡的時間不 宜太久或頻率太高，如果又是乾性膚質，應該在洗完澡後，皮膚還有水份時，儘快擦上油脂成份較高的保濕乳霜。此外，改用較溫和的中性、弱酸性沐浴品，並減少 使用次數，也可避免皮膚過度刺激。 有人誤以為冬季癢疹是因為不乾淨所引起，所以就拼命的搓洗，用藥皂、消毒水、甚至加上刷子拼命搓，不但把皮膚表面的天然保護膜(水脂層)洗掉，而且刺激了 角質基底層，使角質不正常增生，皮膚變得更厚、更粗糙、脫屑更多，但對防禦乾燥的能力卻變得更低。反而使乾性皮膚雪上加霜，症狀更形嚴重。冬 季癢 一般治療與自我護理原則

(1)冬天氣溫較低、流汗量較少，沐浴的次數應可減少，洗澡的方式以淋浴為佳，水溫以溫水為主，避免溫度過 高或過低。 (2)洗澡時清潔用品儘量選擇中性、質地溫和且含有保濕成份的沐浴乳或是乳霜沐浴乳為佳。因為非中性的清潔用品容易帶走皮膚上的皮脂，讓乾燥的皮膚無疑更 [...]]]>

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惱人的冬季癢！！又稱乾燥性皮膚炎

每年冬季，就有許多人 會全身搔癢，尤其是下肢常會被搔得又癢又痛，對於此一情形稱之為冬季癢或乾燥性皮膚炎。 冬季癢發病的原因 氣溫下降時會使皮膚 血管收縮，汗腺及皮脂腺分泌減少。導致某些老年性皮膚或原本皮膚就較乾燥者之皮膚角質層的水份(10%-20%)減少至10%以下。到了冬天，因冷空氣及 環境濕度較低，使得皮膚水份散失更快，導致皮膚變得脆弱，失去彈性，易於被外來刺激物(如羊毛、水、清潔劑等)刺激，而造成皮膚炎症狀。乾性皮膚的人，在 冬天都會面臨重大的考驗，寒風吹襲與乾冷的環境下，肌膚的血液循環及新陳代謝遲緩，皮脂腺與汗腺功能減弱，皮膚變得乾燥、敏感、脫皮。乾燥的皮膚表面缺乏 天然水份和脂質層保護，皮膚乾燥便易發癢、發炎，於是很多人到了冬天，皮膚就會發癢，皮膚乾裂得很厲害，甚至會造成過敏濕疹，在醫學上稱它為冬季癢疹或缺 脂性皮膚炎。 冬季癢發病部位 以四肢最多，尤其小腿前側及手部，嚴重者可致全身發作。開始時皮膚變乾，有細小鱗屑、皮膚紋路變明顯，再來出 現裂痕、搔癢、抓痕，情況更嚴重者會出現縱橫交錯的裂痕，伴隨有滲出液、又癢又痛，甚至細菌感染，如果天氣持續乾冷，上肢及軀幹也會產生類似變化。 冬季身體自我保養重點 (1) 臉部的保養： 冬天天氣溫度下降，血液循環的速度也減低了，皮下脂肪也不像平時一樣分泌較多的油脂來保護皮膚。因此到了冬天，肌膚都會顯得乾乾的，缺乏水份，甚至還會有 輕微的皮屑脫落。在寒冬洗完臉後，除了化妝水和乳液之外，別忘了擦營養霜，並且要適度地按摩一下，在眼睛的四周更要塗上眼霜來滋潤。 另外，洗臉用的水，最好用溫水，冬天時常有人喜歡用熱水洗，這也會使油脂流失，皮膚容易變得乾燥。秋冬所使用的洗面乳，應該和夏季時不相同，洗淨力不應太 強。洗完臉後，最好立即擦上保養品，滋潤皮膚。乾性肌膚所用的保養品，應用不含酒精成份的化妝水，然後再用乳液或面霜。 有青春痘的人也應注意藥物的使用，有的藥物含有果酸、A酸、去角質藥劑，在秋冬擦抹時，如果不注意保濕，常會遇到紅、癢、脫皮的過敏現象。 (2) 嘴唇部位的保養： 冬天乾冷天氣中，很多人都會出現嘴唇乾燥與脫皮的困擾。嘴唇的構造是很脆弱的，表皮較薄，沒有厚厚的角質層保護，且沒有皮脂腺與汗腺，因此很容易受到外界 刺激與傷害。 在冬天裡冷風吹襲、紫外線曝曬、殘留的口紅、習慣性舔嘴唇的動作下，特別容易造成乾燥，進而產生脫皮現象。多喝水對嘴唇及皮膚的保濕度效果不大，當嘴唇遇 到冷風吹襲容易乾裂時，切勿再用舌頭去舔，抿嘴唇的惡習，只會讓唇部水份加速揮發，乾燥症狀會進一步惡化，甚至造成口唇發炎。如果嘴唇已經開始脫皮，或是 唇紋已經加深，千萬不要用手剝除或使用去角質產品。要解決嘴唇的乾澀及發炎現象，最好的方式就是加強保濕，使用護唇膏，一般來說，護唇膏中常見的成份為凡 士林、石蠟、油脂等，在唇部表面形成一道隔離膜，再講究一點的護唇膏則添加高級的保濕成份或防曬成份居多。 (3) 手腳部位的保養： 由於手掌與腳掌沒有皮脂腺，很容易就產生乾燥、龜裂、富貴手等現象，暴露於冷空氣中，或常接觸清潔劑及肥皂過度清洗，都會加速使水份散失、產生粗燥乾裂， 此時要特別加強塗抹保濕乳霜，寶貝玉手及腳部。避免用冷水洗碗或洗東西，可以戴上手套保護，而且洗完後，一定要將手部清洗乾淨，再塗上乳液的營養霜來滋 潤。 指甲邊緣則是皮脂腺更少的地方，容易乾燥、長硬皮，每天最好能養成習慣，滋潤並按摩指甲邊緣，就可以避免長硬皮、倒刺等情形，也可以強化指甲，避免斷裂及 脆弱。 (4) 全身肌膚的保養： 秋冬的溫度下降，濕度也變低，皮膚會愈來愈乾燥，因此應使用有保濕效果的保養品，來製造一層人工皮脂膜，同時需要配合正確的清潔觀念，例如：洗澡的時間不 宜太久或頻率太高，如果又是乾性膚質，應該在洗完澡後，皮膚還有水份時，儘快擦上油脂成份較高的保濕乳霜。此外，改用較溫和的中性、弱酸性沐浴品，並減少 使用次數，也可避免皮膚過度刺激。 有人誤以為冬季癢疹是因為不乾淨所引起，所以就拼命的搓洗，用藥皂、消毒水、甚至加上刷子拼命搓，不但把皮膚表面的天然保護膜(水脂層)洗掉，而且刺激了 角質基底層，使角質不正常增生，皮膚變得更厚、更粗糙、脫屑更多，但對防禦乾燥的能力卻變得更低。反而使乾性皮膚雪上加霜，症狀更形嚴重。冬 季癢 一般治療與自我護理原則 (1)冬天氣溫較低、流汗量較少，沐浴的次數應可減少，洗澡的方式以淋浴為佳，水溫以溫水為主，避免溫度過 高或過低。 (2)洗澡時清潔用品儘量選擇中性、質地溫和且含有保濕成份的沐浴乳或是乳霜沐浴乳為佳。因為非中性的清潔用品容易帶走皮膚上的皮脂，讓乾燥的皮膚無疑更 雪上加霜。 (3)洗澡後由於熱水及清潔劑多少會帶走一些皮膚的保濕成份，此時保養動作更不能省卻，洗澡過後立即塗抹具保濕作用的乳液，讓皮膚覆蓋一層薄薄的油脂，減 少水份的蒸發，保濕效果將更為良好。 (4)避免穿著毛料及質地粗糙衣服，以減少直接刺激皮膚的機會，在衣物的選購上，最好以棉質及質地細緻的衣物為佳，同時穿著也以寬鬆為宜。 (5)日常生活上的各項刺激，嗜吃辛辣食物和酒類、曝曬、熬夜、壓力，都會干擾肌膚正常代謝，造成皮膚乾燥的傷害。長時間在空調環境工作中，尤其要注意隨 時補充保濕保養品。 (6)保養品使皮膚保持水份的能力是暫時的，並非永久，皮膚的膚質不會被保養品所改變，所以擦的時候皮膚滋潤飽滿，不擦時皮膚還是會恢復原來的狀態，不會 脫胎換骨成另一種類型的皮膚。補充任何營養、維他命、藥物、食物，也都無法改變皮膚的本質。所以乾性皮膚必須有耐心的持續保養。 ‧top‧

膳食纖維 多吃有益！

什麼是纖 維素(cellulose)？ 纖維素是世界上最豐富的天然有機物，占植物界碳含量的50％以上。棉花的纖維素含量接近100％，為天然中 最純纖維素來源。一般木材中，纖維素占40%-50％，還有10%-30％的半纖維素和20%-30％的木質素。此外，麻、麥稈、稻草、甘蔗渣等，都是纖 維素的豐富來源。全世界用於紡織造紙的纖維素，每年達800萬噸。此外，用分離純化的纖維素做原料，可以製造人造絲，賽璐玢以及硝酸酯、醋酸酯等酯類衍生 物和甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素等醚類衍生物，用於塑膠、炸藥、電工及科研器材等方面。 人類膳食中的纖維素，主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物 將纖維素分解，從而得以吸收利用。 食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質，過去認為是「廢物」，現在認為它在保障人類健康，延長生命方面有著重要作 用。因此，稱它為第七種營養素。 膳食纖維的生理作用與疾病控制 在口腔內 膳食纖維可增加牙齒的咀嚼運動，也有刺激牙齒、牙齦、骨頭、唾液分泌及面部肌肉的效果，對於牙周病患的生活保健尤其重要。 在胃裏 膳食纖維(尤其是水溶性纖維)可使食物停留在胃部時間增長，緩慢胃排空的時間，且食物纖維在胃部時體積膨脹，所以容易產生飽足感。高纖維質的食物熱量和油 脂含量極少，並會增加消化吸收食物中的營養時，所消耗的熱能，因此可以幫助控制體重。 在十二指腸 纖維質可與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外，體內為了維持一定的膽酸濃度，而促進膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸，故攝取高纖維食物可間接降 低血中膽固醇含量；且食物在進入十二指腸時，脂肪在此分解，與膽汁配合，再為人體吸收。而這時，食物纖維也會干擾膽固醇被人體吸收；且富含纖維質的食物大 都含極低的脂肪量，對於血脂肪的控制有幫助。也因此可以降低心血管疾病、腦中風、高血壓等慢性文明病的發生機率。 膳食纖維更因為延遲醣類的吸收，減緩血糖上升的速度，節約胰島素分泌，而有助於控制及預防糖尿病。 在大腸 膳食纖維具有含水的特性，可稀釋腸內所產生的一些致癌物質的毒性及軟化糞便，並能附著殘渣廢物；且其可促進腸道蠕動，使糞便濕軟，重量增加，縮短糞便通過 腸道的時間，而使體內所產生的廢物能迅速排出體外，因此可降低便秘及大腸癌的罹患率。對於盲腸炎及痔瘡的預防也有幫助。 由於腸內的內壓過大會使腸壁向內突起如袋囊狀的物質，稱為憩室。憩室也是一個「藏污納垢」，會堆積有害物質的地方。我們可利用纖維龐大體積的特點，降低腸 內所受的壓力，而有效的治療憩室病症。此外，膳食纖維有助於調整腸道細菌生態，抑制害菌孳生。研究指出攝食膳食纖維，將會使腸內的乳酸菌大量繁殖，有益菌 增加，有害菌減少，自然有益於人體健康。膳食纖維有刺激腸黏液分泌的作用，黏液在大腸之中，也可以提供一種緩充作用，可保護腸壁細胞避免有害物質的侵入， 保護細胞。 如何攝取充足的膳食纖維 一天該攝取多少膳食纖維才算是適量呢？應該視自己的營養狀態、健康情形來攝取適量膳食纖 維，至於何謂「適量」，端看您是否排便順暢、糞便是否柔 軟？雖然目前沒有明確的規範建議，但美國癌症學會建議每日飲食應攝取二十到三十五公克膳食纖維為宜，過量時會妨礙營養素的消化、吸收，特別是如鈣、鋅、 銅、鐵、硒等微量元素。兒童所需的量較小，將年齡加上五，即是兒童適合的攝取量。 膳食纖維應取自(未精緻)全穀類、豆類、蔬菜、水果等多種不同的食物來源，如此就能夠得到較均衡的水溶性與非水溶性的膳食纖維。如果能攝取均衡 飲食及充足的蔬菜水果，是沒有必要去購買纖維錠劑的。以糙米、胚芽米、燕麥等全穀類、全麥麵包為主食，輔以富含纖維的蔬菜，整粒豆類或海藻類，吃水果盡量 連皮吃，打果汁勿濾渣，如此即可獲取足夠的食纖維。 有人說這是說易行難。其實一點也不難，如果在家裡吃，就以全穀類作為主食，並多準備一些新鮮蔬果；若是外食，就選擇有供應充足蔬菜的餐館或便當；如果這一 餐是在速食店或便利商店解決的，那下一餐換個地方好好的吃吧！因為這一餐您一定吃不到足夠的纖維！ 老人或牙齒不好的人要如何攝取纖維？其實還是以生鮮蔬果為主。但可選取質地柔軟，易咀嚼的種類。它們還是含有足夠的纖維發揮作用。 如果要增加膳食纖維的攝取，應慢慢增加，給腸胃適應，才不至於腹瀉脹氣，並應多喝開水。 由於腸內的內壓過大會使腸壁向內突起如袋囊狀的物質，稱為憩室，憩室也是一個「藏污納垢」，會堆積有害物質的地方。我們可利用纖維龐大體積的特點，降低腸 內所受的壓力，而有效的治療憩室病症。此外，膳食纖維有助於調整腸道細菌生態，抑制害菌孳生。研究指出攝食膳食纖維，將會使腸內的乳酸菌大量繁殖，有益菌 增加，有害菌減少，自然有益於人體健康。膳食纖維有刺激腸黏液分泌的作用，黏液在大腸之中，也可以提供一種緩充作用，可保護腸壁細胞避免有害物質的侵入， 保護細胞。 如何攝取充足的膳食纖維 一天該攝取多少膳食纖維才算是適量呢？應該視自己的營養狀態、健康情形來攝取適量膳食纖 維，至於何謂「適量」，端看您是否排便順暢、糞便是否柔 軟？雖然目前沒有明確的規範建議，但美國癌症學會建議每日飲食應攝取20-35公克膳食纖維為宜，過量時會妨礙營養素的消化、吸收，特別是如鈣、鋅、銅、 鐵、硒等微量元素。兒童所需的量較小，將年齡加上五，即是兒童適合的攝取量。 膳食纖維應取自(未精緻)全穀類、豆類、蔬菜、水果等多種不同的食物來源，如此就能夠得到較均衡的水溶性與非水溶性的膳食纖維。如果能攝取均衡飲食及充足 的蔬菜水果，是沒有必要去購買纖維錠劑的。以糙米、胚芽米、燕麥等全穀類、全麥麵包為主食，輔以富含纖維的蔬菜，整粒豆類或海藻類，吃水果盡量 連皮吃，打果汁勿濾渣，如此即可獲取足夠的膳食纖維。 有人說這是說易行難。其實一點也不難，如果在家裡吃，就以全穀類作為主食，並多準備一些新鮮蔬果；若是外食，就選擇有供應充足蔬菜的餐館或便當；如果這一 餐是在速食店或便利商店解決的，那下一餐換個地方好好的吃吧！因為這一餐您一定吃不到足夠的纖維！ 老人或牙齒不好的人要如何攝取纖維？其實還是以生鮮蔬果為主。但可選擇質地柔軟，易咀嚼的種類。它們還是含有足夠的纖維發揮作用。 如果要增加膳食纖維的攝取，應慢慢增加，給腸胃適應，才不至於腹瀉脹氣，並應多喝開水。 ‧top‧

人類的第二大腦 肚子

人的肚子擁有高 智慧。因此意識與腹腦(肚子)相關研究，是下個世紀人類科學的另一個全新的探索領域。你 的許多感覺和知覺都是從肚子裏傳出來的 為什麼人在生氣時，常常會感到胃疼呢？美國紐約哥倫比 亞大學神經學家邁克爾•格肖恩認為：「那是由於我們的肚子裏有個大腦。」德國《地球》雜誌報導，越來越多的科學家認為，肚子是人類的第二大腦(也被稱為腹 部大腦)，人類的許多感覺和知覺都是從肚子裏傳出來的。最新的研究表明，心理過程與消化系統緊密相聯的程度超出人們的想像，腹部大腦（簡稱腹腦）會對喜悅 和痛苦等情感產生作用。內臟疾病往往與心理反應相聯，其中最有力的證據是：40％的腸功能紊亂病人忍受著恐懼症和經常性抑鬱的困擾。對老鼠的實驗證明，當 人們讓它的神經元處於高度緊張狀態時，其內臟將會出現與腸功能紊亂相似的特徵。 腸子是人體中 最大的免疫器官 一個人的內臟在75年中大約要通過30多噸的營養物質和5萬多公升的液體，這 些東西的通過量由腹部大腦高智慧操縱著。腹腦能分析成千上萬種化學物質的成份，並使人體免受各種毒物和危險的侵害。腸子是人體中最大的免疫器官，它擁有人 體70％的防禦細胞，大量的防禦細胞與腹腦相通。當毒素進入身體時，腹腦最先察覺，然後立即向大腦發出警告信號，人們馬上意識到腹部有毒素，接著採取行 動：嘔吐、痙攣或排泄。大腦與腹腦經常有同樣的表現，反應也是同步的。在患老年性癡呆症及帕金森氏症的病人中，常在頭部和腹部發現同樣的組織壞死現象；瘋 牛病病人通常是大腦受損而出現精神錯亂，與此同時腸器官也經常遭到極度損害；當腦部中樞感覺到緊張或恐懼的壓力時，胃腸系統的反應是痙攣和腹瀉。大腦與腹 腦細胞及分子結構的同一性可以解釋，為什麼精神性藥物或治頭部毛病的藥物對腸胃也會起作用。比如抗抑鬱症藥可能引發消化不良，治偏頭疼的藥可以治療腸胃不 適。不久前，一種治療腸功能紊亂的新藥投放市場，而這種藥物原來是治療恐懼症的。 你知道肚子 也會發瘋嗎？ 腹腦也會生病，而且比頭腦的毛病還多。當腹部神經功能紊亂時，腹腦便會「發 瘋」，導致人的消化功能失調。此外，許多科學家已將一些病症的起因歸為「第二大腦」的神經系統沒有發揮功能，例如神經性恐懼症和抑鬱症等。研究人員最近才 確信，從腹部到大腦的神經束比反方向的要多。90％的神經聯繫是從下至上的，因為它比從上到下更為重要。人體的神經傳遞物質-血清基95％都產生於腹部的 「第二大腦」。這套神經系統能下意識地儲存身體對所有心理過程的反應，而且每當需要時就能將這些資訊調出並向大腦傳遞，這也許會影響到一個人的理性決定。 這也應證了在德國流行的一句俏皮話「在肚子裏選擇最佳方案和作出最佳決定」。 吃的不好會經常 出現做惡夢的現象 人們在腹腦中還發現了與大腦記憶功能有關的同種物質，研究表明，腹腦具有記 憶功能。過度或持續不斷的恐懼不僅在頭部留下印象，甚至會給腸胃器官打下烙印。腹腦整天都在跟大腦講故事，設計情緒特徵。研究更進一步表明，人在沉睡無夢 時，腸器官進行柔和有節奏的波形運動；但做夢時，其內臟開始出現激烈震顫。反過來，內臟及其血清基細胞受到刺激會使人做更多的夢。許多腸功能紊亂的病人總 抱怨睡不好覺，原因就在這裏。那腸子會一起做夢嗎？研究人員對此的回答是：「人們如果吃得不好，不是經常會出現做惡夢的現象嗎？」 人類對神經系統的研究已有約100年的歷史。但相對於大腦，人們對腹腦的研究才剛剛起步。現在所有腹腦專家都相信：「人的肚子擁有智慧。」因此意識與腦的 相關研究將是下個世紀科學的另一探索領域。 ‧top‧

骨質疏鬆只是老人的專利嗎？！！

現在有許多年輕 人習以為常不好的生活習慣，都會讓骨質在無形中慢慢的流失，35歲以前是人體「骨本的累積」，35歲以後過了骨本高峰期，骨質的再生能力逐漸下降，若沒有 即時的補充鈣質，骨質疏鬆就可能會發生。骨質疏鬆不是老人的專利 很多人認為年紀大的人才會有骨質疏鬆的問題，但是許 多年輕人習以為常的生活習慣，都會讓骨質變差。例如：缺乏運動、抽菸、喝酒、咖啡及可樂習慣性的飲用，鈣質往往就在攝取大量的尼古丁和咖啡因中慢慢的流失 掉了。鈣質在骨頭的儲存和流失，就像是銀行帳戶中的存款和提款的平衡關係。鈣質補充量大的時候，多的鈣就會被儲存在骨頭中，若長時間鈣質不夠，骨骼中的鈣 就會一直被提領出來，骨頭也就會愈來愈脆弱。 何謂骨質疏鬆？ 骨質疏鬆症(Osteoporosis)就是充滿空隙的骨骼，其 原因是人體骨骼中的鈣質逐漸流失，使得原本緻密的骨骼形成許多空隙，呈現中空疏鬆的現象，而隨著骨量的減少，使得骨骼極為脆弱容易骨折，嚴重時骨骼顯的粗 鬆大孔且脆弱，故稱為骨質疏鬆症，其中受影響最大的是脊椎骨，極易使患者產生腰部疲勞及疼痛，甚至造成駝背的現象；更嚴重的是只要輕微的撞擊，就會發生骨 折。根據國民健康局資料顯示，台灣地區因骨質疏鬆所引發之髖關節骨折，一年發生率超過1,600人次，發生後第一年死亡率更高達15%，死亡率比女性癌症 前二大死因的乳癌(11.32%)及子宮頸癌(8.56%)還高。若不正視骨質疏鬆的預防，萬一罹患骨質疏鬆症後，無論是在生活品質或是醫療費用的支出 上，都是極大的壓力。 骨質疏鬆症有何症狀? 骨質疏鬆症使病患骨骼中的鈣質在日夜間無聲無息的流失，它在早期並不會引起任何不 適，不過當病患發現自己已有此病症時，通常都是已發生骨折，所以骨質疏鬆症的症狀大都與容易發生骨折的部位有關，這些症狀包括：腰酸背痛、骨折部位疼痛、 脊椎或關節骨折部位變形、駝背、身高變矮、行動不便等。 趁年輕快點來存骨本 在青少年時期，骨質可以透過運動及飲食，而大量且 迅速累積鈣質，使得骨骼系統增強，這就是所謂的「骨本的累積」。到了35歲左右，骨本達到最高峰，然而過了骨本高峰期之後，骨質的再生能力逐漸下降，若沒 有即時的補充，骨質疏鬆就可能會發生。骨質的流失，男性大約會流失所有骨質的20%-30%，而停經後的婦女更可高達40%-50%！想想看如果你全身骨 質的含鈣量有一半會流失，很嚇人吧！！ 如何自我防護 如果你有以上症狀的話，則表示您可能已是骨質疏鬆的患者。骨折本身治療不 但有其風險，其併發症更是十分的可怕，無論在精神或是經濟上都是沉重的負擔。因此，如何事先預防顯得十分重要。 一、鈣質及充足的營養補充： 根據衛生署推薦國人每日攝取鈣質量，在13-18歲的青少年時期，為1200mg，成年人每日1000mg的鈣質補充為準，孕婦及停經過後的婦女需要再增 加400-500mg的鈣質。 藉由食物補充鈣質是大多數人最常用的方式。但食物往往無法完全提供衛生署所建議的每日鈣質攝取量。因此，選擇適當的鈣片，不僅可以確保每天的鈣量足夠，也 比較不會攝入多餘的熱量，是保護骨骼最聰明、最健康的方法。 選擇鈣片時應注意的幾項原則： (1)注意有效「鈣含量」： 市面上有許多鈣片有效「鈣含量」 較低，但是含鈣量是非常重要的，若要補充到1000mg的鈣，往往需要補充數顆才行。 (2)其他幫助鈣質吸收成份： 鈣片中含維他命D3或酪蛋白磷酸胜肽(C.P.P.)(註一)有助鈣質的吸收，添加鎂、鋅、銅、錳等微量元素(註二)，則可以強化骨骼。 (3)迅速溶解更有效： 鈣片需在胃中迅速溶解，再被小腸吸收，若無法迅速溶解，容易在腸道囤積，對人體也會造成傷害。 (4)葡萄糖胺與鈣片功效不同： 針對關節退化的問題，「葡萄糖胺」是維繫軟骨健康的重要元素之一；而想要保存骨本、預防骨質疏鬆，「鈣片」才是正確的選擇。 二、適當的運動保健： 很多研究都指出，適度的戶外運動可以增加骨骼肌肉系統的強度，尤其是適度的重量訓練。年輕的時候可以以慢跑、爬山或球類運動來加強。年紀大，則可以較溫和 的運動來代替，例如：健行或散步。如果可以接受適當的陽光照射，更可生成維生素D，有助於鈣質的吸收。 (註一)酪蛋白磷酸胜肽- Casein Phosphopeptide – C.P.P.，是由牛奶中萃取，是一活性的胜肽，可與鈣離子形成「C.P.P.–鈣複合物」，屬於可溶性鈣，並維持鈣質的可溶性狀態，可以快速被人體吸 收。 (註二)天然鈣化後的有機紅藻鈣，除了提供易於吸收的鈣質，額外還提供一般鈣源所沒有的74種微量元素，是生機飲食及素食者的最佳鈣來源。 ‧top‧

鈣 對於人體的重要性

鈣對人體 的重要性人體中的鈣有99%存在於骨骼與牙齒中，是骨骼與牙齒主要的成份，換句話說，身體骨的結構就是由這99%撐起來的，其他的1%則 分散於全身各處。不要小看了這1%，它們的角色非常吃重。神經的傳導，肌肉的收縮，血液的凝固，心臟的跳動，荷爾蒙的作用等生理反應它們都參一角。這1% 憂關生死，因此人體的組織及血液中鈣的濃度必需保持恆定，不能太高也不能太低，否則會威脅生命安全。體內也有完善的調節機制去調節組織及血液中鈣的濃度， 怎麼調節？當然就是和骨骼中的鈣調節。 鈣為何流失 在人的一生中，正常的情況下，30歲以前可以保持正常的鈣平衡，在嬰兒期以 及青春期尤其明顯。這兩個時期也是人體成長發育最快的時期，在青春期注意鈣質的充分攝取，更有機會長高長壯。30歲以後，鈣質流失的速率漸漸會大於鈣質吸 收的速率，女性過了更年期，由於內分泌的改變，鈣質流失的狀況會更加明顯。 人體缺鈣對健康有什麼影響？ 身體缺鈣主要影響骨骼 的發育。血液缺鈣就會引起四肢痙攣、腦筋遲鈍、煩燥不安、意識喪失、心臟功能失調、無法供應身體的血液等，嚴重時心跳甚至會停止。而如果血鈣濃度過高，則 可損害肌肉收縮功能，引起心臟和呼吸衰竭，以及其他身體功能的失調等。 血液中的鈣只相當於骨骼中的1/4000，故骨骼中稍有鈣釋出，對於血液來說數量也相當可觀，足以引起身體失調。可見鈣濃度稍微失調，身體就會引起大恐 慌，甚至危及生命。 更值得重視的是，鈣缺乏會破壞人體的免疫系統。當細菌和異物侵入人體，吞食細胞會捕捉它們，並以淋巴球細胞中，血漿細胞所製造的抗體來殺死細菌。而傳遞資 訊和指揮這種對抗細菌和病毒的防禦措施系統發揮作用的是『鈣』。在此重要時刻鈣攝入不足，免疫系統功能將大大降低。隨著年齡的增加，人體器官功能減弱，對 鈣的吸收也相對減少，不得已副甲狀腺出面，從骨骼中提取鈣來使用，多餘的部分便在體內流竄，部分進入免疫細胞中，細胞內外的鈣濃度失去原有的平衡，免疫系 統大大降低作用。這也就是為什麼年輕人容易治好的肺炎或其他疾病，老年人卻可能因此致命的原因，所以年紀大的人一定要注意補充鈣質。 缺乏鈣與 疾病的關係 人的一生必須維持正常『鈣 』的生理水準，才能保證健康的需要。沒有『鈣』，生命活動就會停止；缺『鈣』，生命活動就會出現障礙，不光影響嬰幼兒骨骼和牙齒的正常發育，導致中老年人 骨質疏鬆，還會發生一些其他疾病。研究發現，以下疾病就與人體含『鈣』量的多少有關： 1、高血壓： 缺『鈣』是引起高血壓的重要因素。有些患者可不用任何藥物，只提高『鈣』的攝取量，就能控制血壓。美國一項為期13年的調查證明，如果一個人每天攝取 1300毫克的鈣，其患高血壓的機會比只攝取900毫克『鈣 』的人要少12％。這就提醒高血壓病患者，降壓效果不好時，透過補『鈣』同時減少鈉鹽的攝取量，可提高治療功效。 2、心臟病： 研究表明，『鈣』有助於降低血液中的膽固醇，防止心臟病的發作。科學家發現，高『鈣 』食品能幫助正常人每天多排除飽和脂肪酸6％-13％，使膽固醇總量下降6％，且壞的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇下降11％，同時好的HDL(高密度脂 蛋白)膽固醇水準仍可維持原狀。 3、腎結石： 多年來許多醫生都認為患有腎結石的病人應限量食用『鈣 』，理由是大約80％的結石是以『鈣』為主要成份。但一項最新的研究結果與上述結論剛好相反。醫學專家對45,510名沒有腎結石的病人，進行了4年追蹤 研究，發現在飲食中攝取豐富『鈣 』(平均每天1,300毫克)的人，比那些常吃低『鈣』食品(平均每天516毫克)的人，得腎結石的機會減少了三分之一。 4、痛經： 通過對經前期綜合症的研究表明，『鈣』有助於減輕痛經症狀。營養中心曾對10名有經前期綜合症的婦女進行了研究，在食用高『鈣』食品期間，70％的人經期 疼痛症狀(腹痛及背痛)明顯減輕，90％的人經期煩躁、情緒低落的症狀也減輕。 5、射線病： 減少生活環境中放射線對人體的危害，除加強個人防護外，飲食也是極其重要的一環。一些礦物質的攝入能幫助身體防禦射線的危害。這些礦物質中作用最明顯的是 『鈣』，其次是鐵和鉀。它們可以阻止腸道吸收射線，減少肌肉組織中射線積聚，加速射線從尿、糞便中排泄。不過一般飲食所攝取的『鈣』只能在射線初進入身體 時，起有限的防禦，要獲得滿意的預防效果，還得額外攝入。 6、過敏疾病： 『鈣』是一種抗過敏劑，它能增強身體對外界一些特異性過敏物質的抵抗能力，減少皮膚瘙癢症的發生。鈣製劑是治療蕁麻疹、濕疹與皮膚炎等各種瘙癢性皮膚病的 常用藥物。『鈣』還能夠影響腸道細菌數量分佈，從而消除了腸道過敏反應，恢復了正常腸功能。據估計，人們日常飲食含『鈣』量大約達正常飲食攝取量的2倍， 對過敏性腸炎有較好的預防作用。 缺乏鈣的其它原因 1.低蛋白飲食是一個最重要的關鍵。就是說如果你攝取的是高蛋白飲食，不論 你怎麼補充鈣質，骨骼吸收鈣的能量是負成長的；不論我們攝取多少的鈣質，若食物裏所含的蛋白質越高，流失的鈣質也越多。 2.蛋白質是一種酸性物質，當體內攝取過多蛋白質時，身體為了維持血液的酸鹼度，身體的智慧系統會將骨骼裏的鈣(身體最大量的鹼性物質)抽取出來而平衡所 謂的酸性物質。 3.酸性的食物有燒烤雞、烤牛排、水煮瘦火腿、水煮蛋和乳酪等；形成鹼性物質的食物有新鮮生碗豆、蘋果、蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏仁、葡萄乾及水煮菠菜 等。我們可以很清楚地分別出，植物性的食物是主要鹼性食物來源，而動物性食物卻是造成身體酸性化的元兇。如何從食物中攝取鈣？ 一 般而言，鈣質的攝取來源，有奶類製品、魚類、海鮮、海藻及深綠色蔬菜。然而對於最注重養身觀念的「生機飲食者、素食者」而言，鈣的來源莫過於是從飲食中的 「綠色蔬菜」而來，因為綠色葉菜含有較多的草酸成份，尤其是常見的菠菜、羽衣甘藍，而全穀類與豆類外皮中，植酸含量也會比較多，因此建議額外補充鈣質。 ‧top‧

關節疼痛！您選對保健食品了嗎？

關節疼痛關 節退化、關節疼痛是一個全世界都會面臨的問題。每天有非常多人為了此疾病所苦。關節炎的典型症狀是關節僵硬和疼痛，此症狀通常在早晨、運動之後或休息後會 比較惡化，動一動或許能減輕疼痛，但是患者會發現有一些特定的動作是他們無法做到的，而且在運動的時候，關節還會發出怪聲。大部份患有關節炎的患者在早期 的時候都不知情，就算患有中度或重度關節炎的患者，也只有少數的人會有上述關節僵硬和疼痛的症狀。這是因為軟骨內並沒有神經構造，所以關節炎所伴隨的疼 痛，有可能是發炎的關節內部及其周圍的組織受到刺激所造成的。最近的研究證實，軟骨及骨骼的破壞與某些特殊的酵素有關。軟骨的葡萄胺聚醣的流失，也是引發 關節炎的重要因素之一。此外，儘管關節炎會因老化而自已產生，但是也有可能會因為其它外在因素而發生。例如：關節受傷、發炎、反覆性關節壓力等。 如何解決退化性關節的問題？ 目前有許多種天然的方式，可以解決關節疼痛的問題。這些自然的方式包括體重管理、從事較溫和的運動、熱療法及攝 取抗氧化的食品或是多攝取含有葡萄糖胺的營養補充劑等。 退化性關節炎的救星「葡萄糖胺(Glucosamine)」 葡萄糖胺 (Glucosamine)是動物及人體內的一種胺基糖，以具有黏度的黏多醣成份(是一種多醣體的組成成份)存在於軟骨與結締組織的各處，是形成軟骨細胞 最重要的營養素之一。葡萄糖胺(Glucosamine)可供應關節及關節軟骨養份，能增加骨關節的黏液彈性及促進軟骨再生、幫助關節代謝正常化，並保護 骨頭之間不致因摩擦而受損，同時能刺激骨生長，預防並修護受傷的關節，從根本改善關節炎的病根。人類與動物都可以在體內自行合成葡萄糖胺，只是隨著年齡的 增加，合成的速度趕不上分解的速度，於是發生體內及關節缺乏葡萄糖胺的現象，進而影響關節內細胞的新陳代謝。根據美國醫學研究報告顯示，近四十年，有超過 30個有關葡萄糖胺在退化性關節炎治療上應用的臨床研究，國外的臨床實驗表示，葡萄糖胺是較佳的長期服用健康食品，不但如此，在攝取過度的安全性方面，經 試驗證明，健康的人即使一次食用正常使用量的三倍，也不會出現健康或腸胃、自覺症狀等方面的異常，所以，葡萄糖胺是一種可以安心食用的保健食品，及早補充 葡萄糖胺更可以達到預防的效果。 葡萄糖胺對膝蓋有好處的證據日漸增多 正確的補充足夠的劑量及耐心服用是有效與否的關鍵；很多 人認為補充葡萄糖胺 (Glucosamine)可幫助減輕他們關節炎膝蓋疼痛，有許多臨床研究，也有證據支持這個說法，而且對服用葡萄糖胺後，開始作用的時間給出更明確的解 釋。 發表在British Journal of Sports Medicine的研究報告，其中包括24位服用葡萄糖胺及22位服用安慰劑的受試者，病人年齡從20歲到70歲，之前都曾因為軟骨損傷或者骨質疏鬆症， 有膝蓋疼痛的問題，甚至嚴重到影響日常活動。除了經過爬樓梯和鴨步行走等試驗，測量膝關節功能，參加者也回答有關可覺察疼痛的兩份問卷。研究人員發現兩組 隨著時間，活動性都有改善，但是這種狀況在葡萄糖胺治療組更快出現，從治療4-8週後就開始改善。研究結束時，88%治療組說他們膝蓋疼痛改善，對照組只 有17％。澳大利亞Monash大學流行病和預防醫學系的Rebecca Braham與其同僚表示，研究結果顯示，至少需使用4-8週後，葡萄糖胺才會發揮最大效能。4週治療後，只有36％使用者報告疼痛有一些緩解，但是8週 時，上升到68%，12週高達88%。所以，證明服用愈久，效果愈好。此外，臨床試驗發現硫化葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)在退化性關節炎的改善效果方面，比傳統使用的止痛消炎藥還要好，更重要的是葡萄糖胺的副作用遠比傳統治療關節炎的非固醇類止痛消炎藥 (NSAIDs)少許多。 醫療評論家一致同意，於數十個人體臨床試驗，針對患有輕度至中度骨關節炎之大部分人士，若每天供以1500毫克葡萄糖胺，可減輕疼痛及改善關節功能，8週 後平均有一半的人疼痛減輕，有些人甚至達到無痛感。重要的是，所有評論家完全同意葡萄糖胺是安全的，且遠比一般用於骨關節炎之非固醇抗發炎藥NSAIDs 好(例如ibuprofen及piroxicam)，且副作用少，尤其對胃腸道的刺激影響。 針對生機飲食者、素食者，還有對海產甲殼類過敏者，建議可以用植物性葡萄糖胺(Vegetarian source of Glucosamine)(註一)，由於是從玉米發酵萃取而來，所以生機素食者大可放心的食用。 結論 葡萄糖胺的普及已經改善 了全世界數百萬人的關節健康，葡萄糖胺的效果也被具體的證實，消費者對它的信心程度很高，且普遍地被接受。新興的成份還有：MSM、SAMe、 Omega-3脂肪酸、植物萃取物、透明質酸(玻尿酸)、乳香酸萃取物及維他命C等。但是葡萄糖胺仍是關節保健食品中的首要成份，且在未來也會是如此。 認識葡萄糖胺的不同 葡萄糖胺(Glucosamine)可分為鹽酸葡萄糖胺(Glucosamine HCL)和硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)，一般市面上葡萄糖胺屬於硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)；1500毫克的鹽酸葡萄糖胺(Glucosamine HCL)可以產生1245毫克的葡萄糖胺(83.1%)，但是1500毫克的硫酸鹽葡萄糖胺 ，只能產生760-978毫克的葡萄糖胺(50.7%-65.1%)，換句話說，消費者服用1500毫克的鹽酸葡萄糖胺(Glucosamine HCL)會比硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)多攝取至少20-30%的葡萄糖胺。實驗證實，1500毫克鹽酸葡萄糖胺(Glucosamine HCL)所含的葡萄糖胺，超過來自1500毫克硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)。 (註一) 光量健康世界 植物葡萄糖胺複方錠的特殊配方 由玉米來源之葡萄糖(Dextrose)發酵萃取而得的植物(素食)葡萄糖胺，擁有USP(美國藥品)規格，由GMP工廠依HACCP生產，具有產品專利 及製程專利，沒有任何動物性成份，經素食認證，不含過敏成份，無殘留抗生素、重金屬之疑慮，安全性最佳。植物(素食)葡萄糖胺是鹽酸葡萄糖胺 (Glucosamine HCL)，比一般硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)含更多的活性葡萄糖胺(Glucosamine)，不含其他的K、Na、I等離子，不會影響其他產品的效用及造成不必要的交叉副作用，是 最新生物萃取科技的成就產品。特別添加分子量比膠原蛋白更小、更易於人體吸收利用的植物大豆胜肽，可加乘協助修復退化的關節及增加軟骨細胞生成。 ‧top‧

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春季保養 由於季節的轉換，使得 相對濕度較低，空氣乾燥，陽光也逐漸變得強烈，皮膚的新陳代謝開始活躍，皮脂腺及汗腺分泌逐漸旺盛，再加上晝夜溫差大，皮膚承受了較大的環境刺激，在這個 時節裡，是皮膚敏感的高峰期，如果未能好好照料，給予適當的滋潤與保養，皮膚容易出現代謝不良、乾燥粗糙、脫皮、過敏性皮膚炎、毛囊角化症等問題。因此春 季的肌膚保養重點，應在於預防春季過敏和調理皮脂與毛孔這兩大項上。

預防春季過敏

更換溫和的護膚品 選用清爽保濕的保養品。春季是人體機能活躍的季節，皮脂腺分泌旺盛。這時的皮膚其實並不缺油，感覺乾燥是因為皮膚缺水、油水不均衡而造成的。在春季應該選 用具有保濕功效的清爽護膚品，例如較為清爽的化妝水、保濕滋潤乳液等，而應避免油性成份很多的面霜。 避免使用刺激性的保養品 春季皮膚容易有敏感情況的人，對功能保養品的成份更要留意，像是熱衷嫩膚美白的女性朋友們，使用果酸、A酸時，千萬要考慮皮膚的耐受性，這些有效成份，都 有較低的酸鹼值(偏酸性)，也會促進皮膚底層的更新代謝，如果過度使用，容易使肌膚屏障功能下降，讓皮膚耗弱變薄，當環境產生變化時，肌膚就容易出現各種 紅、癢、脫皮等敏感症狀。 皮膚過敏的護理措施 (1)皮膚出現過敏後，要立即停止使用任何可疑的化妝品，對皮膚進行觀察保養。 (2)用溫水洗臉，選用鎮靜保濕的抗敏護膚品，如保濕化妝水、保濕面膜。 (3)盡量減少外部刺激皮膚，包括避免太熱或太冷的環境。 (4)強化肌膚的抵抗力，例如睡眠充足、飲食均衡、遠離污染環境及過敏源。 (5)如果情況不見好轉或敏感急性發作時，就可能需要到醫院請醫師診斷與藥物治療。

如何調理皮脂分泌與毛孔

正確的清潔 解決油脂分泌問題最簡單的方法，就是做好清潔工作，很多人臉上一感覺油膩，當下的立即反應就是「洗臉」，事實上，過度的洗臉、去油、去角質，有可能造成皮 膚的損傷，且容易更刺激油脂繼續分泌，唯有選擇適當溫和的清潔產品，如氨基酸系列的洗面霜，以天然成份為原料製成，成份本身可調為弱酸性，對皮膚刺激性很 小，親膚性又特別好，是目前高級洗面乳清潔成份的主流，價格也較高一點，但長期使用，不會對肌膚造成任何的傷害，除了選對洗面乳外，還要加上正確的洗臉， 才是解救出油的最好方法。 保濕鎮定 肌膚外油內乾，是因為水份與皮脂失去平衡所導致，太乾燥的皮膚又會回饋性的刺激皮脂腺分泌增加，反而會產生乾澀又油膩的感覺，所以提供肌膚充足的水份滋 潤、隨時做好保濕工作，維持油水平衡也有緩和皮脂分泌的效果。在洗臉清潔後，可以使用同時提供油和水的保濕產品，除了降低洗臉後的乾澀，也能有清爽舒適的 感覺，並且有助於肌膚不易出油喔。 去油、控油、油脂平衡 由於皮脂分泌是人體的自然代謝與保護功能，再好的控油產品頂多能將出油時間延長1倍，想要找到完全抑制出油的產品幾乎是不可能，所以有別於傳統抑制油脂的 概念，油水平衡是目前被廣泛接受的保養方式，油脂調理產品也都是採取多複合式的配方，常用的成分如下： 控油成份 海藻萃取物，可以直接對調節皮脂分泌的5α還原酶產生抑制。 收斂消炎 金縷梅、小黃瓜、金盞花、茶樹萃取、高嶺土、葡萄糖酸鋅，可以安定緩和皮脂腺的刺激，減少皮脂分泌。 吸除油脂 高分子聚合物、二氧化矽、二氧化矽鈦、氧化鋅、微粒海綿體，作用是吸附油脂。 目前在醫療上想要完全抑制皮脂分泌、甚至讓皮脂腺萎縮，通常是長期塗抹高濃度的外用A酸，或是口服維他命A酸、雌性荷爾蒙製劑，但這些方式的副作用較大， 並沒有被廣泛使用。 去除角質、縮小毛孔 愈是油性的肌膚，角質層增生的現象也愈明顯，過度角化的表皮不容易由毛囊排出，也容易造成毛孔粗大及阻塞，導致粉刺與青春痘，適當的去角質、深層清潔，幫 助老舊角質剝除，可以細緻肌膚、通暢毛孔，但是去除老廢角質的同時，必須注意去角質頻率及清潔力度皆不可過度，以免肌膚受刺激過度，反而帶來皮脂分泌、面 皰增生的反效果。 去角質保養品，讓變厚的老化角質容易剝落，雖然能馬上感受到肌膚表面變的光滑細緻，不過要去除毛孔內的污垢，多少還是需要一點時間，因此必須持續1-2個 月的使用，才能明顯看出效果，使用去角質產品時，記得一週使用1-2次即可，太多次可能會傷害肌膚喔！

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一、影響敏感性肌膚 [...]]]>

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春季保養

由於季節的轉換，使得 相對濕度較低，空氣乾燥，陽光也逐漸變得強烈，皮膚的新陳代謝開始活躍，皮脂腺及汗腺分泌逐漸旺盛，再加上晝夜溫差大，皮膚承受了較大的環境刺激，在這個 時節裡，是皮膚敏感的高峰期，如果未能好好照料，給予適當的滋潤與保養，皮膚容易出現代謝不良、乾燥粗糙、脫皮、過敏性皮膚炎、毛囊角化症等問題。因此春 季的肌膚保養重點，應在於預防春季過敏和調理皮脂與毛孔這兩大項上。 預防春季過敏 更換溫和的護膚品 選用清爽保濕的保養品。春季是人體機能活躍的季節，皮脂腺分泌旺盛。這時的皮膚其實並不缺油，感覺乾燥是因為皮膚缺水、油水不均衡而造成的。在春季應該選 用具有保濕功效的清爽護膚品，例如較為清爽的化妝水、保濕滋潤乳液等，而應避免油性成份很多的面霜。 避免使用刺激性的保養品 春季皮膚容易有敏感情況的人，對功能保養品的成份更要留意，像是熱衷嫩膚美白的女性朋友們，使用果酸、A酸時，千萬要考慮皮膚的耐受性，這些有效成份，都 有較低的酸鹼值(偏酸性)，也會促進皮膚底層的更新代謝，如果過度使用，容易使肌膚屏障功能下降，讓皮膚耗弱變薄，當環境產生變化時，肌膚就容易出現各種 紅、癢、脫皮等敏感症狀。 皮膚過敏的護理措施 (1)皮膚出現過敏後，要立即停止使用任何可疑的化妝品，對皮膚進行觀察保養。 (2)用溫水洗臉，選用鎮靜保濕的抗敏護膚品，如保濕化妝水、保濕面膜。 (3)盡量減少外部刺激皮膚，包括避免太熱或太冷的環境。 (4)強化肌膚的抵抗力，例如睡眠充足、飲食均衡、遠離污染環境及過敏源。 (5)如果情況不見好轉或敏感急性發作時，就可能需要到醫院請醫師診斷與藥物治療。 如何調理皮脂分泌與毛孔 正確的清潔 解決油脂分泌問題最簡單的方法，就是做好清潔工作，很多人臉上一感覺油膩，當下的立即反應就是「洗臉」，事實上，過度的洗臉、去油、去角質，有可能造成皮 膚的損傷，且容易更刺激油脂繼續分泌，唯有選擇適當溫和的清潔產品，如氨基酸系列的洗面霜，以天然成份為原料製成，成份本身可調為弱酸性，對皮膚刺激性很 小，親膚性又特別好，是目前高級洗面乳清潔成份的主流，價格也較高一點，但長期使用，不會對肌膚造成任何的傷害，除了選對洗面乳外，還要加上正確的洗臉， 才是解救出油的最好方法。 保濕鎮定 肌膚外油內乾，是因為水份與皮脂失去平衡所導致，太乾燥的皮膚又會回饋性的刺激皮脂腺分泌增加，反而會產生乾澀又油膩的感覺，所以提供肌膚充足的水份滋 潤、隨時做好保濕工作，維持油水平衡也有緩和皮脂分泌的效果。在洗臉清潔後，可以使用同時提供油和水的保濕產品，除了降低洗臉後的乾澀，也能有清爽舒適的 感覺，並且有助於肌膚不易出油喔。 去油、控油、油脂平衡 由於皮脂分泌是人體的自然代謝與保護功能，再好的控油產品頂多能將出油時間延長1倍，想要找到完全抑制出油的產品幾乎是不可能，所以有別於傳統抑制油脂的 概念，油水平衡是目前被廣泛接受的保養方式，油脂調理產品也都是採取多複合式的配方，常用的成分如下： 控油成份 海藻萃取物，可以直接對調節皮脂分泌的5α還原酶產生抑制。 收斂消炎 金縷梅、小黃瓜、金盞花、茶樹萃取、高嶺土、葡萄糖酸鋅，可以安定緩和皮脂腺的刺激，減少皮脂分泌。 吸除油脂 高分子聚合物、二氧化矽、二氧化矽鈦、氧化鋅、微粒海綿體，作用是吸附油脂。 目前在醫療上想要完全抑制皮脂分泌、甚至讓皮脂腺萎縮，通常是長期塗抹高濃度的外用A酸，或是口服維他命A酸、雌性荷爾蒙製劑，但這些方式的副作用較大， 並沒有被廣泛使用。 去除角質、縮小毛孔 愈是油性的肌膚，角質層增生的現象也愈明顯，過度角化的表皮不容易由毛囊排出，也容易造成毛孔粗大及阻塞，導致粉刺與青春痘，適當的去角質、深層清潔，幫 助老舊角質剝除，可以細緻肌膚、通暢毛孔，但是去除老廢角質的同時，必須注意去角質頻率及清潔力度皆不可過度，以免肌膚受刺激過度，反而帶來皮脂分泌、面 皰增生的反效果。 去角質保養品，讓變厚的老化角質容易剝落，雖然能馬上感受到肌膚表面變的光滑細緻，不過要去除毛孔內的污垢，多少還是需要一點時間，因此必須持續1-2個 月的使用，才能明顯看出效果，使用去角質產品時，記得一週使用1-2次即可，太多次可能會傷害肌膚喔！ ‧top‧

敏感性肌膚

現代人不僅須要面對日 益不良的外在生存環境，如氣候變化、日光傷害、空氣污染等，加上競爭快速的生活環境所帶來的壓力，如人際關係、感情、工作、課業、家庭等，或使用不適當的 保養品或程序，如酸鹼過高的刺激性商品，或過度物理性刺激，如去角質、按摩等，總總的原因，都會造成肌膚變得愈來愈敏感。 一、影響敏感性肌膚 的成因 內在型 (1)飲食與作息：常常食用較辛辣、刺激性的食物(如咖啡、煙、酒、海鮮等)、作息、睡眠、壓力、情緒、內分泌失調。 (2)遺傳：因為遺傳體質的影響，造成先天的敏感脆弱肌膚，皮膚的生理代謝機能混亂，使皮膚無法擁有完整的保護力。 外在型 (1)保養不當：酸鹼過高的刺激性商品，如果酸，含皂鹼的保養洗潔用品，過度物理性刺激，如去角質、按摩等。 (2)環境因素：陽光傷害、季節轉換、空氣品質、溼度與溫度的改變。二、敏感性肌膚的特徵 微血管明顯、皮膚表皮較薄、臉頰 易發紅充血、皮膚容易乾燥脫屑等。因為敏感肌膚對任何型態的侵害都過度反應，而這些現象有時會偶發，有時則會持續一段時間，且大多數的敏感性肌膚通常都是 極為細緻脆弱的肌膚，並有以下的肌膚況狀： (1)角質細胞排列不整齊，且角質層的厚度較薄。 (2)皮脂膜破裂不完整。 角質層 表皮組識的最外層，屬無核死細胞，一般約為15-20層(男生可到20-25層)，含有 10%-20%的水份，具有保護作用。 皮脂膜 是肌膚表面的保護膜，這層天然保護屏障，是由兩個部分所構成。第一「皮脂腺分泌 的脂質」、第二「親水性物質-天然保濕因子(NMF)」，這層保護膜，會因為每次使用酸鹼過高的清潔商品時，約減少50%左右，當數量減少時，便會立即補 給，若完全消失殆盡時，須經3-4小時後，才會恢復到原來的狀態！而角質層及皮脂膜是共同負責肌膚90%的天然外在的保護層，因此當這兩層保護不完整時， 皮膚遭遇外來刺激傷害時，就可能會有紅腫、癢、發炎等不適的現象產生。 敏感性肌膚保養重點 敏感性肌膚生活飲食注意事項： (1)生活的調理：生活規律，充足睡眠，儘量保持身心愉快！ (2)飲食調理：多吃蔬果，少吃海鮮類的食物，避免酒精、辛辣、咖啡和茶等可能會引起肌膚敏感的食物。 保養品的使用重點： (1)合宜適度的清潔：清潔動作對任何肌膚而言都是很重要的一個環節，敏感性肌膚在清潔的動作時，切記要以輕柔的力道做適當的搓揉，再用溫水沖淨即可，一 天洗臉也不宜超過3次。如果肌膚正處於敏感現象時，建議只用清水洗臉，等肌膚不適現象減緩，再加入較不刺激的清潔商品使用。 (2)避免過度刺激：敏感性肌膚因為皮膚的保護層較脆弱，在保養的過程中應盡減少過多的物理性刺激(去角質、按摩等)。 (3)注意防護：敏感性肌膚很容易受到外界環境的影響，所以給予肌膚適當水份及油份的調節，讓其擁有完整的保護層是需要的。另外適當使用具有隔離UV的產 品，來增加肌膚對陽光傷害的保護。 (4)減少粉粧產品的使用：多餘的彩粧會對肌膚造成無形的負擔。 ‧top‧

必需脂肪酸與人類健康具有治癒健康的脂肪

脂質通常稱為脂肪或油 脂，可說是我們最關心的營養素之一，為了避免吸收到我們已知的壞脂肪，大多數人改吃低脂飲食，但這也降低了身體對好脂肪的吸收量，對於動脈硬化症有幫助的 低脂飲食，卻會危害你的健康，低脂飲食尤其對小孩子的健康有害，為了平衡大家對於脂肪的片面觀點，我們必須在此談談必需脂肪酸(Essential fatty，EFAs)。 必需脂肪酸(Essential fatty Acid，簡稱為EFA)無疑是最重要的膳食脂肪酸，必需脂肪酸的重要性就像維他命一樣，我們必須靠它們維持生命及維護身體的健康；它們是人體必需而又不 能合成，必須靠食物提供的不飽和脂肪酸，包括Omega-6(n-6，ω-6)系列的亞麻油酸和Omega-3(n-3，ω-3)系的α-次亞麻油酸兩 種，這兩種必需脂肪酸可在體內分別合成Omega-6系列的花生四烯酸(ARA)，Omega-3系二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。 必需脂肪酸及其衍生物是磷脂的重要成份，與脂蛋白和細胞膜(包括腦細胞膜)的結構完整性及脂肪的運送有密切相關；必需脂肪酸的衍生物二十碳烷酸是前列腺 素、白三烯以及血栓素的前驅物，三者分別參與體內免疫調節、炎性反應及血栓的形成和溶解，用以調整血小板及紅血球凝集、血壓、血管收縮等生理功能；必需脂 肪酸及其衍生物與膽固醇形成的膽固醇酯類，可降低血中的膽固醇及防治膽固醇在血管壁沉積，減少動脈粥樣硬化的發生。 最重要與最常見的必需脂肪酸是一種屬於Omega-6(n-6，ω-6)系列的亞麻油酸，也是磷脂及脂蛋白的成份，富含於植物油和硬果中，如紅花、向日 葵、黃豆和玉米油中，可以經由體內酵素的作用轉變成有活性的Gamma-亞麻油酸(Gamma Linoleic Acid, GLA)，而Gamma-亞麻油酸也普遍存在於月見草、琉璃苣和黑醋栗種子等天然的植物油中，由於許多不良的生活與飲食習慣的改變，包括酒精、高膽固醇飲 食、肥胖、糖尿病、礦物質鎂、硒、鋅缺乏和維生素B3、B6、C、E等缺乏，都會抑制Omega 6的轉換過程，因此，最好的方法是直接攝取Gamma-亞麻油酸，如此就可以直接補充我們所需的必需脂肪酸。 含有Gamma-亞麻油酸的營養補充品，可以改善皮膚紅腫乾燥的濕疹症狀，對於婦女經前症候群的改善也很有效。 近年來許多研究發現，Omega-3(n-3，ω-3)系列的α-次亞麻油酸的衍生物-EPA具有抗炎、抗血栓形成、降血脂、舒張血管的特性，有益於預防 和治療冠心病、糖尿病、類風濕、皮炎、癌症、抑鬱症、癡呆、過敏、哮喘、腎病和慢性阻塞性肺病等；而Omega-3(n-3，ω-3)系列的α-次亞麻油 酸的另一衍生物DHA(俗稱“腦黃金”)是人體腦細胞和視網膜細胞的結構和功能成份，對腦和視網膜發育及功能有重要作用。必需脂肪酸缺乏將影響人體免疫功 能、生長發育、皮膚健康以及人類早期生命發育過程中，腦及視網膜的發育功能。 素食者的另一種選擇α-次亞麻油酸 除了深海魚類 含有豐富的Omega-3脂肪酸(EPA，DHA)之外，素食養身者可以選擇Omega-3系列的α-次亞麻油酸，也是屬於Omega-3脂肪酸的一種， 進入體內可以轉變成DHA和EPA，只不過轉換的速度較慢，深綠色蔬菜，特別是冬季產的菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔、蕪菁等，原因是低溫容易使α-次亞麻油酸 在植物體中的含量增加，其他如核桃、蕎麥、大豆、紫蘇、亞麻籽等植物油，也都是α-次亞麻油酸的豐富來源，特別是紫蘇油，α-次亞麻油酸的含量高達 40％-50％。 (中山大學公共衛生學院營養系 蘇宜香) ‧top‧

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夏日中暑 如何防護 天氣日漸炎熱，台灣又 是屬於海島型氣候，夏季高溫潮濕，又時常有午後雷陣雨的發生，這種高溫炎熱再加上下雨之前潮濕悶熱的天氣，很容易引發中暑。中醫傳統上認為，夏令時節，天 暑下逼、地濕上蒸，人處其中則正氣多有所耗傷，若此時在烈日下工作或長途跋涉，暑熱乘襲或暑濕傷人，就有可能發生中暑。其常見的症狀有頭暈、頭痛、身熱但 無汗、胸悶、噁心、嘔吐、呼吸急促及神志不清等。 正常情況在酷熱環境下，當人體體溫上升時，身體會藉著增加排汗及呼吸次數來散熱、降低體溫。不過，若環境溫度過高，體溫急速上升，大腦調節體溫的能力失 常，產熱與散熱失序，再加上水份的補充不夠和體內脫水，體內電解質失去平衡，便會產生中暑的症狀。若體溫繼續上升而又未能及時散熱，更可能出現全身痙攣或 昏迷的現象，此時就是中暑重症。必須即時替患者降溫及進行急救，否則會有生命危險。中暑可分為先兆中暑、輕症中暑和重症中暑，而它們之間的關係是漸 進的。

先兆中暑 症狀 高溫環境下，出現頭痛、頭暈、口渴、多汗、四肢無力發酸、注意力不集中、動作不協調等症狀，體溫正常或略有升高。 輕症中暑 症狀 出現頭暈、口渴外，面色潮紅、大量出汗、皮膚灼熱或出現四肢濕冷、面色蒼白、血壓下降、脈搏增快等，體溫在38度以上。 重症中暑 症狀 中暑症狀中，情況最嚴重的一種，如果沒有及時救治，將會危急生命危險。

中暑症狀分為以下四種

(1)熱痙攣症狀 因大量出汗及口渴，飲水多但鹽分補充不足，導致血中氯化鈉濃度急速降低時所致。發生時，肌肉會突然出現陣發性痙攣疼痛。 (2)熱衰竭症狀 這種中暑常常發生於老年人及一時未能適應高溫的人。 (3)日射病症狀 因直接在烈日的曝曬下，強烈的日光穿透頭部皮膚及顱骨引起腦細胞受損，進而造成腦組織的充血、水腫。最開始出現的不適就是劇烈頭痛、噁心嘔吐、煩躁不安， 繼而可能出現昏迷及抽搐。 (4)熱射病症狀 在高溫環境中從事體力勞動的時間過長、身體產熱過多，而散熱不足，導致體溫急劇升高。中暑的急救

在烈日下的中暑 在烈日下出現的中暑症狀，首先將患者移至陰涼通風處，頭部先用溫水敷，然後再改為冷水敷。 在高熱環境下的中暑 在高熱環境下出現的中暑症狀宜先將患者移至陰涼通風處，飲用含鹽飲料，靜脈滴注生理鹽水500-1000毫升，迅速針刺或指壓人中、內關、足三里、十宣等 穴位，還可靜脈滴注5％的葡萄糖水。因高溫、高濕、無風，身體散熱困難，體溫高達40度以上，而出現昏迷、抽搐等中暑症狀者，宜立即將患者移至陰涼通風 處，用冷水或冰水擦拭使皮膚發紅，體表蓋以濕毛巾，頭部及大血管分佈區放置冰袋，還可用藥物降溫，如氫化可體松(Hydrocortisone)或地塞米 松(Dexamethasone)等。 中暑的處理原則 首先要盡快將患者移至陰涼通風處，預防中暑的最好辦法是加強勞動防護，如戴帽子、撐陽傘等，應該盡量避免陽光直接照射，並縮短或減少在烈日下或高溫環境中 連續工作的時程，隨時補充水份，多飲用可以防暑降溫的飲品，尤其是大汗淋漓時。 預防中暑的一般措施 (1)室內保持通風，避免在潮濕悶熱的環境下做劇烈活動。 (2)戶外工作或活動時，應該穿著淺色寬鬆和排汗透氣性佳的衣物，並戴寬邊帽子或撐陽傘。 (3)酷熱的天氣下，不應做長時間的戶外活動，最好安排在早上或黃昏後。 (4)補充足夠的水份，以防脫水現象，避免喝含有咖啡因的飲料，如茶、咖啡、酒類等容易利尿的飲品。 (5)不要留在熄火的車子內。 預防中暑的食療養生法則 (1)治療中暑的法則，清心利尿最好。 (2)清淡少油膩，夏季建議吃些清淡易消化的食物，少吃油膩的東西。 (3)多補充蛋白質、維生素等營養素。 (4)平時或戶外工作活動後，可多吃些瓜果類的食物，例如西瓜、冬瓜、苦瓜、綠豆、紅豆、薏仁等。

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正確的洗髮是保養秀髮的不二法則 正確的洗髮步驟分為： 準備洗、正式洗、潤絲、護髮及乾燥 五個步驟一、準備洗

預備洗的方法，就是以適量的水沖洗頭髮。這樣做的目的，是要沖掉殘 留在頭髮上的灰塵、髒東西、頭皮屑等等。也可以減少洗髮精的使用量，降低對頭髮及頭皮的損傷。二、正式洗

開始使用洗髮精， 至於如何將洗髮精塗抹在頭髮上，就有些方法了。在美髮院洗頭時，設計師通常會把洗髮精直接在頭上一倒，這樣容易造成頭頂部位的洗髮精濃度過高，不容易洗 淨，長久下來對頭皮也會有傷害，甚至有可能造成局部的頭髮因此較為稀疏。 正確的方法是，先將洗髮精倒在手上，再滴一些水在上面，輕輕搓揉，讓洗髮精開始起泡後，再塗抹在頭髮上，而非頭皮上。均勻塗抹，避免局部濃度過高，洗頭時 請勿用指甲抓頭皮，應該以指腹的部分輕輕按摩，這樣可以避免傷害頭皮，同時頭皮上如果有毛囊發炎，也較不會抓破它，造成更嚴重的感染。雙手是以鋸齒狀或畫 圓圈的方式來洗頭，這樣可以達到按摩頭皮，促進血液循環的目的。徹底洗淨之後，再用大量的水將洗髮精完全沖洗掉，有人認為熱水的溶解力較佳，所以用很熱的 水來沖洗頭髮，可是別忘了熱水也會傷害頭皮及頭髮，如果害怕洗髮精殘留，用溫水多沖幾次也可達到目的，不一定要用很熱的水，也可以使用不含皂的洗髮精，就 不必擔心皂鹼殘留的問題。三、潤絲

「潤絲」原有沖洗的含意，因為以前部分的洗髮精是含皂的清潔產品，是屬於鹼性的物質，對頭 髮不好，所以洗完頭髮後用潤絲精洗掉鹼性成份，保持頭髮最適當的弱酸性。不過現在的洗髮精，大部分是中性或弱酸性，這樣可減少對頭髮的傷害。所以，現在的 洗髮精問題不在PH值(酸鹼值)，反而是在洗淨力強，有時連頭髮所必須的油脂都洗掉了。現在潤絲的目的，是要補充被沖洗掉的油脂、增加光澤，使頭髮容易梳 理，但如果您不喜歡另外使用潤絲的話，也可選擇本身就具有潤絲功能的洗髮精(建議挑選不添加矽靈的洗髮精)，也可達到相同的效果。四、護髮

具 有修護受損頭髮毛鱗片的功效，最新的產品不只護髮還幫助滋養、修護受損脆弱的頭皮，大部份這類產品都使用油脂來做為頭髮及頭皮滋潤的主要成份，甚至添加矽 靈成份，讓頭髮會有滑順的感覺，但長期會因此阻塞頭皮毛孔，使毛囊發炎，甚至造成掉髮。最新成份的產品都不使用矽靈，甚至應用寡醣類特殊的長效保水特性， 來保濕頭髮，更有專業級產品使用目前最紅的保養成份，CERAMIDE(賽絡美)和氨基酸等滋養成份，讓原本因各種不同因素而造成頭皮和頭髮的問題，一次 獲得解決與改善。五、乾燥

剛洗完的頭髮是處在最容易受損的狀態，所以我們要儘快地吹乾頭髮。首先要用毛巾吸掉多餘的水份，方 [...]]]>

【NO.5 本期目錄】

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正確的洗髮是保養秀髮的不二法則

正確的洗髮步驟分為： 準備洗、正式洗、潤絲、護髮及乾燥 五個步驟一、準備洗 預備洗的方法，就是以適量的水沖洗頭髮。這樣做的目的，是要沖掉殘 留在頭髮上的灰塵、髒東西、頭皮屑等等。也可以減少洗髮精的使用量，降低對頭髮及頭皮的損傷。二、正式洗 開始使用洗髮精， 至於如何將洗髮精塗抹在頭髮上，就有些方法了。在美髮院洗頭時，設計師通常會把洗髮精直接在頭上一倒，這樣容易造成頭頂部位的洗髮精濃度過高，不容易洗 淨，長久下來對頭皮也會有傷害，甚至有可能造成局部的頭髮因此較為稀疏。 正確的方法是，先將洗髮精倒在手上，再滴一些水在上面，輕輕搓揉，讓洗髮精開始起泡後，再塗抹在頭髮上，而非頭皮上。均勻塗抹，避免局部濃度過高，洗頭時 請勿用指甲抓頭皮，應該以指腹的部分輕輕按摩，這樣可以避免傷害頭皮，同時頭皮上如果有毛囊發炎，也較不會抓破它，造成更嚴重的感染。雙手是以鋸齒狀或畫 圓圈的方式來洗頭，這樣可以達到按摩頭皮，促進血液循環的目的。徹底洗淨之後，再用大量的水將洗髮精完全沖洗掉，有人認為熱水的溶解力較佳，所以用很熱的 水來沖洗頭髮，可是別忘了熱水也會傷害頭皮及頭髮，如果害怕洗髮精殘留，用溫水多沖幾次也可達到目的，不一定要用很熱的水，也可以使用不含皂的洗髮精，就 不必擔心皂鹼殘留的問題。三、潤絲 「潤絲」原有沖洗的含意，因為以前部分的洗髮精是含皂的清潔產品，是屬於鹼性的物質，對頭 髮不好，所以洗完頭髮後用潤絲精洗掉鹼性成份，保持頭髮最適當的弱酸性。不過現在的洗髮精，大部分是中性或弱酸性，這樣可減少對頭髮的傷害。所以，現在的 洗髮精問題不在PH值(酸鹼值)，反而是在洗淨力強，有時連頭髮所必須的油脂都洗掉了。現在潤絲的目的，是要補充被沖洗掉的油脂、增加光澤，使頭髮容易梳 理，但如果您不喜歡另外使用潤絲的話，也可選擇本身就具有潤絲功能的洗髮精(建議挑選不添加矽靈的洗髮精)，也可達到相同的效果。四、護髮 具 有修護受損頭髮毛鱗片的功效，最新的產品不只護髮還幫助滋養、修護受損脆弱的頭皮，大部份這類產品都使用油脂來做為頭髮及頭皮滋潤的主要成份，甚至添加矽 靈成份，讓頭髮會有滑順的感覺，但長期會因此阻塞頭皮毛孔，使毛囊發炎，甚至造成掉髮。最新成份的產品都不使用矽靈，甚至應用寡醣類特殊的長效保水特性， 來保濕頭髮，更有專業級產品使用目前最紅的保養成份，CERAMIDE(賽絡美)和氨基酸等滋養成份，讓原本因各種不同因素而造成頭皮和頭髮的問題，一次 獲得解決與改善。五、乾燥 剛洗完的頭髮是處在最容易受損的狀態，所以我們要儘快地吹乾頭髮。首先要用毛巾吸掉多餘的水份，方 法是將毛巾包住頭髮，輕輕的拍打，千萬不要用力揉或者讓頭髮互相摩擦，接著再用吹風機吹乾頭髮，吹風機的溫度應該設定得低一點，風力設定弱一點，儘量遠離 頭部，並且要小幅度晃動，避免在同一個地方吹太久，同時用另一手去翻動頭髮，如此風才能吹到頭髮深處，連頭皮也能充分乾燥。另外，梳頭的梳子也要注意，儘 量要使用間隙較寬、頭較鈍的梳子，以免傷害頭髮及頭皮。多久洗一次頭髮呢？ 洗頭的次數，從每天一次到數天一次都可以，主要是 取決於頭髮是否屬於油性髮質，每天的活動量、所處的環境、個人所留的髮型，以及頭皮是否有皮膚的問題。如果頭髮是油性的髮質、每天運動、生活及工作的環境 較髒，當然就須要天天洗頭，反之則否。有人擔心洗太多會造成落髮，目前並無證據顯示每天洗頭是有壞處的。不過要提醒一點的就是，如果頭髮真的太油了，可能 必須檢查一下，是否有多囊卵巢或腎上腺功能旺盛，造成皮脂腺的功能特別增強的現象。 ‧top‧

OL(Office Lady)的 每日保養守則

7:00am 為 了美麗，趕快起床做準備吧！ 鬧鐘響起，已經睡足了八小時的美人覺，且昨晚也做好了保濕工作，但是臉上就是有點乾，沒關係，此時先喝一大杯溫開水，不但可以促進新陳代謝，還可以幫助胃 腸蠕動、體內排毒。如果還有時間的妹妹們，可以做做伸展運動或是瑜伽，保證讓您一天都可以活力充沛。8:00am 開始洗臉化 妝，為上班的美妝做準備 卸妝 如果前一晚有使用滋養、去斑或美白的產品，早上起床一定要徹底的卸妝，否則保養不成反會成了大花臉。 洗臉 洗臉時請注意水溫不能太熱，因為太熱的水溫容易把臉上的保護油脂洗掉，會加速肌膚水份的流失，也盡量使用不含皂鹼的洗面霜，以免長期 下來對肌膚所造成的傷害。 保濕/鎖水 洗臉後就是每日必備的保濕工作囉！擦保濕水時，盡量選擇保濕效果持久的保濕水，或是另外補充具有鎖水功能的保養品，因為保濕工 作是維持一整天水嫩的臉，所以絕對不能偷懶。 隔離霜 為了預防惡毒的紫外線傷害，此道程序是必要的，如果沒擦隔離霜，早上擦的保養品，一見到陽光就會變質變色，在肌膚表皮層留下不均勻 的顏色，讓原本想要美白的臉龐留下污點。在隔離霜的選擇上，建議使用含酯化維他命C或傳明酸的產品。保養程序結束後，就可開始上妝囉！9:00-12:00am 開始上班囉！辦公室保養原則 如果臉部覺得很乾的話，建議在基礎保養中做好保濕工作，保養品可盡量選擇長效保濕的產品，來改善肌膚乾燥的問題，而手腳的乾燥問題，則可在辦公室準備一瓶 較清爽的身體乳或是護手乳，在洗完手後可以擦。此外除了保養品，還有一個小秘訣，就是放一杯水在桌上，以免空調把肌膚的水份都吸乾喔！當然了，多喝水絕對 是最好的水份補充方法，便宜又簡單，治標又治本，只要你不嫌上洗手間麻煩，那就多多益善。 曬太陽時，千萬記得不要在肌膚上噴水或噴所謂的保濕液，因為水份在陽光底下，更容易帶走肌膚上的水份，使得肌膚更乾，易造成曬傷。12:00-13:00pm 辛 辣及澱粉食物，肚子再餓也要忌口 午餐時間到了，吃東西時，請盡量避免辛辣及澱粉類的食物，尤其是重口味的食物，也會讓您在吃完飯後容易口渴。所以中午盡量以清淡為主，或補充一些富含纖維 及膠質的食物，因為豐富的纖維及膠質會讓您在下午3-4點時，依然不會有飢餓感，就不會吃太多的零食及喝過多含咖啡因的飲品，即使午餐的時間很短，也要小 睡一下，10-15分鐘就可以使您整個下午，精神百倍，工作效率提高，自然工作起來就會得心應手，心情愉快，臉色當然就會好轉，持之以恆，健康的身體自然 會有健康的肌膚。13:00-18:00pm下午時分，繼續保濕 從早上到下午工作時間已經超過了4-5小時，長時間坐著，腰 背容易造成不適，此時可以做一下肢體的伸展，站立或讓手腳動一動，好讓血液可以全身暢通。 下午茶建議 ‧通絡茶 上班族伏案過久，常熬夜、肝火大、經絡阻滯不通，循環不佳，頸部僵硬者適用。 材料 雞血藤4克、絲瓜絡2克、柴胡2克、何首烏4克。 作法 全部藥材放進鍋中，加冷水1000c.c.，以大火煮滾後，轉小火繼續煮20分鐘即可。 禁忌 嚴重感冒、頭痛及月經期間忌服。強腰茶 添精補髓、補腎接骨，骨質疏鬆，脊痛者適用。 材料 續斷3克、黃精6克、骨碎補3克、狗脊3克。 作法 全部藥材放進鍋中，加冷水1000c.c.，以大火煮滾後，轉小火繼續煮30分鐘即可。18:00-22:00pm終於 下班囉！回家後的保養 如果非必要外食的話，請儘量回家自己煮來吃吧。因為晚上的活動量較少，所以還是以少食為主，以免過多的卡路里上身， 那就不好了。如果心有餘力的話，吃飽後不防做做運動或是散步，都能讓體態更優美，但切記睡前3-4小時別再進食，好讓腸胃在夜晚可以有充份的休息喔。 晚上太晚進食，身體會為了消化胃部食物而不停地運作，這樣會讓腦部沒辦法得到適度的休息，會同時影響睡眠、甚至造成失眠、腸胃不適等。晚間護 膚要領，不厭其煩的重複保養程序 肌膚的護理，最好在晚上10點以前進行，因為夜晚11點至淩晨1點，是肌膚細胞最為活躍的時候。享受一個 完全放鬆的淋浴後，肌膚的護理工作正式開始。 夜晚的基本護膚程序 卸妝 → 洗臉 → 去角質(一週一次) → 面膜 → 保濕水 → 精華液 卸妝 美眉們要注意的是，要是沒有畫大濃妝的話，可以使用較清爽的卸妝液卸妝。油性肌膚的美眉們，過度的使用油性卸妝產品，不只容易引起粉 刺生長，也容易產生痘痘。 去角質 是非常重要的喔，可以幫助肌膚正常的代謝，但一週以1-2次為主，太多次會使肌膚表皮變薄，容易造成過敏現象。 保濕 的保濕產品，則是每日所不能少的程序，適量的水和油脂補充，才能防止肌膚老化喔！長效保濕可以鎖水的產品，通常包含以下 成份 24小時保濕因子(Moist-24) 滋潤、保濕。 大豆異黃酮 柔軟滋養、舒緩。對於肌膚敏感的產品，通常包含以下抗敏成份 洋甘菊萃取液 舒緩、 安撫肌膚。 甘草萃取液 含有甘草酸，具有安撫舒緩的特性，同時能讓肌膚更明亮。 Sensicalmine 能夠有效鎮靜，舒緩和保護敏感性肌膚。 ‧top‧

搶救粉刺(毛孔)大作戰

粉刺形成 的原因 粉刺形成的原因，是因為皮脂腺分泌功能旺盛、角質代謝異常，細菌積在毛孔內，使油脂、污垢、老化的角質阻塞毛囊的開口，而形成塊 狀。 當腺體當中的堆積物越堆越多，會把腺體撐大，皮脂腺及相關的毛囊組織就會像吹飽的汽球一般破裂，而將裡面的油脂成份漏出在皮膚深層，這些跑出來的東西造成 發炎，就是又紅又痛的痘子，粉刺形成後，若再受到細菌感染，就是青春痘。一般常見粉刺類型 一、白頭粉刺(閉口式粉 刺)： 皮脂腺分泌油脂，使肌膚潤滑有光澤，然而當皮脂腺排出的油脂被阻塞後，這些油脂便在腺體內堆積，不斷累積的油脂及腺體和其他細胞的代謝物越堆越多，由於沒 有開口而形成白色的小突起。如果有白頭粉刺，千萬記得別用手去擠壓，因為容易造成肌膚細胞壁破裂，形成發炎小丘疹。 二、黑頭粉刺： 因為有對外的開口，所以又稱為「開放性粉刺」，如果數量多的話，在鼻子毛孔明顯處會出現一顆顆黑色的小東西，也就是一般大家所知的草莓鼻。輕輕一擠就跑出 一條一條的柱狀半透明物體，這些是屬於黑頭粉刺。粉刺為什麼在開口端會變成黑色的呢？ 這是因為粉刺是油脂與皮膚角化的混合 物，油脂在接觸空氣時會出現過氧化現象，也因此粉刺就變黑了。粉刺的成因 過敏、緊張、毛孔堵塞、遺傳體質、內分泌因素、皮脂 腺分泌過多、卸妝、清潔不當(導致毛囊阻塞)、熬夜(使皮脂腺分泌異常)、氣候(濕與熱使皮脂腺分泌增加)。毛孔粗大的原因 角 質過厚 如果你要幫助肌膚恢復新陳代謝的作用，重展光滑潔淨的質感，就要定期為肌膚去角質，清理一下你的老廢角質，別讓毛細孔持續的受到阻塞，皮膚表皮的基底層會 不斷的製造新細胞，然而隨著年齡增長，細胞會漸漸老化，並往上推擠，一旦推到了最上層，細胞則會自然的剝落；但是毛孔阻塞的人，因皮膚的新陳代謝並不順 利，所以老廢角質便無法如期脫落，導致毛孔越來越粗，越來越擴大。 肌膚的油脂分泌較多 油性及混合性肌膚的女生，油脂的分泌較旺盛，容易使毛孔阻塞，毛孔也會變得粗大，同時，靠近鼻翼周圍、下巴、額頭的部位，最容易長粉刺。 皮膚鬆弛老化後引起 皮膚會隨著年齡的增長，新陳代謝的日趨遲緩，而產生鬆弛、不具彈性等現象，這是由於皮下組織的脂肪層，因鬆弛的緣故，所產生的結構塌陷，呈現了毛孔擴大的 現象。 保養不當 強效殺菌或收斂性化妝水、含藥面霜、消炎水，經長期使用，會使毛孔阻塞更加嚴重，一旦油脂排泄不出去，使得皮膚越來越嚴重，毛孔也就越來越擴大，加上大多 數人都忽略清潔程序後的收斂工作，因為收斂可幫助毛細孔收縮，抑制油脂的分泌，預防毛細孔持續粗大。 生活作息不當 若你在緊張、睡眠不足、壓力增加的時候，腦部下視丘、腦下垂體、腎上腺皮質等會相互刺激分泌，使得皮脂腺的開口阻塞、角質層角化、皮脂分泌量也會增加，進 而阻塞毛孔。 ‧top‧

去角質大解析！

什麼是角 質？ 皮膚主要分為表皮層、真皮層和皮下組織。而表皮層中又以角質層位於皮膚最外層，所以具有保護肌膚、防止水份流失等功能。正常而健康的 角質層，應該是排列整齊，具有良好的保水功能，每隔約28天會自然代謝脫落。但是當皮膚因為老化、壓力、環境的種種傷害而導致新陳代謝不佳時，角質層會排 列不整齊，無法自然脫落，而形成粗糙、暗黃、沒有光澤的老舊角質，附在新生角質之上，這些老舊的角質對皮膚而言，並沒有增加多少保護的功能，相反的，它會 使皮膚的保水功能變差，而使膚色變差。此時適度的去角質就顯得很重要！但是角質層畢竟對皮膚而言很重要，能保護皮膚免於外界傷害、防止水份流失，所以去角 質一定要適度，如果去角質去到皮膚乾乾癢癢、發紅、敏感，就表示去角質去過了頭，一定要盡可能減少皮膚傷害。去角質的主要功能 肌 膚會比較亮 看看腳底厚皮處，皮膚是不是蠟黃沒光澤，適度去角質會讓皮膚較水亮。 肌膚會較白皙 老舊角質含有大量黑色素，去掉老舊角質，皮膚會較白皙有光澤。 維持正常代謝 當肌膚新陳代謝不佳時，會形成老舊角質，老舊角質又會影響肌膚正常的新陳代謝，如此形成惡性循環，所以去除老舊角質，可以調 整肌膚恢復正常的代謝。 預防粉刺生成 老舊的角質，若堆積在毛囊口，會阻塞形成粉刺，所以去除老舊角質，可以預防粉刺的生成。 去角質常見問題 Q：老舊角質每天都在產生？ A：角質層不斷更新，老舊角質每天都在產生！當角質的代謝脫落速度變慢，老舊角質就會堆積，「去角質」這時就發揮維持肌膚光滑透亮的功能。 Q：每個人都需要去角質？ A：不一定！要依膚質、膚況決定。若肌膚觸感細緻、光滑，膚色也沒有暗沉，就不必去角質。不過據醫師表示，幾乎每個人都有去角質的需要，只是使用頻率因人 而異。 Q：臉部易堆積角質部位？ A：T字部位、鼻頭、下巴都是臉部最易囤積角質的地方。也就是說，容易長粉刺的地方，就是容易堆積角質。 Q：不適合去角質的時機？ A：過敏、發炎、痘痘、有傷口的受損肌膚、日曬過度泛紅肌膚，如果再去角質，肌膚會造成更大傷害。 Q：過度去角質的結果？ A：臉會呈片狀泛紅、有刺痛感，嚴重的話會脫皮、產生裂痕。 Q：正確去角質的頻率？ 因膚質、膚況、去角質產品類型及季節而有所不同。 一般/混合肌膚：約一週1次 油性肌膚：約一週1-2次 *去角質時，可加強T字部位。 乾性/敏感肌膚：約兩星期1次 *依膚況調整次數，可採局部去角質，就不擔心傷害肌膚。 ‧top‧

電腦族眼睛保健

資訊科技時代來臨，電 腦使用的普及，不少長期在電腦前工作的朋友，常常會覺得眼睛乾澀、視力模糊，這其實很可能就是乾眼症的早期現象，提醒各位，對於這樣的狀況不可掉以輕心 喔！ 根據美國全國職業保健與安全研究所的調查顯示，每天在電腦前工作3小時以上的人之中，有90%的人眼睛有問題，表現的症狀有眼睛乾澀、頭痛、煩躁、疲勞、 注意力難以集中等，這種電腦視力綜合症，就是典型的乾眼症。日本眼科醫學會的調查結果也顯示，每3名長期面對電腦螢幕的工作人員中，就有1名患有乾眼症。 因此，在電腦前工作的人需要特別注意保護眼睛。淚液的重要性 淚液主要有三大功能：一是濕潤眼球；二是保持眼球的潔淨；三是與 眼屈光有關。如果淚液分泌太少或者蒸發過多，角膜表面和結膜表面得不到足夠的滋潤，看東西時，就會出現視物不清、眼睛痠澀等狀況。而眨眼是一種保護性的神 經反射作用，使淚水均勻地塗在角膜和結膜表面，以保持其潤濕。正常人每分鐘眨眼約為10-20次，倘若長時間凝視電腦螢幕，眨眼次數常減少至每分鐘4-5 次，眼睛便會感到乾澀。如何預防乾眼症 防治乾眼症，最重要的還是讓眼睛充分獲得休息。若是無法避免與電腦為伍，我建議電腦螢 幕上顯示的亮度應為周圍光線的3倍左右，螢幕的上端稍微低於視線10-15度，眼睛與電腦螢幕距離要保持在30cm以上；在電腦前每工作1個小時，就應該 閉目休息10分鐘，並用手按摩放鬆眼部周圍的肌肉，或者眺望遠處的景物等；此外，也可使用一些人工淚液來滋潤眼睛，或刻意增加眨眼的次數，在飲食方面，可 多吃富含維生素A的食物，例如胡蘿蔔和動物肝臟等。 別漠視乾眼症，往往一開始只是感到眼睛乾燥和痠澀，眼睛尚處於功能性損傷的階段，但是如果這時還不注意保護眼睛，持續讓你的眼睛長期處於乾燥的狀態，則可 能引起角膜上皮細胞的脫落，造成器質性的損傷，當症狀進一步惡化，則可能嚴重影響視力。 最後還是要再次叮嚀，注意生活飲食規律正常，避免熬夜，才是眼睛保健根本之道。 ‧top‧

腸胃保健飲食小秘訣

早餐少脂 肪 多五穀 早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物，易致白天精神不佳，如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的 麵包等均不宜。早餐一定要吃，可多攝取五穀雜糧類，早餐沒有吃的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分鐘，就 有充足的時間進食，尤其減肥者，早餐最需注意選擇，一定要吃飽又吃好，因腸胃在十幾小時空腹，對所吃進來的食物，會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃 性潰瘍。早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失、骨質疏鬆，下午2-3點可以喝，成人1週不超過2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。腸 胃不佳 少吃蛋 成人1週不超過3顆蛋，蛋白質攝取量過多，易導致膽固醇過高。容易脹氣、腸胃蠕動過速者，不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，因為 蛋內所含之賀爾蒙及抗生素，易殘留在體內而產生抗藥性。白米、白麵、白糖少吃(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。挑對時間吃水果 水 果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)，晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易過敏、 鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者盡量少吃。因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之症狀。骨折 骨頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效，清腸、預防腸癌。蔬菜水果 吃的有訣竅 生菜類食物可多攝取，對肝臟疾病的 改善有幫助，也是天然酵素補充的最佳來源。生菜1週最少4份，過午前吃為佳，國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽性可多吃，吃對時間就沒有太 “冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜，如地瓜、南瓜、芋頭、胡蘿蔔等。1週每人儘量吃到4份的五穀根莖類食物，才會 有能量。晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳代謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐，也會有上述之症狀。減 肥、高血脂、高體脂肪率 餐與餐之間，不要間隔太短或太久的時間才進食。一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐，無形中增加攝取量。吃飽後 不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。定時、定量習慣，多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。腸胃病的患者 腸 胃不好的人體質也不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高，自然容易產生潰瘍現象。腸胃病的引起原因很多，例如：習慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝 炎性腸胃炎等。 飲食習慣上要注意，餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、辛辣食物要控制、太冷太熱不吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、 豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物，例如：鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類，是非常 優質的膳食纖維。易結石體質 少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成人150公分、50公斤者，每天 喝水至少2500c.c.以上，以不冰的為選擇。 尤其有尿酸、腎鈣化、尿路結石、膽結石，以上異常者更需注意喝水量。水的份量每天最好不要少於2500c.c.，持續運動也是幫助代謝的好方法。 ‧top‧

大自然所恩賜最完整的營養食品 藍藻Spirulina

藍藻為生長在熱帶鹹水 湖中的一種藍綠藻，由於其細胞結構在顯微鏡下呈螺旋狀，因此又稱螺旋藻。藍藻含豐富的葉綠素A和藍藻素，外觀呈藍色，在地球上已有35億年的歷史，和綠藻 一樣，也是地球上最早存在的生物之一，行光合作用繁殖，但是與其他植物不同，不是貯存澱粉，而是貯存動物性的肝醣(GLYCOGEN)，是一種不可思議的 藻類，能合成蛋白質、酵素(S.O.D)、維他命A群、維他命B群(維他命B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12)、維他命D、維他命E、礦物質、 葉綠素A等營養素，由於所含的營養素極為豐富而完整，又因為不像綠藻有堅韌的細胞壁，所以藍藻的營養素極易被人體吸收，為最完整、天然、健康的營養食品， 風行歐美日各國，也被選為太空人食品。經常食用，永保健康 現代人生活緊張壓力大，加上飲食不當，營養攝取不均衡而導致代謝異常，使體質酸性化，於是形成很多文明病和慢性病，如高血壓、肝臟 病，心臟病、胃腸病、關節炎、糖尿病、甚至癌症等。現代醫學大多以藥物做表面壓抑式的治療，忽略營養食品的重要性，因此常不能達到預期的效果，如能輔以天 然藍藻食品，可收事半功倍之效。藍藻的營養特質簡介 蛋白質 藍藻的蛋白質含量約為65-75％，是魚肉類的3.6倍，屬高蛋白質含量的食品，而且含有人體無法自行合成，必須自外界攝取的8種必須胺基酸，且有極理想 的比例，是完全的優質蛋白質。再從「蛋白質優質指標(Protein Score)」來看，牛肉80、牛奶74、豆腐51、靈芝23，其指標不算高，但是藍藻的蛋白質優質指標卻高達83。營養均衡容易被人體吸收，消化率高達 95%，就人體生理機能正常運作的角度來看，藍藻提供的蛋白質是很好的來源。 γ-次亞麻油酸(GLA) 藍藻是在綠色植物中，唯一含有非常豐富的r-次亞麻油酸(GLA)必須脂肪酸，和母奶、月見草一樣，都是天然GLA的重要來源。GLA是製造前列腺素 PGE1的要素；PGE1是控制免疫系統的重要賀爾蒙，有助高血壓、糖尿病，關節炎、經痛、腎臟病、肝炎的防治。 酵素(S.O.D) 現代人由於蔬菜水果吃得少，肉類食物吃得多，再加上運動量不足，使腸蠕動機會減少，排便也不正常，體質酸化，而酸性體質是諸病的元兇，且因體內各內臟器官 的機能逐漸衰退老化，而降低身體對抗疾病的能力，長時間下來容易罹患疾病。而藍藻能改善人體微酸性體質，使身體保持弱鹼性，含有豐富的S.O.D，可預防 疾病的發生。抗氧化色素 β- 胡蘿蔔素(黃紅色) 藍藻所含的β-胡蘿蔔素是所有食物中含量最高的。而近年的防癌研究發現，β-胡蘿蔔素和S.O.D是最有效的抗氧化營養素，能抑制自由基對細胞的破壞作 用，預防老化及慢性疾病。β-胡蘿蔔素在人體內轉換成維他命A，它具有去除體內有害物質「自由基(由香煙、廢氣、紫外線產生)」的作用，且作用於淋巴球， 促進免疫力活性化，故能抑制癌症。也能防止皮膚黏膜上皮細胞的角質化，預防老化(人體衰老的一大原因，已經證實是體內自由基過多所致)，對眼睛的健康有很 大的幫助，從明亮到黑暗處，眼睛能很快適應；營養眼睛、防止假性近視。β-胡蘿蔔素在胡蘿蔔、芹菜、菠菜等黃綠色蔬菜中含量較多。 葉綠素A(綠色) 葉綠素進入人體，可促進消化，也能轉變為紅血球(血液)，並與蛋白質結合，促進血液循環，中和血液毒素及消炎作用，能改善過敏體質，對胃潰瘍、十二指腸潰 瘍的醫療效果很好，能提高全身防禦機能。 藻青素(淡藍色) 藻青素(Phycocyanin藻藍素，簡稱PC)是一種含特殊蛋白質的藍色素，只存在螺旋藻中，一般綠色植物或蔬果中並未發現，是自然界唯一不具毒素的 天然藍色色素，只有螺旋藻具有這種神奇的營養素，醫學界對其做深入的研究，發現藻藍素有助於提高淋巴球的活性，增強免疫力，具有抑制癌細胞增殖的強力作 用。礦物質(含72種微量元素) 海 洋由四面八方的雨水匯集而成，含有各種的營養鹽，所以在海洋中生長的海藻，其礦物質要比陸地植物多得多。蔬菜、水果的礦物質含量，只有1%左右，而海藻則 有10%。人體需要的礦物質有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鈉、硫、碘、鋅等，以及其他微量元素，銅、錳、鈷、鉻、釩、氟、錫、鎳、砷、矽…等，這些均是維持 神經系統機能正常、肌肉活動與製造賀爾蒙必需的物質。 鈣 我們的骨骼是由鈣組成，占人體所含鈣的99%，剩餘1%的鈣在血液內，鈣可以改善酸性體質、使人安眠、解痛、穩定情緒。 鎂 鎂可穩定情緒，使皮膚漂亮的功效，在醫療方面，可預防糖尿病或酒精中毒，缺鎂時，腦會受影響、精神煩躁、抽筋、易得心臟病。凡是未經加 工的食物內，均含豐富的鎂。 鐵 缺鐵最易得貧血症，它可有效補充女性生理期間流失的鐵質，最適合易患貧血的素食者及減重者。 銅 銅和鐵一樣是形成血紅素的微量礦物質，缺乏時會引起貧血、生長緩慢、血管和骨骼脆弱，引起毛髮斷裂、分叉。藍藻對於疾病的預防 若能長時食用藍藻，可增加對抗疾病的能力， 容易消化吸收，消化率達86%，除了營養補充之外，也提供足夠的植物性膳食纖維，預防慢性疾病。 降低高血壓、膽固醇 葉綠素可降低血中膽固醇，清除脂肪，進而防止動脈硬化，腦溢血等。 肝臟疾病 藍藻富含蛋白質、肝醣及多種維他命。 糖尿病 因為維他命B會使糖的代謝趨於正常，維他命B2使脂肪燃燒消除肥胖，維他命B6協助胰島素合成，維他命B2、B6、B12對糖尿病患者常患的神經炎、神經 痛似乎都有效。 慢性胃腸病 如十二指腸潰瘍、胃下垂、胃炎，因為葉綠素能減少胃酸分泌，減少胃酸對胃壁的刺激，具有肉芽形成作用，可遮蓋發炎及潰瘍部份。 貧血 因為內含多量造血作用的葉綠素、鐵、蛋白質。 便秘 藍藻內含豐富的水溶性及非水溶性纖維素，可防止便秘，預防痔瘡發生。 養顏美容、消除疲勞 提供幾乎不含熱量的減重食品。所以偶而節食減重者，食用藍藻可幫助清除體內毒素及提供均衡的營養素。 能調整體質 改變酸性體質(健康的體質是弱鹼性)，避免頭髮脫落造成禿頭。 ‧top‧

挑選食物的七要素

1.完全 食物 大自然提供的完全食物，只要是可以食用的部分(穀物連麩皮和胚芽一起吃；蘋果連皮吃，上蠟則不可)都要吃；盡量吃蔬菜水果，不要只靠 喝果汁或吞維他命。完全食品可以供應所有的天然營養素，也提供食物的天然能量。2.新鮮、天然、純粹、有機 栽種的食物 不要選擇罐頭、冷凍食品，更不要輻射照過或基因改造的食物，也不能有化學成份、色素或防腐劑。我們選擇的食物必須是真實而充滿生命能量的，不能是仿冒品 (像乳瑪琳或人工代糖)，因為它們會危害健康。有機栽種的食物，不只營養成份高，吃起來也比商業化的食物好。3.當季的食物 人 與自然環境必須和諧共處，這是最基本的道理。為了符合這個原則，最好是夏天吃夏天的食物，冬天吃冬天的食物。當季的蔬果，不但便宜，而且不會因長途運送而 流失養份，當然也更加美味。所謂的當季，就是要在夏天吃蔬果沙拉、冬天喝湯和燉品。大部份人都能遵守這個原則，不過，由於現在有冰箱、冷凍運輸、全球直 送，所以我們在12月能吃到蔓越苺、7月可吃到蕃薯。還有，有些節食方式，也讓我們忽略了當季的自然法則，經常為減肥，在冬天吃大量的生食、喝生鮮果汁， 或在夏天吃過度熬煮或過鹹的食品。如此一來，我們與自然環境的和諧就被破壞，冬天會身體發冷，夏天則昏沈鬱悶。4.當地的食物 當 地食材不但好吃、便宜且營養，因為是熟透後摘採，不會在運送過程中流失養份。頂級餐廳的主廚很清楚這一點，所以都選擇當地栽種，最新鮮的有機食材，他們認 為這才是頂級食材！5.符合傳統 注意老祖宗的飲食方式，把它們融入現代飲食，再稍微加一點改變(少鹽、少油、少糖)就會很健 康。不同地區有自己的傳統，例如：英國人吃大麥和燕麥：歐洲人吃黑麥和小麥；東歐及俄國吃蕎麥片；非洲吃小米、苔麩和高梁；亞洲人吃小米和稻米；美洲人吃 藜麥(Quinoa，又稱灰米)和玉蜀黍。6.均衡營養 均衡營養很重要，蛋白質、醣類、脂肪、微量元素，是飲食的要素，缺一 不可。為了讓感官及味覺能更享受，也要注意選擇口味、色彩、質感都很豐富的食物。7.美味可口 如果只是吃得「健康」卻犧牲了 「美味」，一點意義也沒有。而且人的味蕾本來就有辨認有機、天然食物的本能，讓我們能享受必要又營養的美食，所以我們要好好傾聽味蕾的指引。 這七項要素幫助我們隨時隨地，都能找到健康的食物，不必依靠實驗室的研究數據，也不需卡路里、脂肪、營養成份換算表，畢竟這些換算公式經常變來變去。挑選 食物的七要素健康原則，是時間累積的智慧，也是經過實際生活的驗證。因此既不退流行、實行起來又很有彈性。遵守這七要素，選擇食物時，你會覺得更輕鬆、沒 有罪惡感，更不會因為找不到適當的食物而煩惱。 ‧top‧

吃對食物也可減輕痛風/關節炎之「痛」

天然水果中，發現越來 越多對身體好的抗氧化物質，營養學家們都鼓勵大家多吃蔬菜水果。眾所周知，蔬菜水果是多種維生素的最佳來源，此外，水果中還含對身體健康很重要的植物化學 物質。植物化學物質是一種天然存在的生物質，它和各種營養素一起抵抗疾病，有一些是抗氧化劑，能加強免疫力，並促進賀爾蒙的生成。至今，已在水果中發現了 900多種植物化學物質，而許多植物化學物質和所含的色素有關。如鮮紅的櫻桃含有一種叫花青素苷的抗氧化劑，能幫助身體抵抗造成老化的自由基。 在美國密西根大學所帶領的研究指出，酸櫻桃裡含有最高的花青素苷1和2濃縮物。花青素苷1和2可以有效抑制在人體內的酵素 「Cyclooxygenase(通常稱為COX-1和COX-2)」。有些疼痛的藥物治療，是因為利用抑制COX-1和COX-2，來達到止痛效果。這 可以解釋為什麼有些人發現多吃櫻桃，可以減緩因關節炎或痛風所產生的疼痛。櫻桃 讓你復原的水果 關於櫻桃，有越來越多振奮人 心的好消息，研究表明櫻桃裡含有大量的抗氧化物，它們可預防癌症和心臟血管等疾病。另外，酸櫻桃裡的複合物，可減緩因關節炎和痛風引起的疼痛，其他的蔬菜 水果裡，沒有發現有櫻桃中含有減緩酸痛的成份。研究還發現，櫻桃含有大量且效果明顯的抗氧化物，如褪黑激素，它比維生素C、E和A更有效用，因為它可溶於 水和脂肪。德州大學的健康科學中心，最近發現櫻桃產品中，富含大量且高效的褪黑激素，褪黑激素是幫助身體癒合和睡眠的物質。褪黑激素很容易被身體吸收，吃 一把櫻桃，就可提高血液裡褪黑激素的含量，從而提高睡眠品質，甚至可幫助旅行者解決在飛越時區時，所造成的時差適應問題。櫻桃裡褪黑激素的含量很高，褪黑 激素對人體的睡眠和修復有極其重要的效用，提高褪黑激素在身體裡的含量，對身體健康大有益處。 ‧top‧

活力黃金潛艇堡(二人份)

在家也能輕鬆享用，美 味、營養又健康的潛艇堡 使用食材 法國麵包 …………… 1條 美生菜 …………….. 適量 甜椒 ………………….. 1顆 洋蔥 ………………… 半顆 蕃茄 ………………….. 1顆 酸黃瓜 ……………. 1-2條 醃橄欖 ……………. 3-5顆 素茶鵝 ……………. 2-3片 起司片 ……………. 1-2片 大豆卵磷脂 ………. 適量調味料 黃芥末、蕃茄醬料理筆記 Take notes (1) 將美生菜、蕃茄、酸黃瓜、醃橄欖及素茶鵝切片，並將甜椒、洋蔥切絲。 洋蔥切絲後，放進冷水中浸泡，30分鐘後再將水瀝乾，這樣不但可以使洋蔥甜度增加，也可去掉洋蔥的辛辣味。 (2)將法國麵包切半烤熱，烤約30-60秒，依自己喜好，可調整溫度及時間，讓麵包更酥脆，亦可選擇一般吐司，口感較軟Q。 (3)將烤熱的法國麵包，對半切開，保留一部份不要切斷。 (4)將起司片對折，再放入法國麵包中，加入美生菜、甜椒、洋蔥、蕃茄、酸黃瓜、醃橄欖、素茶鵝。 (5)依個人喜愛的口味，分別加入黃芥末及蕃茄醬，再灑上大豆卵磷脂，即可馬上享用，美味、營養又健康的活力黃金潛艇堡。 ‧top‧

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好書分享 救命飲食

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洗髮減低頭皮污垢 護髮增加秀髮健康 您的頭皮健康嗎？

無論是光亮健康或滑韌的秀髮，都須依靠健康的頭皮來維持，因為若想擁有美麗的秀髮，就必 須先擁有健康的頭皮。然而受到環境及壓力等因素的影響，現代人大都有頭皮方面的問題。頭皮的皮脂腺是臉部T字部位的2-3倍，具有容易出汗且易堆積皮脂及 髒污等特徵，同時易受到身體狀況或壓力等因素的影響，產生敏感現象。在我們的調查中，發現幾乎所有人都有頭皮方面的問題，而且大都出現在本身難以確認的頭 部側邊或後面，使得許多人無法察覺。由於健康的頭皮是維持美麗秀髮的首要條件，因此從每天的洗髮工作開始，來改善頭皮的健康。頭皮保養方法

(1) 清除頭皮毛孔中的髒污 殘留在頭皮毛孔中的皮脂與造型劑等髒污一旦氧化後，就會對頭皮造成傷害，當這個情況長時間持續，未加以改善時，就會導致頭髮與髮根變得脆弱，進而產生更嚴 重的問題。頭皮毛孔的深層潔淨工作，就像卸妝油之於皮膚，能徹底的清除毛孔深處的皮脂髒污，讓頭皮常保持潔淨。適度的清除對頭髮和頭皮有害的物質，就能讓 頭皮宛若新生，維持秀髮和頭皮的健康。 (2)補充水份 「為什麼頭髮老是乾燥、粗糙、或是斷裂？」答案很簡單，你的頭髮需要濕潤。有90%的人深受髮質乾燥、粗糙、或易斷頭髮困擾，因為我們的頭髮太缺乏「水 份」！ (3)將水份徹底的鎖在頭髮裡層 ‧賽絡美(Ceramide) 負責填滿角質層細胞間縫細的「細胞間脂質」，是扮演保持肌膚水份不致流失的重要角色，而Ceramide則是構成細胞脂質的主要成份。Ceramide的 含量若是足夠，就能讓角質細胞間彼此緊密結合，防止水份自肌膚中流失，這樣就能幫肌膚徹底保濕，同時避免肌膚受到紫外線或灰塵等外來刺激的傷害。然而 Ceramide的含量卻會隨著年齡增加與氣候環境的變化等因素減少。 ‧氨基酸(Amino acid) 氨基酸是肌膚天然保濕因子中含量最多的一種，更是角質層中重要的水合成份，所以有助於幫助水份滲透到皮膚，迅速補充肌膚所需水份與蛋白質，增加肌膚抵抗 力，並在臉部表皮形成保護膜。 ‧頭髮就像肌膚 一樣需要保濕 頭髮的主要組成成份為蛋白質，而蛋白質的主要分子卻是氨基酸，氨基酸就好比秀髮的維他命與保護膜，即使吹風整燙、風吹日曬，氨基酸也會保護您的秀髮，讓你 的秀髮不至於過早老化。但是如果頭髮內的氨基酸日漸流失，又沒有獲得足夠的補充，就會使頭髮變得脆弱、髮質粗糙、稀薄枯黃，因此頭髮也需要加強補充氨基 酸。洗髮小祕訣 擁有健康的頭皮&頭髮

一、先把糾結的頭髮梳整齊 洗髮之前梳頭髮，梳開頭髮的糾結，可使頭皮上的髒污與頭皮屑浮出，容易達到清潔的目的，不要用力拉扯。 二、適當的水溫，大約是攝氏38度 洗頭的時候，切忌用很熱的水，因為頭髮一淋到熱水，毛鱗片就會翻起來，頭髮跟著膨脹起來，且太熱的水會洗掉必要的皮脂，使頭髮變得乾澀無光。 ＊洗髮最適當的水溫是38度，在洗頭時先將頭髮和頭皮打濕，這樣子可以讓洗髮精充分起泡，在這個階段中80%的髒污都會沖掉。 三、洗髮精的用法 洗髮精記得先倒入手掌，打圈出現泡沫後，再將洗髮精抹在頭皮上，用指腹按摩頭皮(指腹較不傷頭皮)，將兩手指腹從額頭頭髮生長的地方往頭頂方向移動，來搓 揉頭皮。 此時不要搓揉頭髮，頭髮本身的污垢會隨著泡沫流走，因此絕對不要搓揉頭髮，使頭髮互相摩擦受損！從頭皮開始洗，用指腹按摩的感覺呈Z字形洗髮，這麼做會使 頭皮血液循環良好。 四、沖洗洗髮精 用適溫的溫水充分沖洗。一般洗髮精殘留會傷害頭髮，容易產生頭皮屑和發癢，特別是髮際部分，所以一定要沖洗乾淨！ 五、護髮要用對的地方 可以給受損頭髮補充營養成份的是護髮乳，它透過毛鱗片進入頭髮之中，補充失去的蛋白質。護髮霜是從耳朵以下的頭髮開始塗抹，即塗抹髮尾的地方。 ＊注意塗抹護髮霜時，千萬不能抹在頭皮的地方，如果擦上去會造成頭皮毛囊的阻塞與負擔喲！ 六、擦乾 溫柔地用毛巾把洗過的頭髮擦乾，絕對不要用乾毛巾在頭上來回地搓乾頭髮，因為濕濕的頭髮很敏感，以毛巾把濕的頭髮包起來吸取水份，只要用毛巾把水份集中的 頭髮下方包住，就可吸乾水份。 ＊用吸水性佳且大條的毛巾擦拭，從毛巾上面開始用指腹按壓，不可用搓擦方式，否則頭髮會受傷，易造成分叉。 七、吹乾 用吹風機迅速地將頭皮吹乾，洗頭後用吹風機的目的，不是吹乾頭髮，而是在於吹乾頭皮。因為頭皮會分泌皮脂，如果和剩餘的水份混合在一起，會腐敗、變臭，吹 [...]]]>

【NO.6 本期目錄】

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您的頭皮健康嗎？ 無論是光亮健康或滑韌的秀髮，都須依靠健康的頭皮來維持，因為若想擁有美麗的秀髮，就必 須先擁有健康的頭皮。然而受到環境及壓力等因素的影響，現代人大都有頭皮方面的問題。頭皮的皮脂腺是臉部T字部位的2-3倍，具有容易出汗且易堆積皮脂及 髒污等特徵，同時易受到身體狀況或壓力等因素的影響，產生敏感現象。在我們的調查中，發現幾乎所有人都有頭皮方面的問題，而且大都出現在本身難以確認的頭 部側邊或後面，使得許多人無法察覺。由於健康的頭皮是維持美麗秀髮的首要條件，因此從每天的洗髮工作開始，來改善頭皮的健康。頭皮保養方法 (1) 清除頭皮毛孔中的髒污 殘留在頭皮毛孔中的皮脂與造型劑等髒污一旦氧化後，就會對頭皮造成傷害，當這個情況長時間持續，未加以改善時，就會導致頭髮與髮根變得脆弱，進而產生更嚴 重的問題。頭皮毛孔的深層潔淨工作，就像卸妝油之於皮膚，能徹底的清除毛孔深處的皮脂髒污，讓頭皮常保持潔淨。適度的清除對頭髮和頭皮有害的物質，就能讓 頭皮宛若新生，維持秀髮和頭皮的健康。 (2)補充水份 「為什麼頭髮老是乾燥、粗糙、或是斷裂？」答案很簡單，你的頭髮需要濕潤。有90%的人深受髮質乾燥、粗糙、或易斷頭髮困擾，因為我們的頭髮太缺乏「水 份」！ (3)將水份徹底的鎖在頭髮裡層 ‧賽絡美(Ceramide) 負責填滿角質層細胞間縫細的「細胞間脂質」，是扮演保持肌膚水份不致流失的重要角色，而Ceramide則是構成細胞脂質的主要成份。Ceramide的 含量若是足夠，就能讓角質細胞間彼此緊密結合，防止水份自肌膚中流失，這樣就能幫肌膚徹底保濕，同時避免肌膚受到紫外線或灰塵等外來刺激的傷害。然而 Ceramide的含量卻會隨著年齡增加與氣候環境的變化等因素減少。 ‧氨基酸(Amino acid) 氨基酸是肌膚天然保濕因子中含量最多的一種，更是角質層中重要的水合成份，所以有助於幫助水份滲透到皮膚，迅速補充肌膚所需水份與蛋白質，增加肌膚抵抗 力，並在臉部表皮形成保護膜。 ‧頭髮就像肌膚 一樣需要保濕 頭髮的主要組成成份為蛋白質，而蛋白質的主要分子卻是氨基酸，氨基酸就好比秀髮的維他命與保護膜，即使吹風整燙、風吹日曬，氨基酸也會保護您的秀髮，讓你 的秀髮不至於過早老化。但是如果頭髮內的氨基酸日漸流失，又沒有獲得足夠的補充，就會使頭髮變得脆弱、髮質粗糙、稀薄枯黃，因此頭髮也需要加強補充氨基 酸。洗髮小祕訣 擁有健康的頭皮&頭髮 一、先把糾結的頭髮梳整齊 洗髮之前梳頭髮，梳開頭髮的糾結，可使頭皮上的髒污與頭皮屑浮出，容易達到清潔的目的，不要用力拉扯。 二、適當的水溫，大約是攝氏38度 洗頭的時候，切忌用很熱的水，因為頭髮一淋到熱水，毛鱗片就會翻起來，頭髮跟著膨脹起來，且太熱的水會洗掉必要的皮脂，使頭髮變得乾澀無光。 ＊洗髮最適當的水溫是38度，在洗頭時先將頭髮和頭皮打濕，這樣子可以讓洗髮精充分起泡，在這個階段中80%的髒污都會沖掉。 三、洗髮精的用法 洗髮精記得先倒入手掌，打圈出現泡沫後，再將洗髮精抹在頭皮上，用指腹按摩頭皮(指腹較不傷頭皮)，將兩手指腹從額頭頭髮生長的地方往頭頂方向移動，來搓 揉頭皮。 此時不要搓揉頭髮，頭髮本身的污垢會隨著泡沫流走，因此絕對不要搓揉頭髮，使頭髮互相摩擦受損！從頭皮開始洗，用指腹按摩的感覺呈Z字形洗髮，這麼做會使 頭皮血液循環良好。 四、沖洗洗髮精 用適溫的溫水充分沖洗。一般洗髮精殘留會傷害頭髮，容易產生頭皮屑和發癢，特別是髮際部分，所以一定要沖洗乾淨！ 五、護髮要用對的地方 可以給受損頭髮補充營養成份的是護髮乳，它透過毛鱗片進入頭髮之中，補充失去的蛋白質。護髮霜是從耳朵以下的頭髮開始塗抹，即塗抹髮尾的地方。 ＊注意塗抹護髮霜時，千萬不能抹在頭皮的地方，如果擦上去會造成頭皮毛囊的阻塞與負擔喲！ 六、擦乾 溫柔地用毛巾把洗過的頭髮擦乾，絕對不要用乾毛巾在頭上來回地搓乾頭髮，因為濕濕的頭髮很敏感，以毛巾把濕的頭髮包起來吸取水份，只要用毛巾把水份集中的 頭髮下方包住，就可吸乾水份。 ＊用吸水性佳且大條的毛巾擦拭，從毛巾上面開始用指腹按壓，不可用搓擦方式，否則頭髮會受傷，易造成分叉。 七、吹乾 用吹風機迅速地將頭皮吹乾，洗頭後用吹風機的目的，不是吹乾頭髮，而是在於吹乾頭皮。因為頭皮會分泌皮脂，如果和剩餘的水份混合在一起，會腐敗、變臭，吹 頭的時候，要用低溫的風吹頭髮根部的地方，吹至乾就可以了。 ‧top‧

認識美容聖品 酯化維他命C

維他命C是美容保養的 熱門成份，它是體內主要的抗氧化劑，高濃度的維他命Ｃ可促進膠原蛋白增生，修復紫外線對肌膚的傷害，減少及淡化黑色素，被視為防皺、抗老及美白的聖品。蔬 果中含有豐富的維他命C，很多人都將多吃蔬菜水果視為養顏美容的不二法門，然而根據1994年日本學者Shindo發表的研究指出，由飲食中攝取的維他命 C在人體最多可儲存1200毫克，其中只有9%的比例可以到達皮膚，無法充分供應皮膚所需大量的維他命C，唯有以局部塗抹方式才可增加皮膚中維他命C的 量，來協助抵抗自由基的傷害，預防皮膚的老化。維他命C小常識 維他命C被合成出來的時候，一半是「左旋性維他命C」，另一半 是「右旋性維他命C」，但只有左旋性維他命C是可以被人體吸收利用的，而人體細胞通常比較喜歡左旋分子，左旋維他命C的分子是所有維他命C最小的，所以滲 透性極佳，可以深入皮膚深層，透過左旋維他命C的還原氧化作用中和游離自由基，而還原受損的肌膚。因此可以利用左旋分子進入皮膚細胞，提供DNA調整或修 護等不同效能，確實抹滅皺紋，掃除黑斑、肝斑、各種色斑、除去面皰等種種作用，達到健康、粉嫩的面貌。什麼又是「酯化維他命Ｃ」 自 然界中只有左旋維他命C才能被人體肌膚所利用。然而因左旋C結構不穩定，容易因為光、熱、空氣等影響而氧化分解，這時為使其穩定，就必須將它與其他成份結 合，例如「維生素C磷酸鈉鹽」或「維生素C磷酸鎂鹽」，就是維生素C與鹽基的結合，而「酯化C」則是維生素C與脂肪酸的結合，而這樣的結合產物，便是所謂 的衍生物。「酯化維他命Ｃ」效果加倍！ (1)酯化維他命Ｃ，又名「強效維他命C」，是由「左旋維他命C」與「棕櫚酸」結合 而成，屬脂溶性，對於肌膚親和性高，容易被皮膚吸收，到達受傷最嚴重的磷脂質細胞膜。 (2)活性較一般左旋維他命C穩定，不易氧化，只要在適當常溫內，可保存2-3年。 (3)抑制酪氨酸酶作用，徹底阻止黑色素產生，減少及淡化黑色素。 (4)可用於對抗自由基，避免肌膚老化，對於異常之色素斑點，可進行肌底黑色素還原，且因刺激性低，直接抹在傷口上都不會有刺痛的感覺，可抑制發炎化學物 質的產生，抵抗因日曬引起的紅腫與疼痛，具有舒緩安撫之功效。 (5)對於長期的日曬、皺紋密佈的皮膚、黑斑、曬斑，或因為膠原蛋白減少或受損，而失去彈性變鬆弛的皮膚，以及曬傷、發炎和受刺激的皮膚，皆有極佳效果。 ‧top‧

為什麼要吃保健食品

為什麼要另外補充保健食品 現代人由於工作壓力、生活型態等關 係，飲食經常不均衡，常常跳過早餐直接吃中餐，而中餐又隨便以速食、麵包解決一頓，到了晚餐又常常在外頭小吃隨便吃吃，尤其是外食族、租屋族，三餐經常在 外，長期下來，不僅身體得不到足夠的營養素，又可能因為長期的外食，吃進過多垃圾食物，無形中長期在身體留下過量的毒素。又因飲食不正常，身體易缺乏足夠 的酵素和營養素來幫助身體進行代謝，造成過多的毒素無法有效被排除。 根據世界衛生組織(WHO)，所提供的理想飲食金字塔，每天攝取最多的應該是碳水化合物，其次是蔬果，這些食物每日都必需攝取，來達到人體的基本營養素需 求，再往上是奶、蛋、魚、白肉、甜點等，不過這一層的食物，一週只要攝取幾次即可，不能過多，最上層的是豬牛等紅肉，適當或是不攝取也可以。但是以現代人 的飲食習慣來看，似乎很難達到這標準值，大部分的人都是肉類多於蔬菜水果，這也是為什麼現在罹患文明病的人愈來愈多。是不是每日攝取均衡的營養，就不必另外補充保健食品了呢？ 一般人 認為只要飲食正常不挑食，就可攝取所需的營養素，不用再另外補充營養食品或保健食品。如果是在以前或許還行的通，不過在現在的社會裡，的確會遇到問題。原 本的純農業已漸漸的被機械化農業給取代，而在這種機械化的過程，往往會加入大量的化學肥料和農藥來防止蟲害，溫室栽培的技術也讓農物沒有了四季之分，大部 分的食材都在還沒成熟時就急著被採收出貨，進口的食品通常也在長途運輸中流失了許多的營養素，尤其是生畜類，為了使其大量生產，商人們大量濫用抗生素和成 長催化劑來增加產量，您可以想像這些食物在送進我們口中的同時，還剩下多少營養價值嗎？保健食 品的正確使用方法 雖然保健食品可以補充我們平常攝取不足的營養素，但是否能真正的使其發揮 其應有的功效，正確的吃法也是不可忽略的。正確服用保健食品大原則 1.遵照產品指示 服用數種保健食品時，需注意產品的說明，服用時間和是否有相忌的成份在。 2.按時服用 服用保健食品時，記得一定要詳細的看說明及使用方式，尤其是應服用的劑量(例如每日幾克，每日服用幾次等)和服用的方式，如果真的不太了解，現在的藥局大 部分都有藥師可以提供相關的訊息，可以主動向藥師們詢問喔。 3.搭配開水 不管是保健食品還是藥品，在服用的同時最好以開水搭配，盡量不要和飲料或茶類搭配服用。 4.避免同時服用多種保健食品或藥品 相忌的保健食品成份，請參考「小叮嚀」欄內的資訊。 適量即可 高劑量的保健食品不適一次攝取，盡量可分成多次來服用，例如：分成早晚2次。 5.耐心、耐心、還是耐心 保健食品必竟不是藥品，不能立即見效，它是以循序漸進的方式來調養身體，所以調整體質必需要有耐心。 6.注意用藥 若有服用其它藥物，都必需注意保健食品，是否會影響其藥效，這方面可以多詢問醫師、藥師或營養師。正 確補充保健食品小叮嚀 保健食品最佳的服用時間 ‧早上：維生素類 尤其是維生素B群，因為有提神的功能，所以盡量避免在晚上服用，以免影響睡眠。 ‧午飯後：紅景天 可提高血液含氧量，可使下午精神較好。 ‧午、晚餐前1小時：甲殼素 甲殼素最好在中午、晚飯前一小時服用，並大量喝水效果較好。 ‧晚上：鈣質 鈣質最好在晚上服用，可調整午夜及凌晨的低血鈣狀況，減少骨質流失，還能幫助睡眠呢！ 睡前：降血脂的保健食品 如油脂類(蔓越莓籽油、月見草油、亞麻籽油、魚油等)、納豆激脢、紅麴等，建議在晚餐後、睡前服用。 那些東西不能和保健食品一起食用？ ‧鈣不可和魚油一起使用 因為油酸和鈣離子會產生皂化反應，可能會拉肚子，而且效果會大打折扣。 ‧鐵劑不可和牛奶或鈣質一起吃 由於牛奶和鈣片會影響鐵劑的吸收，所以不能一起食用。 ‧礦物質不可以和蔬果一起吃 纖維素會影響礦物質的吸收，所以服用礦物質補充劑時，不能和蔬菜水果同時食用。 ‧維生素B群不能和含咖啡因或酒精飲料一起 咖啡因會刺激神經和腎上腺素分泌，破壞維生素B群的吸收，酒精則會影響腸胃對維生素B群的吸收，所以不能一起食用。 ‧降血脂的保健食品不能和葡萄柚一起吃 由於葡萄柚會干擾降血脂藥物在肝臟的代謝，因此紅麴等保健食品也不宜和葡萄柚一起食用。 ‧中草藥物萃取物不能和白蘿蔔一起吃 中醫認為白蘿蔔具有行氣的功能，所以當你吃人蔘、靈芝等補品的同時又吃白蘿蔔，白蘿蔔會產生行氣的功能，把補來的氣都洩光了。 ‧服用高麗蔘和維生素C 中間最少要相隔3小時。 ‧服用大蒜精和乳酸菌 中間最少相隔1-3小時。 ‧含DHA等油性成份的膠囊和甲殼素不可以一起食用 因為甲殼素是會吸油的，這會影響油性膠囊產品的作用。 ‧使用糖醇類過量可能會導致腹瀉、腹脹 因此食用含有異麥芽寡糖、木糖醇或山梨糖醇等成份的保健食品時，要注意服用的份量，每天最好在30-50克之內即可。 ‧top‧

小小櫻桃大大功效

近年來關於櫻桃對人體 好處的報導真可說是愈來愈多，您可以想像這一顆小小的櫻桃裡面含著豐富的維他命A，事實上比藍莓和草莓都多上了19倍。櫻桃裡還含有豐富的維他命C、維他 命E、鈉、鎂、鐵、葉酸和大量的纖維素。不過櫻桃之所以特別是因為其含有特殊的營養成份，如花青素苷(抗氧化劑)可以有效舒解因痛風或關節炎所引起的疼 痛，許多歐美人士都以櫻桃來當做痛風或關節炎的日常保健食品；還有褪黑激素，櫻桃是少數含有褪黑激素的水果，褪黑激素是一種很強的抗氧化劑，且有助於心跳 節律和自然睡眠模式，需長時間坐飛機，跨越時區的商務人士，補充櫻桃是很好的選擇，櫻桃不只可以幫助人體適應時差、提高睡眠品質，也可舒解因長時間坐著而 引起的腰酸背痛。櫻桃的裡的特殊成份 花青素苷(Anthocyanins) 櫻桃會有如此深的顏色是因為含有花青素苷的關係，豐富的顏色來自於大量的醇聚合物叫做「類黃酮」，在被發現的150種類黃酮中，花青素苷顯示最高的抗氧化 能力。在美國密西根大學所帶領的研究指出，酸櫻桃裡含有最高的花青素苷1和2濃縮物。花青素苷1和2可以有效抑制在人體內的酵素稱 「Cyclooxygenase(通常稱為COX-1和COX-2)」。有些疼痛的藥物治療，是因為利用抑制COX-1和COX-2，來達到止痛的效果。 這可以解釋為什麼有些人發現多吃櫻桃可以減緩因關節炎或痛風所產生的疼痛。 除此之外，研究還發現，和其它含有花青素苷的莓果類比起來，櫻桃所含的花青素苷是最高的，像是覆盆子、藍莓、草莓等。在藍莓中並沒有發現花青素苷1和2， 酸櫻桃在每100公克中含有30-40毫克的花青素苷。酸櫻桃和甜櫻桃比起來含有更多的花青素苷和酚類，有個研究發現甜櫻桃中每100克所含的酚類大約有 92-147毫克，但酸櫻桃確含有312毫克。 花青素苷比維他命C來的更有效用，比大家所知道的維他命E效果高上4倍(Rice-Evans 1995)，而且對抗發炎的效果可以和Iburofen(解熱止痛劑)、Aspirin(阿斯匹靈)和Naproxen(拿百疼)作比較。有眾多的研究包 含在美國馬里蘭州的Johns Hopkins醫院指出，花青素苷可以降低動物的發炎和疼痛症狀。上述所建議的作用是因為花青素苷所擁用抗發炎和抗氧化的效果。 褪黑激素(Melatonin) 酸櫻桃是少數含有褪黑激素的的食物之一，強效的抗氧化物可以幫助改善身體的心跳節律和自然睡眠模式(Burkhardt 2001)。一項在美國德州大學的健康科學中心研究發現，酸櫻桃含有豐富的褪黑激素，而且劑量高於一般血液中的標準質。由人腦最頂端的松果體 (Pineal gland)所自行製造的褪黑激素，可以使人維持規律的睡眠週期。研究指出褪黑激素可以保護血管系統、減緩發炎症狀和降低因手術所引起的局部缺血和再灌注 傷害(Reperfusion injury)，一項從Reiter和日本St. Marianna大學的醫學校的研究發現餵食雞吃含豐富褪黑激素的植物，可提高血液中的褪黑激素。 其它酚複合物 酸櫻桃也是豐富的酚類複合物(Compounds)來源，像沒食子酸(Gallic acid)、香豆酸(P-coumaric acid)、山夸酚(Kaempferol)和懈黃素(Quercetin)，全都是潛在的抗氧化物。根據美國加洲大學研究指出，鞣花酸(Ellagic acid)是種強效的抗氧化物，可以預防癌症、預防動脈硬化(Seeram 2004)。另外一項研究指出，水果中所萃取的鞣花酸，可以降低癌細胞的擴散。也就是說當鞣花酸增加時，就會降低癌細胞的擴散。香豆酸(P- coumaric)是另一種酚類複合物，並且含有高量的抗氧化物(Kim 2005)，在一項人體白血病細胞的試管研究發現，香豆酸(P-coumaric)、沒食子酸(Gallic acid)還有其它的酚類，可以使癌細胞死亡。櫻桃對人體的幫助 喝櫻桃汁有益緩解肌肉疼痛 肌肉酸痛成因 運動後出現肌肉酸痛多屬生理現象，由於劇烈運動時，肌肉缺氧以致乳酸大量堆積而無法即時排除，進而刺激感覺神經，使人感到肌肉酸痛；再者，運動時肌肉內壓 增加，也會刺激肌肉內的感覺神經受壓，而產生酸痛感。 研究證實：喝櫻桃汁有益緩解運動後肌肉疼痛 一項刊載於英國運動醫學期刊的研究指出，體育鍛鍊前後，喝櫻桃汁可能會減少肌肉疼痛和損壞的情形。該實驗係由Cherrypharm公司所贊助，研究人員 將14位男大學生分成飲用「酸櫻桃汁加蘋果汁」及「不含櫻桃汁但有櫻桃風味的清涼飲料(控制組)」兩組，經數天後再觀察並比較兩組各項測試之得分，包括肌 肉強度和肌肉疼痛。 研究結果顯示，與控制組相較，有飲用櫻桃汁的學生們其疼痛指數和肌肉耐力的損失情形都較輕微，然而在肌肉柔軟度部份，兩組飲料測試結果並沒有顯著差異。美 國佛蒙特州人類行為研究室Connolly博士及同僚表示，雖然結果指出櫻桃汁具有保護性的效果，但尚未斷定飲用櫻桃汁可減少肌肉損傷，故仍需進一步探 討。 最適合女性吃的櫻桃 櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白的原 料，對於女性來說，有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。這首先是由生理 特點決定的，青春期女孩生長發育旺盛，身體對鐵的需求量大，加上月經來潮，容易發生缺鐵性貧血；妊娠哺乳期婦女要供給胎兒或嬰兒營養物質，對鐵的需要量也 大大提高；老年婦女胃腸道吸收功能減退，造血功能衰弱，也會導致貧血的發生。其次，很多女性不喜歡吃肉食，造成營養不均衡，也是導致缺鐵的重要原因。因此 多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病。 ‧top‧

如何降低膽固醇與血脂肪

什麼是膽 固醇？ 膽固醇是脂肪的一種，來自所有的肉類、魚類、家禽、貝殼類、蛋黃和奶製品。 它是活命之必需，但太高則可能威脅生命。過多高的膽固醇是眾多疾病的主因，因此如何有效控制膽固醇，變成了許多現代人關心的議題。膽固醇在人 體所扮演的角色 ‧活命之必需 膽固醇是細胞膜的主要成份，沒有膽固醇，細胞膜就無法正常運作。 ‧製造荷爾蒙的原料 身體中重要的男性荷爾蒙和女性荷爾蒙，都來自於膽固醇。 ‧合成膽酸和維生素D的材料膽固醇來源 ‧體內自行製造 身體的細胞可以自行製造合成膽固醇因應生活所需。 ‧食物 愈美味好吃的東西，通常膽固醇愈高，如起司蛋糕、奶油、海鮮類、蛋黃…等。吃的愈多血液濃度就愈高，就愈容易引起疾病。膽 固醇的種類 血液中膽固醇可分為「低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白(VLDL)、高密度脂蛋白(HDL)」，而其中又有好壞膽固醇 之分。 ‧不好的膽固醇 低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白(VLDL)，是屬於不好的膽固醇，會攜帶膽固醇進入細胞，加速動脈硬化的速 度。 ‧好的膽固醇 高密度脂蛋白(HDL)，是屬於好的膽固醇，可以防止硬化粥樣斑塊的形成，具有保護的作用，並可以減少脂肪沉積在血管壁 上，所以可以降低心臟病的發生機率。攝取膽固醇的標準量 一般人的膽固醇總量最好在200mg/dL(毫克/百毫升)以下，如 果血液濃度超過，就被稱為高膽固醇血症(又稱高血脂)。所以患有高血脂的病患或是心臟病的人，必需要嚴加的注意每日的攝取量，基本上而言，一天吃一粒蛋黃 的量就足夠人體日常所需。不過如果身體健康且無其它病症的人，膽固醇的攝取量提高一些並不會有太大的問題。可以降膽固醇的食物 降 膽固醇的有效成份，主要可分為四大類： ‧多元不飽和脂肪酸(PUFA)、單元不飽和脂肪酸(MUFA) ‧多元不飽和脂肪酸 多元不飽和脂肪酸裡的DPA，能清除血液中有害的低密度膽固醇，防止動脈粥狀硬化，修補受損血管，軟化血管、防止血斑附著及產生血凝塊(血栓)，防止血管 栓塞、冠心病、中風等。 ‧多元不飽和脂肪酸的主要生理機能： (1)心血管疾病，例如：血栓症、心肌梗塞、挾心症、高血壓等心臟疾病。 (2)降低血清LDL膽固醇(壞的膽固醇)、三酸甘油脂，是血中的清道夫。 (3)抗腫瘤、抗癌效果佳，諸如乳癌、結腸癌、胰臟癌、攝護腺癌的預防。 (4)促進學習、腦力、記憶力，並可防止老化、老人痴呆症。 (5)促進眼睛機能(網膜機能)，及腦神經機能。 (6)緩和炎症，可預防關節炎。 ‧單元不飽和脂肪酸 它可以降低低密度脂蛋白膽固醇，對高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好的膽固醇)有略為提昇的效果，市面上可以購買到富含單元不飽和脂肪酸的植物油，有蔓越莓籽 油、橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，還有堅果類，例如：杏仁、核桃等。植物固醇(植醇) 什麼是植物固醇(植醇)？ 膽固醇是來自於動物體內，而相對的，植物固醇是來自於天然植物裡的物質，主要存在於植物性奶油、植物油、五穀雜糧、牛奶、堅果、香菇、黃豆、深色蔬菜中 等。近年來成為降膽固醇的新寵兒，植物固醇的分子結構和動物性膽固醇很相像，在人體內會相互競爭，阻止膽固醇在腸道中被吸收，進而能降低血液中的膽固醇含 量，而且人體對動物性的膽固醇的吸收較強，對植物固醇的吸收率只有10-15%，所以也不用擔心植物固醇和膽固醇成為人體的負擔。美國食品藥物管理局 (FDA)曾經指出，每天攝取13公克的植物固醇，可以降低血清中總膽固醇和低密度膽固醇(不好的膽固醇)的含量。 植物固醇為何可以降低膽固醇及其效果為何？ 因為植物固醇會取代膽固醇、蛋白質、磷脂質作鍵結，使膽固醇在小腸中的溶解性變差而變成不可吸收。所以，植物固醇可以取代膽固膽的位置，降低腸道吸收膽固 醇的量，讓膽固醇直接由糞便中排出。 黃豆蛋白、大豆卵磷脂 ‧黃豆蛋白 是美國FDA已經核準一般的食品業者，可以在含有大豆的產品上面，直接標示可以降低膽固醇與預防心血管疾病的保健功效，大豆類食品除了有足夠的植物固醇來 降低膽固醇，其本身的營養價值非常高，是消費者可以考慮選擇補充植物固醇的良好來源。 它可以降膽固醇的機轉未明，根據研究每天攝取21公克的黃豆蛋白(約3份黃豆製品，1份約等於半盒中華豆腐、1.25塊小黃豆干、3小方格傳統豆腐、 240ml清豆漿)是可以有效降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)的濃度，富含黃豆蛋白的食物包括豆漿、豆腐、豆干等黃豆製品。 ‧卵磷脂 德州大學的羅傑‧威廉斯(Roger Williams)博士說，解決膽固醇在血管中堆積之道，就是食用更多的卵磷脂。卵磷脂是強力的乳化劑，血中的卵磷脂有助於分解堆積在血管中的膽固醇。當 卵磷脂比膽固醇多很多時，據說兩者的比例為1：2到1：1時最好，此時的膽固醇含量可能很高，但不會使血液黏稠，也不會造成脂肪堆積的現象。摩里生 (L.M. Morrison)針對12名病患進行評估，發現他們每天攝取1盎司(約30公克)的卵磷脂，3個月後，他們血中的膽固醇濃度都有所降低。 對抗心絞痛，1951年，51歲的諮詢藥師林斯(J. Rinse)博士，心絞痛發病，他的醫生說他可能只剩10年可活，於是他開始研究自已的健康狀況，並發明了「林斯博士的早餐食譜(Dr. Rinse’s Morning Food)」，其中就包含了一湯匙的大豆卵磷脂。後來活到了90幾歲。 ‧水溶性纖維質(如：果膠及豆膠) 它可與膽酸結合加速膽酸排泄，因此可促使血液中的膽固醇轉變成膽酸而降低膽固醇濃度。水溶性纖維質存在燕麥、大麥、秋葵、茄子、木耳、洋菜、海帶、菇類、 瓜類等植物性食品，市面上的某些茶品宣稱可以降膽固醇的就是添加水溶性纖維的成份。 參考來源： 醫院管理局-營養資訊中心、經濟日報2007/9/2-你的膽固醇好不好？ 圖解保健食品、100種健康營養素完全指南 ‧top‧

萬能的大豆卵磷脂！！

事實上食用卵磷脂早在 美國已成為一種風潮，現在部分的國人也開始食用起卵磷脂，那卵磷脂到底是什麼呢？目前大部分的人對它都還是一知半解，簡單的來說卵磷脂是人體細胞膜的主要 成份，沒有它生命便無法持續下去，它存在我們人體的各個器官、組織的細胞中，都有它的存在，由其是在腦神經和肝臟等重要的組織當中，卵磷脂的含量特別的 多，由此可知，卵磷脂在人體占有多重要的地位了吧！ 在每一秒中人體約有50萬個細胞會死亡，但同時也會有50萬個細胞會再生，這樣的循環在一年左右，人體的細胞便會全部換新一次，不過隨著年紀的增長，人體 的老化，和生活型態的改變，再生的細胞並不如原本預期的多，反而會減少，此時人體變會開始慢慢老化、出現疾病。 在正常的狀況下，細胞一方面吸收氧氣和營養素，一方面將產生的廢物排出，使人體各個器官可正常運作，所以管道的順暢就和細胞膜非常有關了，而細胞膜的主要 成份是卵磷脂，所以為了能讓細胞能正常運作，補充足夠的卵磷脂就顯的非常重要了，這也是為什麼如此多的美國人，補充卵磷脂來保持年輕活力。卵 磷脂是由什麼組成的？ 卵磷脂組成的成份，是由不飽和脂肪酸、膽鹼、甘油、和磷所組成的。大家應該都知道不飽和脂肪酸可以拿來降膽固醇、促 進血液循環、還有預防動脈硬化，但大家或許不知道卵磷脂還有一個成份，也是對人體非常有幫助的，那就是膽鹼，膽鹼和乙　基結合後，會產生一種稱為乙　膽鹼 的物質。乙　膽鹼是腦神經細胞的重要成份，不但能夠促進胎兒的腦細胞形成，使頭好壯壯，也可預防老年痴呆症。那些食物含有卵磷脂？ 卵 磷脂(Lecithin)這個名稱是源自於希臘文Lekithos，其中的意思是「蛋黃中含磷質的脂肪」，也就是「卵磷脂」名字的由來。它是 1846-1847年間，由法國化學家Gobley所發現，Gobley由蛋黃中分離出含有氮、磷的脂質混合物，迄今已有150多年的歷史。在1930年 前後，在製造黃豆油的過程中，學者無意的發現了大豆(黃豆)卵磷脂，不過除了大豆和蛋黃外，小麥胚芽、花生、玉米油、向日葵還有動物器官，例如：腦、心 臟、肺臟、肝臟、腎臟、骨髓等組織也含有大量的卵磷脂。如果每日吃大豆製品是否就可以攝取到足夠的卵磷脂呢？ 如果每日吃大豆 製品對健康一定有益，不過整粒黃豆的消化吸收並不是很好，大約只有60%，且在加工過程中，因為卵磷脂的不耐熱特性，很可能營養素早就被破壞光了，卵磷脂 也不容易保存。 每粒大豆的卵磷脂含量大約只有1.3-2.1%而已，也就是說，為了達到足夠的營養素7.5公克，每天必需吃下兩大碗的黃豆才可以，所以建議最好選擇購買 市面上顆粒狀或膠囊狀的大豆卵磷脂。每天需攝取多少量的大豆卵磷脂呢？ 根據世界衛生組織(WHO)的建議，每日卵磷脂的攝取 量並沒有特殊的限制，如果在維持健康和預防老化的需求下，每日最好攝取顆粒狀大豆卵磷脂4.7公克(大約1大匙為宜)。食用卵磷脂 小叮嚀 (1) 因為卵磷脂有不耐熱的特性，盡量別把它加在熱的飲料內一起飲用喔！且應該存放在乾燥陰涼的地方，攝氏5-25度之間是最適宜的溫度。 (2)同時攝取維生素E(抗氧化物)，可防止大豆卵磷脂被氧化。購買大豆卵磷脂需注意什麼呢？ 市面上的大豆卵磷脂可分為顆粒 狀和膠囊狀，顆粒狀的純度較高，在人體內吸收的程度較好，而膠囊狀的通常加入維他命E(抗氧化)，攜帶方便。 在購買大豆卵磷脂時，您可以注意它的膽鹼(Choline)、肌醇(Inositol)和腦磷脂(Cphalin)的含量，如果這三種成份的含量較高，則 表示其大豆卵磷脂的純度愈高。大豆卵磷脂的功效 卵磷脂與健康細胞的維護 磷脂質是生物體細胞膜的主要組成，因此若由飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助修復受損的細胞膜。也就是說卵磷脂具有 促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效。卵磷脂與神經系統 卵磷脂主要由膽鹼、脂肪 酸、甘油及磷酸所構成，膽鹼與乙醯基物質結合而成的乙醯膽鹼是神經的傳導物質，腦神經如果缺少這種物質，對於記憶力及活動皆有負面之影響，因此常吃卵磷脂 具有保養神經的作用。多吃卵磷脂亦可幫助腦部與中樞神經的發育，以預防老年癡呆症的發生。臨床已經證實在連續給予卵磷脂2-8週後，可提高老年癡呆症病人 的記憶力。幼兒及兒童由於神經系統與大腦細胞正在急速發育成長，此時藉由卵磷脂的補充，將使其腦部及中樞神經系統成長得更完全。卵磷脂與體內 環保 人體藉由綿密、錯綜複雜的各類血管，串聯起每一個組織器官與細胞。現代人的飲食，攝取過多動物性油脂與膽固醇，加上自由基的過氧化破 壞，很容易產生黏性極強的硬化斑依附在血管壁上，並沾黏許多物質造成血管硬化、阻塞的現象，很容易造成動脈硬化與心血管疾病。根據許多研究報告證實，卵磷 脂具有生物乳化劑的特性，就像是個垃圾袋可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走。另外，卵磷脂的乳化效果，也被應用在預防肝硬化、維持肝功能、促進脂肪代 謝的功能訴求中。卵磷脂富含的磷脂質，可以預防脂肪堆積在肝臟中，避免脂肪肝發生與肝機能退化造成肝硬化。因此，將卵磷脂加入日常飲食之中，以降低肝硬化 的發生有正面幫助。乳化脂肪可幫助減肥 但並不是減肥藥喔！多攝取卵磷脂，可利用卵磷脂的乳化作用，將體內多餘的脂肪融化。也 可促進皮膚的新陳代謝，有了光淨的肌膚，就會精神煥發。當然在攝取卵磷脂的同時，必需配合適量的運動和飲食才能達到減肥的效果喔。膽結石劇痛 得以紓緩 在罹患膽結石的患者中，因膽固醇而引起者占了80-90%之多，至於其原因，學者認為可能是因為國人飲食西化所導致的。肝臟製造 出膽汁酸存於膽囊中，膽汁的成份包括卵磷脂、水份、膽固醇、膽色素和膽汁鹽，膽汁具有促進脂肪消化的作用，所以若膽囊的吸收發生異常時，就會使得膽固醇、 膽色素和膽汁鹽沉澱，形成所謂的膽結石。由於卵磷脂具有乳化膽固醇的作用，在膽結石的預防上就扮演了很重要的角色。最佳天然利尿劑 成 人每天的排尿量約1500cc左右，若有流汗，尿量就會減少，水喝多時尿量就會增加。由於卵磷脂具有排除細胞內廢物和水份的作用，所以在利尿方面也有相當 的效果，對於腎臟的功能也有所益。改善動脈硬化性心臟病 罹患動脈硬化性心臟病的人，往往也同時患有高血脂症，即血液中膽固醇 值有過高的現象，此時如果能夠補充適量的卵磷脂，藉其乳化冠狀動脈壁上膽固醇的作用，使得血液中膽固醇減少，將有助於改善動脈硬化性心臟病的病情。具 有降低血壓效用 卵磷脂具有融化脂肪的作用，不但可以減少血液中膽固醇，也能使得血液循環良好，由於可達到降低血壓的作用。日本慶應大學曾 經以19個人做實驗(對象為職員和病患，年紀在40-60歲之間)，每天給卵磷脂15-20公克，經過2-4星期之後，再檢查其血液中膽固醇的變化。結果 發現，大家的膽固醇平均值從原來的223毫克，減低為215毫克，中性脂肪平均值則從原來的147毫克，降低為117毫克，其中12位病患的中性脂肪平均 值，更從178毫克減為139毫克，減少至少達16%。 參考來源： 腦的食物 黃豆卵磷脂、100健康營養素完全指南 ‧top‧

四物湯治經痛終於有證據啦！

四物湯小 檔案 藥材 熟地、白芍、當歸、川芎。 作用 補血、調經、服用3個月以上明顯緩解經痛。 注意事項 (1)有子宮肌瘤女性不適合服用四物湯。 (2)經痛女性最好尋求中醫師。 許多女性朋友在經痛時，或經期後都會以四物來止痛和調養身體，但四物湯的成效始終沒有科學證據，到底四物湯對經痛的療效如何？經過國家衛生研究院臨床研究 後發現，四物湯的確具有治療經痛效果，但須長期服用3個月以上才可看出其功效。 這項研究主要是從2003到2004年中，在台北市立聯合醫院忠孝院特別門診進行，找出大台北地區453位有意參與試驗的年輕女性，經問卷調查及婦科醫師 以骨盆超音波確診為原發性經痛，最後篩選出78位參與者，此外，合作的醫療單位還包括三軍總醫院婦產部、中醫部，這項研究是由國家衛生研究中草藥臨床試驗 計劃主持人梁蘭蘭負責執行。 梁蘭蘭最後將篩選出的78位女性參與者以雙盲、隨機方式分為兩組，一組為61位曾服用過四物湯或相信四物湯有療效的民眾；另一組17位則為未曾服用或不相 信的安慰劑組，此兩組無論是年紀、教育程度、服用四物湯經驗或功效認知、體重與身體質量指數BMI、月經週期、月經期長度等，皆極為相近，參與者也同意在 不使用口服避孕藥、避免性行為之下配合試驗。 試驗用藥物全部由GMP藥廠原始藥典以水熬煮萃取後乾燥，磨成細微粉粒裝入膠囊；安慰劑則是玉米粉與焦糖的混合物，劑量部分則經專業評估。 梁蘭蘭說，所有參與者從月經第一天、見血或感覺疼痛開始，每天三餐後服用5顆，共服用15顆膠囊，5天為一個療程，共服用75顆，之後連續吃3-4個月的 週期，並後續追蹤。 實驗過程中並設計一份「視覺類比疼痛指標」放在國衛院網頁上，讓參與者在月經期間每天上網標出自已痛的感覺，從不痛到痛寫下0-10分數據資料，在連續使 用3個月以上後的四物湯發現，服用四物湯組，未服用前疼痛為5.78-4.7之間，服用後降為3.3；至於安慰劑組治療前後，疼痛指數並無明顯差異。 而此研究也已刊登於2007年8月15日發行的PLOS ONE(Public Library of Science)新興線上學術期刊中。 這項研究打破人們對「四物湯」的半信半疑。國衛院近期將技術轉為「四物湯膠囊」，未來喝四物湯可以不用再費時用小火慢慢熬煮了。 參考來源： 國家衛生研究院-中草藥臨床試驗計畫 ‧top‧

新手上菜 輕食料理

焗烤馬鈴 薯 材料 馬鈴薯、起士絲、黑胡椒鹽 製作方法 (1)先將整顆馬鈴薯洗乾淨，可以不用把皮削掉，放入電鍋內蒸熟。 (2)蒸熟後，讓馬鈴薯放涼約3-5分，接著切大丁並放入烤盤中。 (3)撒點黑糊椒鹽，先加入一些起士絲拌一拌。 (4)上面舖上適量的起士絲後，放入烤箱，約20-30分。 (5)待最上面的起士絲變成金黃色脆皮時即可開動囉！ 馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中，澱粉含量占第一位，其次是蛋白質。 馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質，能很好地被人體所吸收，它所含的維生素C比去皮的蘋果高1倍。古時人們出海遠航，為避免發生壞血病，都隨身帶著馬鈴薯。一 個人吃200-300公克的新鮮馬鈴薯，就可補償他一日維生素C的消耗。 馬鈴薯的各種營養成份比例平衡，而且全面，曾有資料報導，每天只吃全脂牛奶和馬鈴薯，便可得到人體所需的一切食物元素。 據測定，每百克馬鈴薯中，含澱粉15-25克，蛋白質2-3克，脂肪0.7克，纖維素0.15克，維他命C15-40毫克，鉀502毫克。此外，尚含有 糖、膠質、檸檬酸、乳酸鈣、磷、鐵、鎂、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B5等15種營養成份。脆皮香菇煎餅 材料 大朵香菇(購買時，選香菇頭厚一點)、鹽巴、天然蔬果味素、起士絲、油(奶油、橄欖油均可)、不沾鍋的平底鍋 製作方法 (1)將香菇清洗乾淨，先切掉香菇頭，再切成厚條狀(有厚度吃起來較不會太乾)。 (2)平底鍋加入油，再放入香菇炒熟，香菇味道出來後再加入鹽巴、天然蔬果味素，再繼續炒直到香菇變小不再有水出來。 (3)放入起士絲繼續煎，變成金黃色脆皮即可翻面，另一面一樣煎至酥脆即可。 香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量對人體有益的營養物質。據分析，每百克新鮮香菇中，含有蛋白質12-14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白 質含量；碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多維生素B1、維生素B2、維生素C等，也是良好的膳食纖維，同時也 是高鹼性食品，對於預防骨質疏鬆有不錯的幫助，特別是缺乏肉類營養素的素食者而言，香菇所含的營養成份更可彌補一般葉菜類所無法提供的維生素。 香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品。它含有多種化學成份，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、消除膽結 石等功效。它不但在國內外有“植物皇后”之稱，而且也享有“健康食品”的美名，不少國家都把它作為保健食物在藥房和市場出售。 ‧top‧

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發行人的話 Publisher’s Talk

抬頭望見什麼樣的天空

保養美學 Health & Skin Care

你 的肌膚準備好迎接春天了嗎？ 使 頭髮光澤亮麗的氨基酸

生活保健 Life & Health care

不 會吧，我也便秘了嗎？

異 麥芽寡糖 體內環保小幫手

咖 哩秘辛

醣 質營養素

人 體使用手冊之「自然的吃」

《牛奶，謊言與內幕》你還在猛灌牛奶？

特別企劃 Focus Feature

鼓勵人人蔬食，讓伊甸園再現！

食 尚運動之春季蔬食大體驗！

春季美味料理做做看！ 選對食物，輕鬆擺脫酸性體質！ 甲 烷比二氧化碳威力更強的溫室氣體

「摩天農場」具有潛力的農耕新方法 紐時精譯 世人皆吃肉，養肉代價高！ LifeStraw 生命吸管救人一命

你的肌膚準備好迎接春天了嗎？ 春天，氣候溫暖，大地復甦，皮膚的新陳代謝變得十分活躍，皮脂腺及汗腺的分泌也日漸增多。此時，空氣中的花粉、灰塵和細菌隨著陣陣春風 到處飄揚。這些都會給皮膚帶來不利影響，易引起過敏性皮炎和斑疹。為了防止或減少春天皮膚病的發生，保護皮膚健美，必須注意以下幾個方面的皮膚保養。

為了使肌膚更能容易的適應季節交替，以下提供了幾點小妙方： 保持清爽清潔 ‧女生們可以重新評估一下自已的化粧產品是否還適用，在春天來臨時，為了必避免彩粧過於厚重而造成皮膚更乾，建議可以換上較清透的打底粉底產品，和清爽型 的保濕水，並盡量使用含有防曬或是隔離的產品。 ‧粉刺問題可能會因為溫度高流汗而更嚴重。所以記得在從戶外回來時，需馬上使用較溫和的清潔產品洗淨。 ‧偏油膚質的人則應正確做好臉部清潔，避免油脂過度分泌及造成皮脂孔阻塞。 保濕 ‧若長期處於冷氣房裡，除了保持肌膚的含水量外，不妨在室內擺置一杯水，讓空氣中能飽含水份，避免皮膚乾燥。 ‧膚質偏乾脆弱的人，應特別重視角質代謝能力，並且補充足夠水份及適當油脂，讓皮膚的酸性保護膜能正常形成，並具有足夠的防禦能力，以防止過敏或感染。 ‧季節轉換時，眼唇四週的肌膚較薄，且皮脂分泌較少，是臉部肌膚中最脆弱的部位。因此在早晚的保養，務必加入眼唇的保養品來滋潤這些易受傷害的肌膚。 避免過敏 ‧使用較溫和的潔顏產品來防止肌膚過敏反應。例如，氨基酸系列產品等。 ‧從戶外工作回來可以馬上洗澡，因為一些造成疹子的微粒可能會殘留在你的肌膚。除了洗澡外，也可以換上乾淨的衣服，以減低戶外的微粒殘留在衣服上，進而造 成過敏。 ‧在清理庭院或燃燒東西時，記得帶上手套和口罩，盡量必免直接吸進灰塵或是髒空氣，或讓這些物質留在肌膚上，進而導致嚴重的過敏現象。 ‧使用防蚊液時請注意用量，不要一次塗抹太多。 防曬 ‧冬末春初與春末夏初之際，紫外線的照射增強，應特別加強皮膚防曬，並持續美白的工作。 注意肌膚狀況及生活作習 ‧平時多注意皮膚的狀況也是非常重要的，如果發現臉上的痣突然有所改變、變大或有分泌物，請趕緊詢問醫師。 ‧經過一整天的陽光曝曬，夜間更應做好深層修護的工作，再加上充足的睡眠，讓肌膚擁有足夠的休息，才能恢復容光煥發。

抗過敏小技巧 春季儘量要選用天然、無刺激的保養品。若已過敏，就要選用具有消炎、鎮靜的皮膚專用保養品，在用清水洗臉之後使用。如果皮膚持續發紅，要去醫院治療。 外出回到家先洗臉，將浮塵、花粉等可能造成過敏的物質徹底洗淨。不要用含皂洗劑或有去角質功能的磨砂膏對付敏感脆弱的皮膚。最好選用含天然成份、弱酸性、 抗敏的洗潔劑。

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使頭髮光澤亮麗的氨基酸 頭髮和皮膚一樣，是從血液取得營養。頭髮的生長速度約是每月半吋。每人每天大概會有50-150根頭髮脫落，一根頭髮會不斷生長2-5 年，然後休息2-3個月，之後便會自然的脫落。有些人為此感到不安，事實上，這是進入了休止期會自然產生的掉髮現象。每天都會出現這種程度的掉髮，不必太 過擔心，到休止期結束，進入了成長期之後，毛包的數目會以同等比例出現。進入成長期後，由於毛包還小，所以首次出現的頭髮會如胎毛般細小。 近年來，有很多人為了頭髮稀疏而煩惱不已。目前市面上，尚未出現對任何人都有效的生髮劑，生髮劑並不會製造出新的毛包，而是使小的毛包變大，長出較粗的頭 髮，同時延長頭髮生長的期間。 為什麼頭髮需要補充氨基酸呢？ 頭髮的生長與氨基酸關係密切。頭髮的主要成份是蛋白質，而蛋白質的主要成份就是氨基酸，所以毛包製造頭髮的主要原料就是氨基酸。毛包和表皮的外觀十分相 似，具有非常密切的關係。毛包中持續生髮的毛母細胞，與供給皮膚角質的基底細胞相同，具有極高的分裂能力，分裂出來的細胞，與表皮角質同樣的，會讓角蛋白 積存在細胞內並任意移動。生髮的毛包內，必須經常補充製造角蛋白氨基酸。此外，隨著毛母細胞的分裂，蛋白質及多胺的合成都需要氨基酸。 成長期的毛包需要大量的氨基酸。為了滿足其需求，毛球部的前端內部有毛細血管。雖然頭髮的角蛋白和表皮角質的角蛋白不同，但是構成角蛋白的氨基酸大致相 同。頭髮角蛋白中所含有的半胱胺酸，以S-S的方式強力結合。因此頭髮不會輕易的斷裂，非常的強韌。 要擁有富於光澤而美麗的健康頭髮，毛母細胞必須吸收大量的氨基酸。頭髮失去光澤或出現分岔、斷裂，可能是因為過度洗髮等外在損害造成的。如果要保持強韌健 康的頭髮以抵擋這些損害，就要積極補充氨基酸等，對於生髮而言必要的營養素。 氨基酸使用於秀髮 製造頭髮毛包的主要原料 因頭髮的主要成份是蛋白質，而蛋白質的主要分子是氨基酸，氨基酸就好比是秀髮的保護膜，即使吹風整燙、風吹日曬，氨基酸也 會保護您的秀髮，讓您的秀髮不至於過早老化。 天然保濕因子 氨基酸是天然保濕因子中含量最多的一種，更是角質層中重要的水合成份，所以有助於幫助水份滲透到皮膚內，迅速補充肌膚所需 要的水份與蛋白質，增加肌膚的抵抗力，並在表皮形成保護膜。

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不會吧，我也便秘了嗎？ 在現代社會中，大家普遍精神壓力繁重，生活步調緊張，又缺乏運動及飲食不均衡，所以許多人都有便秘的困擾。其實便秘可不是單純的一種疾 病，而是多種疾病的一個症狀，在程度上有輕有重，在時間上可以是暫時的，也可以是長久的。由於引起便秘的原因非常多，也很複雜，因此，一旦發生便秘，尤其 是比較嚴重的，持續時間較長的便秘，這樣的病人應及時到醫院檢查，找出引起便秘的原因，以免延誤原發疾病的診治，並能及時、正確、有效地解決便秘的困擾。

如何自我檢測是否有便秘症狀 便秘，是讓許多整天坐在椅子上，且運動量 不足的現代人備受折磨的症狀。尤其不時出現年輕女子為了減肥，刻意不吃東西或吃的很少，最後導致便秘的情形。透過下列14個項目，來檢視一下自已現在的身 體狀況吧！ 勾選平時自已會出現的症狀，並請閱讀其結果來診斷內容 □1.沒有胃口，並且肚子偶爾會覺得疼痛。 [...]]]>

【NO.7 本期目錄】

【NO.7 本期目錄】 發行人的話 Publisher’s Talk 抬頭望見什麼樣的天空 保養美學 Health & Skin Care 你 的肌膚準備好迎接春天了嗎？ 使 頭髮光澤亮麗的氨基酸 生活保健 Life & Health care 不 會吧，我也便秘了嗎？ 異 麥芽寡糖 體內環保小幫手 咖 哩秘辛 醣 質營養素 人 體使用手冊之「自然的吃」 《牛奶，謊言與內幕》你還在猛灌牛奶？ 特別企劃 Focus Feature 鼓勵人人蔬食，讓伊甸園再現！ 食 尚運動之春季蔬食大體驗！ 春季美味料理做做看！ 選對食物，輕鬆擺脫酸性體質！ 甲 烷比二氧化碳威力更強的溫室氣體 「摩天農場」具有潛力的農耕新方法 紐時精譯 世人皆吃肉，養肉代價高！ LifeStraw 生命吸管救人一命

你的肌膚準備好迎接春天了嗎？

春天，氣候溫暖，大地復甦，皮膚的新陳代謝變得十分活躍，皮脂腺及汗腺的分泌也日漸增多。此時，空氣中的花粉、灰塵和細菌隨著陣陣春風 到處飄揚。這些都會給皮膚帶來不利影響，易引起過敏性皮炎和斑疹。為了防止或減少春天皮膚病的發生，保護皮膚健美，必須注意以下幾個方面的皮膚保養。 為了使肌膚更能容易的適應季節交替，以下提供了幾點小妙方： 保持清爽清潔 ‧女生們可以重新評估一下自已的化粧產品是否還適用，在春天來臨時，為了必避免彩粧過於厚重而造成皮膚更乾，建議可以換上較清透的打底粉底產品，和清爽型 的保濕水，並盡量使用含有防曬或是隔離的產品。 ‧粉刺問題可能會因為溫度高流汗而更嚴重。所以記得在從戶外回來時，需馬上使用較溫和的清潔產品洗淨。 ‧偏油膚質的人則應正確做好臉部清潔，避免油脂過度分泌及造成皮脂孔阻塞。 保濕 ‧若長期處於冷氣房裡，除了保持肌膚的含水量外，不妨在室內擺置一杯水，讓空氣中能飽含水份，避免皮膚乾燥。 ‧膚質偏乾脆弱的人，應特別重視角質代謝能力，並且補充足夠水份及適當油脂，讓皮膚的酸性保護膜能正常形成，並具有足夠的防禦能力，以防止過敏或感染。 ‧季節轉換時，眼唇四週的肌膚較薄，且皮脂分泌較少，是臉部肌膚中最脆弱的部位。因此在早晚的保養，務必加入眼唇的保養品來滋潤這些易受傷害的肌膚。 避免過敏 ‧使用較溫和的潔顏產品來防止肌膚過敏反應。例如，氨基酸系列產品等。 ‧從戶外工作回來可以馬上洗澡，因為一些造成疹子的微粒可能會殘留在你的肌膚。除了洗澡外，也可以換上乾淨的衣服，以減低戶外的微粒殘留在衣服上，進而造 成過敏。 ‧在清理庭院或燃燒東西時，記得帶上手套和口罩，盡量必免直接吸進灰塵或是髒空氣，或讓這些物質留在肌膚上，進而導致嚴重的過敏現象。 ‧使用防蚊液時請注意用量，不要一次塗抹太多。 防曬 ‧冬末春初與春末夏初之際，紫外線的照射增強，應特別加強皮膚防曬，並持續美白的工作。 注意肌膚狀況及生活作習 ‧平時多注意皮膚的狀況也是非常重要的，如果發現臉上的痣突然有所改變、變大或有分泌物，請趕緊詢問醫師。 ‧經過一整天的陽光曝曬，夜間更應做好深層修護的工作，再加上充足的睡眠，讓肌膚擁有足夠的休息，才能恢復容光煥發。 抗過敏小技巧 春季儘量要選用天然、無刺激的保養品。若已過敏，就要選用具有消炎、鎮靜的皮膚專用保養品，在用清水洗臉之後使用。如果皮膚持續發紅，要去醫院治療。 外出回到家先洗臉，將浮塵、花粉等可能造成過敏的物質徹底洗淨。不要用含皂洗劑或有去角質功能的磨砂膏對付敏感脆弱的皮膚。最好選用含天然成份、弱酸性、 抗敏的洗潔劑。 ‧top‧

使頭髮光澤亮麗的氨基酸

頭髮和皮膚一樣，是從血液取得營養。頭髮的生長速度約是每月半吋。每人每天大概會有50-150根頭髮脫落，一根頭髮會不斷生長2-5 年，然後休息2-3個月，之後便會自然的脫落。有些人為此感到不安，事實上，這是進入了休止期會自然產生的掉髮現象。每天都會出現這種程度的掉髮，不必太 過擔心，到休止期結束，進入了成長期之後，毛包的數目會以同等比例出現。進入成長期後，由於毛包還小，所以首次出現的頭髮會如胎毛般細小。 近年來，有很多人為了頭髮稀疏而煩惱不已。目前市面上，尚未出現對任何人都有效的生髮劑，生髮劑並不會製造出新的毛包，而是使小的毛包變大，長出較粗的頭 髮，同時延長頭髮生長的期間。 為什麼頭髮需要補充氨基酸呢？ 頭髮的生長與氨基酸關係密切。頭髮的主要成份是蛋白質，而蛋白質的主要成份就是氨基酸，所以毛包製造頭髮的主要原料就是氨基酸。毛包和表皮的外觀十分相 似，具有非常密切的關係。毛包中持續生髮的毛母細胞，與供給皮膚角質的基底細胞相同，具有極高的分裂能力，分裂出來的細胞，與表皮角質同樣的，會讓角蛋白 積存在細胞內並任意移動。生髮的毛包內，必須經常補充製造角蛋白氨基酸。此外，隨著毛母細胞的分裂，蛋白質及多胺的合成都需要氨基酸。 成長期的毛包需要大量的氨基酸。為了滿足其需求，毛球部的前端內部有毛細血管。雖然頭髮的角蛋白和表皮角質的角蛋白不同，但是構成角蛋白的氨基酸大致相 同。頭髮角蛋白中所含有的半胱胺酸，以S-S的方式強力結合。因此頭髮不會輕易的斷裂，非常的強韌。 要擁有富於光澤而美麗的健康頭髮，毛母細胞必須吸收大量的氨基酸。頭髮失去光澤或出現分岔、斷裂，可能是因為過度洗髮等外在損害造成的。如果要保持強韌健 康的頭髮以抵擋這些損害，就要積極補充氨基酸等，對於生髮而言必要的營養素。 氨基酸使用於秀髮 製造頭髮毛包的主要原料 因頭髮的主要成份是蛋白質，而蛋白質的主要分子是氨基酸，氨基酸就好比是秀髮的保護膜，即使吹風整燙、風吹日曬，氨基酸也 會保護您的秀髮，讓您的秀髮不至於過早老化。 天然保濕因子 氨基酸是天然保濕因子中含量最多的一種，更是角質層中重要的水合成份，所以有助於幫助水份滲透到皮膚內，迅速補充肌膚所需 要的水份與蛋白質，增加肌膚的抵抗力，並在表皮形成保護膜。 ‧top‧

不會吧，我也便秘了嗎？

在現代社會中，大家普遍精神壓力繁重，生活步調緊張，又缺乏運動及飲食不均衡，所以許多人都有便秘的困擾。其實便秘可不是單純的一種疾 病，而是多種疾病的一個症狀，在程度上有輕有重，在時間上可以是暫時的，也可以是長久的。由於引起便秘的原因非常多，也很複雜，因此，一旦發生便秘，尤其 是比較嚴重的，持續時間較長的便秘，這樣的病人應及時到醫院檢查，找出引起便秘的原因，以免延誤原發疾病的診治，並能及時、正確、有效地解決便秘的困擾。 如何自我檢測是否有便秘症狀 便秘，是讓許多整天坐在椅子上，且運動量 不足的現代人備受折磨的症狀。尤其不時出現年輕女子為了減肥，刻意不吃東西或吃的很少，最後導致便秘的情形。透過下列14個項目，來檢視一下自已現在的身 體狀況吧！ 勾選平時自已會出現的症狀，並請閱讀其結果來診斷內容 □1.沒有胃口，並且肚子偶爾會覺得疼痛。 □2.稍微移動一下就容易出冷汗。 □3.容易暈眩且氣色不好。 □4.喉嚨很容易乾燥。 □5.晚上的時候，嘴唇和口腔會變得特別乾燥。 □6.手腳肚子冰冷，小便顏色也屬於淡的那種。 □7.臉容易變紅，身體有發熱的感覺。 □8.有口臭且嘴唇乾燥。 □9.經常打嗝，肚子也容易脹氣。 □10.偶爾會出現咳嗽和胸悶的情形。 □11.排便的時候，必須費很多力氣才能成功。 □12.排便的時候，經常有殘便感。 □13.排便的時候，肚子會痛。 □14.經常吃便秘藥。 勾選1-6號項目 偶爾會受到便秘之苦 症狀符合項目1-6號的人，即有便秘情形出現，也會再次好轉，因此算是處於間歇性便秘的狀態。若能多吃些對胃腸好的食物，並維持良好的生活方式及飲食習慣 的話，擺脫便秘這件事就不會太困難。 勾選7-14號項目 帶有慢性便秘症狀 症狀符合項目7-14的人，已經算是處於慢性便秘的狀態了。由於這些人的腸子裡，已經佈滿變硬的宿便，所以即使情況出現暫時性的好轉，也都容易再次發作。 除了飲食療法和生活規律之外，還得同時接受治療，必須對自已徹底的管理，才有可能讓情況好轉。 如何有效預防及改善便秘症狀 改善便秘的食材 膳食纖維 會使腸內的乳酸菌大量繁殖，有益菌增加，有害菌減少，自然有益於人體健康。膳食纖維能增加糞便的量，故可刺激大腸壁肌肉蠕動，而將糞便推送出去。1公克的 纖維可以增加糞便容積約20倍，除外，因纖維質有吸著水份、保水及澎潤效果，使糞便比較濕潤柔軟，而易於排出，故具有預防及舒解便秘的作用。積極攝取蔬 菜、豆類等膳食纖維，可增加排便量。 乳酸菌飲料 市售的養樂多、優酪乳、優格等，均可軟化糞便，也可使腸內有益菌增加，幫助食物消化，是很好的選擇。 蜂蜜 蜂蜜含有豐富的維生素及礦物質，包括維生素B1、B2、B6、生物素、菸鹼酸、膽鹼等十多種維生素，及鐵、銅、錳、硒、氯、多種礦物質來源，對人體提供最 豐富平衡的營養來源。在牛奶中加進一點蜂蜜，可以防治感冒、便秘。 生吃白菜心 白菜是大眾菜。它性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能，凡心煩口渴，大便不暢，小便黃少者，均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素 A、B、C，尤以維生素C較多，白菜中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。 改善便秘的保健食品 螺旋藻(藍藻) 含有約65%的植物性蛋白質、13%的醣類、9%的脂質、6%的水，還有超過28種的維生素和礦物質、8種必需胺基酸，此外更含有類胡蘿蔔素、葉綠素、葉 酸和肌醇等營養成份。若是要改善腸道消化不良狀況的人，則適合於飯後食用，可幫助腸道消化，減少便秘和腹瀉等症狀產生。 卵磷脂 卵磷脂中有不飽和脂肪酸-亞麻油酸(Omega-6)、次亞麻油酸(Omega-3)。糞便中的油脂含量少時，也可能導致便秘，油脂好像扮演腸道潤滑劑的 角色，可讓糞便順利通過並排便。卵磷脂有潤滑腸道、軟化糞便的功能，對於有便秘困擾的族群、老人家或臥床患者，可選擇卵磷脂顆粒添加在菜餚、米飯、牛奶、 果汁中。 酵素 酵素的作用是分解食物並增加腸胃的蠕動，可以促進腸胃排空，改善便秘，若體內的酵素不足，食物則無法順利進行分解及被吸收，這些動作的進行，都必須有酵素 當媒介才能完成。 異麥芽寡糖 寡糖不能被人體消化酶分解，其生理機能調節特性類似水溶性膳食纖維，唯其黏度較低，而且沒有膳食纖維水合膨脹的物理性質，纖維可稀釋腸內所產生的一些毒素 及軟化糞便，並能附著殘渣廢物，使糞便濕軟，縮短糞便通過腸道的時間，使體內所產生的廢物能迅速排出體外。 在結腸部位寡糖可被有益菌種雙叉桿菌(Bifidus，B菌)所利用，雙叉桿菌代謝所產生的乳酸及醋酸，可促進腸內腸道蠕動以改善便秘，並可抑制腸內有害 菌之增殖，故多食用具有整腸之功效。 益生菌 益生菌就是大家常說的腸道「好菌」，確實有助腸道蠕動正常，讓便秘患者改善便秘、腹瀉患者降低腹瀉頻率。此外益生菌可附在腸道的上皮細胞，形成完整屏壁， 抵抗害菌入侵，誘發免疫細胞活化，提昇免疫作用，並消化分解有害物質，降低大腸癌風險，某些特別菌種還可降低膽固醇含量，降低對蛋白質的過敏反應。 ‧top‧

異麥芽寡糖體內環保小幫手

異麥芽寡糖(IMO)，以食用澱粉為原料，利用生物科技，採用α-葡萄糖轉移酵素移轉工程，研發產製的機能性寡糖。經食用後直接被棲息 於大腸內的有益菌如雙歧桿菌與乳酸菌攝食利用而增殖，其代謝所產生的乳酸及醋酸，可降低腸道PH值及促進腸道蠕動，抑制有害菌的增生，減少有害菌代謝所產 生的有毒廢物，以做好體內環保，活化人體機能之功效，是一種低熱量的新糖類。 補充異麥芽寡糖，改善腸道生態 若要維持人體腸道內的健康，必須讓腸道內的雙歧桿菌等有益菌，具有生長的優勢，來提升人體的免疫力，一般補充益生菌(Probiotics)的攝取似乎很 有道理，但是益生菌必須要能通過胃酸及膽汁等，所以可以順利到達大腸的益生菌已所剩無幾，且此菌還要能在腸道中存活或繁殖，除要戰勝有害菌外，還要有足夠 可以維生的營養素，所以補充的益生菌甚至可能沒有機會存活或大量繁殖。 所以如何使腸道中已存在的有益菌增生繁殖，以達到事半功倍的功效，就變成了首要的課題。而此類物質中，目前研究發現最好的就是寡糖類。 寡糖對人體的其它益處 1.有利礦物質的吸收 膳食纖維會抑制礦物質的吸收，可是寡糖能促進礦物質的吸收。因為寡糖經腸道細菌發酵後，有利於鎂、鈣等礦物質吸收的腸道環境。 2.好菌的營養來源 寡醣提供腸道有益菌所需養分，使比菲德氏菌等有益菌生長的好，抑制有害菌，改變腸內良好細菌叢，改善長期腹瀉、並可預防下痢，達到人體腸內的健康，增強抵 抗力。 3.改善便秘、減少癌症發生 寡糖能促進腸蠕動，因而減少便秘及大腸癌的發生率。 4.控制血脂肪 寡糖與膽酸及膽鹽結合，排除體外防止再吸收，體內便會促進膽固醇在肝臟內，進行氧化作用產生膽酸，因而降低血膽固醇濃度。 5.低熱量甜味劑 寡糖每公克產生0-2.5大卡的熱量，因難消化性，對血糖值與胰島素的分泌的影響甚少，故糖尿病患或體重控制的人，常把寡糖當作甜味劑使用。 6.減少齲齒 分子較大，細菌不容易分解利用，較不會造成蛀牙。寡糖的甜度約為蔗糖的20-70%，且口感與蔗糖相似，卻不像蔗糖一般會被口腔中的細菌利用，產生酸性物 質侵蝕牙齒。 那些食物含有異麥芽寡 大豆、蕃薯、牛蒡、洋蔥、花椰菜中，皆含有異麥芽寡糖，但因為攝取量有限，而市面上有現成的異麥芽寡糖製品，建議每天攝取約8-10克。 有益菌 在腸道中的功能 ‧維持腸道的PH值，抑制已定殖有害菌的過度增生。 ‧促進腸道蠕動，預防與治療便秘。 ‧合成人體所需維生素B群、維他命K等。 ‧在腸道黏膜上形成屏障，預防病原菌的定殖。 ‧強化腸道淋巴系統之免疫能力及提升人體的免疫功能。 ‧top‧

咖哩秘辛

關於咖哩的起源有諸多說法，而印度確實為咖哩的起源地，咖哩這兩字的語源來自南印度，以南印度的泰米爾(TIMIL)話來說咖哩是 「醬」或「湯汁」的意思，這是綜合各種辛辣香料所製作的料理名稱，有人說第一位做咖哩的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果 實來調配以做為長生不老的靈藥，並以釋迦牟尼當初傳教的地名“咖哩”作為這靈藥的名稱，而後人將此靈藥當成料理的調味料而廣泛地傳播開來。 咖哩的顏色及口味 一般人的印象中，咖哩是辛辣、黃色的。其實這只是多樣咖哩料理中的一種而己，咖哩也有清淡的、甜味的、酸味的等種種味道。顏色也會因為加入的材料不同而有 所變化；例如綠色咖哩是加入菠菜，黃色咖哩是因為裡面有薑黃的關係，白色咖哩則是加入牛奶、優酪乳的咖哩。其實褐色的咖哩才是咖哩本來的顏色喔！ 吃咖哩的好處 科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用，而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益。 促進食慾 咖哩中含有辣味香辛料，「辣」會增加胃液分泌，促進唾液產生，進而加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。 促成發汗 辣味辛香料會促進血液循環，達到發汗目的，所以在亞熱帶的人們，特別喜歡吃辛辣的料理，原因就在此。 排毒效果 根據報導，大部分的辛香料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有「體內排毒」的作用。 抑制癌細胞增生和轉移 咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！癌症是不正常細胞過度增生，薑黃素可以抑制不正常細胞過度增生；減少癌症轉移的機會。 咖哩的甜味並不是加糖，完全是由洋蔥而來，而洋蔥的甜味是屬於寡糖，比較不容易被胃腸吸收而產生氣體(蕃薯也是寡糖，所以吃蕃薯容易「排氣」)，可以幫助 腸道蠕動，有消氣的作用。咖哩中的香辛料，可以促進血液循環，因此身體會有微熱感，在熱帶地區會使人體發汗。在台灣，如果吃咖哩後身體沒有發汗的話，配上 一杯冰涼的飲料，會讓你有通體“舒暢”的體驗！另外，水飲料也可以讓舌頭的辛辣感得到緩解，是享用香辛料理的同時最棒的搭配！ 魔法咖哩的咖哩醬是以多種香料及蔬菜高湯熬煮，採用印度底，法式的敖汁方式，日式的風味口感，所以綜合以上衍生出魔法咖哩獨特的「新歐風咖哩」。一般法式 的敖汁方式，講求火候與長時間的慢火熬煮，讓蔬菜的分子可以切割的越細，甜份自然就會從澱粉轉換為糖，糖再將它焦化，因而產生獨特的風味口感，不會死甜而 會成為甘甜，但是就是要有用新思及耐心的熬煮，隨便一道菜都得花上一兩天的準備時間，因此魔法咖哩的魔力，就是讓你嚐一口咖哩醬，就會愛不釋手的上癮，咖 哩的香氣挑動您的味蕾，口感層次讓您回味無窮！ ——————————————– 內湖店 台北市內湖區舊宗路一段150巷25號 TEL：02-27967021 凱撒店 台北市忠孝西路一段38號B1 TEL：02-23886298 西門店 台北市峨嵋街37號4樓 TEL：02-23318900 忠孝店 台北市忠孝東路四段104號2樓之1 TEL：02-27527178 ‧top‧

醣質營養素

近百年來免疫系統最重要的發現就是「醣質營養素」。科學界跟醫學界一直想找出細胞間如何傳遞訊息，進而發揮複雜而完美的功能，譬如消化 系統如何選擇那些食物要被吸收進入血液中，那些則不需要，或是那些細胞要被攻擊、破壞，那些細胞要被保護、滋養。這些密碼已被解開，主要是靠「醣質營養 素」這個角色。研究者宣稱這是醫學史上最重要的發現。醣質營養素是一群植物碳水化合物(單醣類)。宇宙約有200種以上的糖類(碳水化合物)，但只有8種 是人體所必需的。 ———————– 生命中8種重要的醣類 關於人體合成醣蛋白所必須的8種醣質營養素，其各別的主要功能如下： 1.葡萄糖 (Glucose) 葡萄糖是最熟悉的醣類，它與果糖結合成為「餐桌醣」即蔗糖(Sucrose)，在日常食品中用的最多，包括飲料、點心、冰淇淋、蜂蜜、糖漿、米、麵包等。 腦的功能之運作，是以葡萄糖為能量來源，同時也是細胞與細胞之間，互相聯繫的醣蛋白結合物的重要原料之一。 2.半乳糖 (Galactose) 半乳糖是繼葡萄糖第二大日常醣類來源，主要是從乳製品而來，半乳糖對於免疫系統中之免疫球蛋白及巨噬細胞也是重要的組成。半乳糖的代謝是隨老化而改變的。 半乳醣及其醣類結合物之生理生物功能 免疫調節、抑制腫瘤細胞生長及腫瘤細胞轉移、傷口癒合、抑制白內障形成、腸道黏液形成、正常腎臟功能、改變紅斑性狼瘡及關節炎等疾病之生理生化反應。 3.巖藻糖 (Fucose) 在蕈類、海藻、綠藻、螺旋藻及啤酒酵母含量豐富，人類乳汁中也有很多。巖藻糖以醣蛋白及醣脂肪方式廣泛存在於身體，尤其是神經、腎小管、睪丸及皮膚；它主 要以尿液排泄，在懷孕晚期及哺乳期，尿液中增加，這表示胎兒之晚期發育及母體轉移免疫力與嬰兒，都需要巖藻糖結合物。 巖藻糖生理效應 神經傳導、免疫調節、抑制癌症之生長及轉移、呼吸道感染之預防及治療、膠原蛋白之調節。 4.木糖 (Xylose) 木糖是8種必須醣類中唯一的五碳醣，其他7種為六碳醣，它存在於番石榴、梨子、蘆薈、海帶、車前子、豌豆、青豆、高麗菜、玉米。 木糖的生理效用 為細胞膜上之接受器之醣質結合物，提供細胞間的連繫功能、有抗細菌及抗黴菌的功能，尤其是格蘭氏陰性菌及白色鏈球菌、幫助腸內益生菌的生長。 5.甘露糖 (Mannose) 甘露糖是第一種應用在臨床上的醣質營養素，若缺乏可能會造成很多病變，它廣泛分佈於體液及組織，尤其在神經、皮膚、睪丸、視網膜、肝及腸，它可以直接被利 用合成醣蛋白，尤其是免疫系統中之免疫調節，有很多疾病是因缺乏甘露糖醣化作用之酵素。 甘露糖的生理效應 調節免疫系統、巨噬細胞表面有4種接受器可以捕捉抗原，都有甘露糖成份、增加傷口癒合、抗發炎效果、壓抑腫瘤生長及轉移，增加癌症存活率、可以避免某些細 菌感染，例如泌尿道感染。 6.N-乙醯半乳醣胺(N-Acetylgalactosamine) 是軟骨素中主要成份之一，與葡萄糖胺合用可以治療退化性關節炎。 N-乙醯半乳醣胺的生理效應 合成醣蛋白，負責細胞間及細胞內之連繫、抑制癌細胞轉移、缺乏時可能會造成心臟病變及老化。 7.N-乙醯葡萄醣胺(N-Acetylglucosamine) 由此醣之最有名的衍生物是葡萄糖胺，它是應用於退化性關節炎治療，牛及沙魚軟骨最常見。 N-乙醯葡萄醣胺的生理效應 幫助軟骨復原，可治療退化性關節炎，降低其發炎及疼痛、抗腫瘤及抑制癌症轉移、抑制肝臟葡萄糖製造，降低胰島素分泌、免疫調節、抗病毒、可當作甲狀腺內甲 狀蛋白運送者。 8.N-乙醯神經氨酸(N-Acetylneuraminic acid) 唾液酸在乳漿蛋白及雞蛋中最豐富，它廣泛分佈在乳腺、血漿、腦脊髓液、唾液、肝、腎、皮膚、睪丸及巨噬細胞。 N-乙醯神經氨酸的生理效應 體腔內及表面黏液之成份，有表面潤滑作用、避免呼吸道之細菌感染及菌落生成、免疫調節、紅血球細胞膜上之醣蛋白合成及代謝、保護血清中醣蛋白。 為何我們需要補充醣質營養素 現在的飲食，這8種必需醣質營養素常常因飲食不均衝而不足，大多只含2種，就是葡萄糖及半乳糖，兩者是由食物裡面的乳糖分解而來。為何食物會缺乏醣質營養 素呢？現今所謂新鮮的蔬果，通常是被種植在營養缺乏的土壤中，未熟之前就被採取，毒物污染、照過輻射、人工催化早熟，被庫存多日，加上煮過、冷凍過、加工 精製過、消毒過、基因改造，和做成罐頭，都會使營養素流失。 腸中有益菌也會把多醣類分解成單醣類，但現代人腸內菌叢已和之前大不相同，現代人大多因營養不均衡，使腸內壞菌遠多於好菌，所以成效也大打折扣。 植物採收後，因為運送和儲存的時間過久，都會導致食物營養素的流失，使得當食物真正送到我們口中時，營養素早已所剩無幾。 大量證據顯示日益增加的現代疾病，都是因為醣質營養素在食物中被流失所導致的。 醣質營養素如何發揮功能 醣質營養素是糖分子，因此又可被稱為甜的營養素，這些分子形成醣鍵名叫葡聚糖，然後和蛋白質分子結合成醣蛋白，這個步驟被稱為醣化現象，醣蛋白在人類細胞 上擁有許多的功能，由於8種必需醣質營養素和各種蛋白質分子各自有不同的排列，因此配成不同的醣蛋白，產生多方的功能。 (1) 增強腦部工作，促進神經系統再生神經細胞。 (2) 增強抗氧化劑，消除自由基的能力。 (3) 免疫系統建造者。 (4) 自主的免疫調節者，不管是免疫力過強或過低。 (5) 減低發炎現象。 (6) 提高體弱者的疾病抵抗力。 (7) 減弱化療副作用及放射療法毒性。 (8) 只有外來物或抗原入侵時，才會活化免疫T-細胞活性(平常不可活化以免免疫功能錯亂)。 (9) 絕佳地能直接供應營養到細胞內。 (10) 日常規律地修復組織，增加自體幹細胞的數目。 (11) 協助維護骨質密度及肌肉質量。 (12) 增加好的膽固醇，降低三酸甘油脂。 參考來源： 醣質營養素 http://blog.sina.com.tw/mannatech/article.php?pbgid=52589&entryid=575227 http://www.ihclinic.com/glyconutrients.htm ‧top‧

人體使用手冊之「自然的吃」

讀者問：您提到人體本能所展現的喜惡有其道理這方面，我忽然想到這對飲食習慣是否說得通，因為有時會特別想或不想吃某種東西，甚至於有 時到了用餐時間會根本不想用餐，這時是應該考量飲食均衡，多少吃一點或者試著順其自然，就乾脆少吃一餐算了？ 有此一問是因為聽人說過，從來也沒人規定過一天要吃三餐，關於這個部份請問有沒有什麼建議呢？ 自然界中，除了人類之外，沒有任何動物是需要『三餐定時定量』的，所有動物都是依照身體的需要而吃，只有人類是依照知識來吃東西。『三餐定時定量』並不是 依照每個人的需要發展出來的飲食習慣，而是因應群居生活中，供應上的方便所發展出來的。 人的飲食喜好會隨著身體需求的變化而不斷改變。例如，有些人特別喜歡肉類，通常這些人共同的特點，是身體的吸收不好，雖然吃得很好，但是身體一直沒有吸收 到足夠的東西。由於能量的缺乏愈來愈嚴重，因此身體就愈來愈喜歡高蛋白的食物。可是吸收的問題沒解決，吃得再好，身體還是沒有吸收到。 有時身體的腸胃正在進行維修工作，這時就像在修馬路時要管制交通一樣，腸胃出現脹氣，因而沒有食慾，這時最好的策略就是不吃。有時又特別想吃某些東西，例 如有時想吃糖，這時多數是血糖偏低，吃了糖就舒服了。 依照現代人的知識，許多東西吃了都有害，搞得每個人能吃的東西愈來愈少，飲食成為非常無趣的事。當生病時，醫生更是開了一大堆禁食的東西，而那些東西常常 是那些病人最喜歡的東西，這些知識真的正確嗎？我個人的理解，除非現代醫學真正克服了那些疾病，揭開了疾病的真面目，否則這些知識的真偽是很有爭議的，那 些醫生的禁忌，很可能是完全相反的手段。 當我面對嚴重疾病的患者時，對於他們飲食方面的建議，第一件事就是要求他們放棄原有各種飲食禁忌的知識，想吃什麼就吃什麼，想吃就吃，不想吃就不吃。在調 養初期最重要的工作，是找回動物選擇食物的本能，可能的話，自己到菜市場去看，看到想吃的就買。找回了這種本能之後，就完全依照自己身體的需要吃東西。 還是一句我常說的話：人類一向都高估了自己的知識，低估了身體的智慧，與其相信人類的知識，不如依賴身體的智慧來得可靠。 另外，我也相信這個世界早就對我們的需求做了妥善的安排，因此當季和當地的蔬菜水果，必定是上帝為我們準備的最好藥材，無論健康或生病，最好多吃當季、當 地的蔬菜和水果。 ——————————————————- 轉載自人體使用手冊之自然的吃 吳清忠老師部落格：http://alexwu2300.blogspot.com ‧top‧

食尚運動之春季蔬食大體驗！

延續上一期雜誌所介紹的「食物里程」的概念，簡言之，就是食物從原產地到我們嘴巴的距離，也就是說如果我們常常食用進口的食材、較遠距 離的食物，運送過程中，交通工具所消耗的油以及產生的二氧化碳就會較多，還可能會浪費過多的外包裝來保持食物的鮮度。除此之外，食用肉類也可能間接的提高 碳的排放量，為什麼呢？因為家畜業所造成的溫室效應氣體，包括運送、糞肥和餵食過程中所形成的二氧化碳，約占整體農業溫室效應氣體的80%，2007年的 報告指出，全球溫室氣體總量的18%(按照二氧化含量計算)，由牲畜所產生的，比起所有飛機、船舶、車輛交通運輸業所占的14%都還要高。此外，動物排泄 物中所含的(NH3)的蒸發，造成空氣污染，導致森林的死亡和酸雨的產生，助長全球溫室效應。 為了改善這些因食物里程或牲畜所造成不必要的二氧化碳排放量，我們可以盡量選擇當地、當季的食材，這麼一來不但可以改善因距離所造成的排碳問題，也可以因 吃當地當季的食材，而大大的增加身體的健康和節省消費者的荷包，何樂而不為呢？ 春天來了，怎麼吃？當地當季飲食運用！ 春天，又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應補充足夠的維生素和無機鹽。 小白菜、油菜、柿子、椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增加上 呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，可以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有 芝麻、青色卷心菜等。 春季盛產的蔬果 整體來說，春季可以多吃一些益氣養陰的食品，如：胡蘿蔔、豆腐、蓮藕、銀耳、蘑菇等。再者，具有清理胃腸濕熱功效的低脂肪、高纖維素、高礦物質的食物，例 如：新鮮的韭菜、芹菜、菠菜和香椿等，不妨在春天時，多加進您的食譜裡。 甘藍 含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維他命A、B2、C及少量K1、U、硫、氯、碘。 結球白菜包心白、山東白菜、大白菜等，含有蛋白質、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、 維他命A、C、菸鹼酸。 花椰菜 含有蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。 大蒜 據分析，大蒜含蛋白質約15%、脂質0.7%、碳水化合物(包括粗纖維)75%、礦物質(鈣、磷、鐵)、硫胺素(Thiamine；Vit. B1)、核黃素 (Riboflavin；Vit. B2)、菸鹼酸(Niacin；Vit. B3)、抗壞血酸(Ascorbicacid；Vit. C)。大蒜還含有鋅、硒、銅、鎂和鍺等物質。另含揮發油約0.2%，具辣味和特臭，內含蒜素或大蒜辣素(Allicin)以及多種烯丙基、丙基和甲基組成 的硫醚化合物。 甘藷 (1)莖葉含維生素A、B2、C、蛋白質及鈣、鐵等。 (2)塊根的營養含有澱粉、脂肪和蛋白質，還含有豐富的維生素C、E和可以轉變成維生素A的β型胡蘿蔔素，以及B類維生素和多種的無機鹽類等；而肉色深橙 紅的甘藷，它所含的β型胡蘿蔔素特別豐富，營養價值也高。此外甘藷塊根亦含豐富之膳食纖維(Dietary fiber)。 洋蔥 洋蔥的營養成份中，維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理活性，也被認為能夠殺菌，而且有利於增強 免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。在醫學上，對於降低血液中的總膽固醇含量、預防血液凝結、高血壓和預防骨質流失等，均有效果。 韭菜 韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，有天然“偉哥”之稱。不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。春季氣候冷暖 不一，需要保養陽氣。而韭菜性溫，最宜人體陽氣，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止 血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙身體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時，宜先用沸水燙軟，撈出後再炒過。 蔥、薑、蒜 不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，不但可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候， 此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。 蜂蜜 在春季多風的季節裏，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮。由於蜂蜜富含可迅速 吸收的糖分，是高能量食品，減肥者不可多吃。 香蕉 含有蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、B、C、E、F、胡蘿蔔素等。 蓮霧 含有蛋白質、膳食纖維、醣類、維他命A、B1、B2、C及鈣、磷、鎂等礦物質。 釋迦 含有磷、鐵及鈣、鉀、鎂、醣類、蛋白質、膳食纖維及維生素B、C等。 櫻桃 櫻桃素有“春果第一枝”的美譽。果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味 甘微酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者， 應忌食或少食。 鳳梨 含有蛋白質、醣類、膳食纖維、維他命B1、B2、C及鎂、鈣等。 青梅 含有蛋白質、酵素、醣類、纖維、維生素A、B1、B2、C，鈉、鉀、鈣、磷、鐵、有機酸如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等。青梅含有豐富的營養，但味覺酸澀不宜 直接鮮食，宜加工後再食用，梅製品是很好的生理鹼性食品，也是天然的機能性健康食品。 可自行上網自農委會網站查詢當季的蔬菜水果喔！ http://www.coa.gov.tw ‧top‧

甲烷比二氧化碳威力更強的溫室氣體

文 / 澳洲布里斯本新聞組（原文為英文） 當世界各國政府正努力採取各種方法來對抗氣候變遷之際，全球暖化的效應也持續不斷的加劇，暴風雨、水災、旱災、熱浪和颶風等天災，越趨頻繁猛烈。 近期一項最重要的資訊顯示，每噸甲烷造成全球暖化的威力，比二氧化碳高出25倍，這是以100年來分攤計算甲烷暖化作用的平均值。然而，甲烷在大氣中只停 留10年就幾乎偵測不到，20年後更幾乎完全消失，因此，將甲烷的溫室效應分攤為100年來計算，可說是大大低估了它的影響。由於我們減少溫室氣體的時間 已剩下不到100年，最新的方式是以20年來計算，得出甲烷的溫室效應比二氧化碳強72倍。 甲烷的排放，除了來自大自然，如海洋、永凍層和一些濕地外，也來自人為的污染。人為所產生的甲烷是其中一個最大的排放源，尤其是來自生質燃燒 (biomass burning，意指在開墾土地或改變土地用途時，燃燒土地上的草木)和畜牧業。能源產業所排放的甲烷，包括煤礦業、煉油業、管路滲漏等，都能透過技術的 改進使其降至最低。但正如最近加州大學柏克萊分校「全球環境健康」教授寇克‧史密斯博士(Dr. Kirk Smith)所言，畜牧業才是最嚴重的人為甲烷排放源。他說：「我們所有吃肉的人，還有我必須指出，包括那些喝牛奶的人，都難辭其咎。」但值得慶幸的是， 我們每個人現在都能善盡一份心力，藉由減少吃肉和奶製品，來降低甲烷在大氣中的含量。針對這點，史密斯教授直言不諱地證實道：「即刻見效的方法就是少吃 肉。」 目前各國政府所採取的對策，都偏重在減少二氧化碳的排放，但最近這項關於甲烷的資訊卻指出一個事實，即我們應該更加著重於減少甲烷的污染。史密斯博士進一 步說：「甲烷是大家第二熟悉的溫室氣體，但其威力卻強多了。」他描述甲烷為一種相當險惡的氣體，它不僅是一種強烈的溫室氣體，而且會增加地面上的臭氧污 染，危害人體健康。大氣中若含有高濃度的甲烷，而使氧氣濃度降至19.5%以下時，就會使人體產生窒息的危險。甲烷的濃度增高，也會與空氣混合，形成高度 易燃並具有爆炸性的氣體。 寇克‧史密斯博士認為，氣候科學家應該多強調甲烷所造成的可怕後果：「我們當然必須解決二氧化碳排放的問題，但如果我們想要在未來20年內扭轉氣候變遷， 則應設法減少留存期較短的溫室氣體，其中最重要的就是甲烷。」世界各國應該聽從這項忠告，將減少甲烷的排放視為第一要務；政府在制定減少溫室氣體排放策略 時，應將不含動物成份的飲食列為首要重點。正如史密斯博士所言：「在人為因素所造成的甲烷污染中，牲畜是最大的排放源。」若能立刻減少全球甲烷的排放，也 會讓我們有更多時間來轉換成使用永續能源。 簡言之，如今科學已告訴我們，甲烷在造成地球暖化的效應上，比二氧化碳的威力強許多倍，為了地球及其所有居民著想，我們必須立刻大幅降低甲烷的排放。而要 達成此一目標，人人都能採行的最快又最有效的方法，就是採取無動物成份的純素飲食方式。 ‧top‧

LifeStraw生命吸管救人一命

在貧窮落後的國家，清潔食水是寶貴資源，全球1/6人口完全沒有清潔食水飲用，逾20億人衛生設施不足，每數分鐘就有一人死於不潔食水 傳播的疾病。去年獲《時代》雜誌選為最佳發明之一的「生命飲管」(LifeStraw)，為缺乏清潔食水的人帶來希望。 「生命飲管」公司行政總裁弗倫德松(Mikkel Vestergaard Frandsen)說，「生命飲管」就像一般飲管簡單易用，「使用者把膠管插進水中，然後吸吮」。他表示，「生命飲管」毋須修理，又不用電，「可以在地球 上最複雜的環境上使用」。每支「生命飲管」附有圖解說明書。LifeStraw使用7種過濾器，包括網絲、活性碳和碘，可以阻絕病毒、細菌及寄生蟲。首先 兩層絲製濾器先過濾掉髒東西，再來含碘的樹脂可殺死99.3%的細菌和病毒；最後活性碳可捕捉到漏網的細菌和病毒，以確保水的純淨(達log7- log8，比很多先進國家的自來水還乾淨)。因此再髒的水都可過濾消毒成可飲用的水質；進而預防飲水引發的疾病，如霍亂、傷寒及痢疾等。 每天6000童飲污水死 「生命飲管」採用殺菌樹脂，當水通過「生命飲管」時，飲管內多種混合物質會殺死水中細菌，過濾了導致腹瀉、痢疾、傷寒和霍亂等疾病的微生物，每支飲管僅售 約3.5美元(約台幣100元)，但可用上1年或過濾700公升水，可以挽救數百萬條人命。 弗倫德松指出，現在每天逾6,000名兒童，因飲用不潔食水死亡，這些悲劇可避免，「生命飲管」也可派給地震和颶風災民使用。致力打擊貧窮和缺乏清潔食水 問題的國際慈善機構WaterAid，稱讚「生命飲管」是個「驚人發明」，但擔心它治標不治本。 ‧top‧

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美麗秀髮來自健康的頭皮 健康的頭皮來自正確的洗髮 保護秀髮，先從「頭皮健康」做起吧！ 健康的頭髮來自健康的毛囊，而毛囊則是位於頭皮裡。所以，想要保養好頭髮，就得先照顧好頭皮！頭皮如果健康，毛囊就能獲得充足的營養，皮脂腺的分泌就會正 常、頭髮就有足夠的營養生長。如果頭皮的循環不好，則新陳代謝就會變慢，營養不足的髮絲就容易變細、枯黃且脆弱。

如何保養使頭皮健康？ 保養頭皮其實很簡單！平常只要好好洗髮就是最簡易有效的護理方式。洗頭髮，不只是清潔髮絲而已，更重要的是清潔頭皮，去除掉厚重的皮脂與老廢表皮細胞之 後，頭皮的表皮細胞與毛囊就可以好好地呼吸、維持健康的狀態。 平時如何保養頭皮和頭髮 選對洗髮精 選擇洗髮精，應該優先考慮它對頭皮的影響力，能使用溫和的天然成份最好！過度刺激的化學產品會刺激到頭皮。選擇時也需要注意洗髮精的PH值，正常的頭皮跟 臉部肌膚一樣都呈弱酸性，鹼性的洗潔產品雖然洗淨力很好，卻會帶走過多油脂，導致頭皮流失水份；同時還會破壞頭皮的PH值，因而使頭皮屑增多。 正確地清洗頭髮 洗髮次數並非越頻繁就越好。因為頭皮也有一套天然的自我維護機制，頭皮覆蓋的皮脂膜會在洗髮的同時被破壞掉，通常需要24小時才能復原。因此過度洗髮很容 易導致頭皮乾燥。通常理想的洗髮頻率是每2或3天洗一次。至於油性髮質，由於皮脂腺分泌比較旺盛，所以天天洗就沒什麼關係，這則有助於維持頭皮與頭髮的乾 淨。 正確的護髮可加強髮絲健康 護髮具有修護受損頭髮的毛鱗片功效，市面上最新的產品不只護髮還幫助滋養、修護受損脆弱的頭皮，大部份這類產品都使用油脂來做為頭髮及頭皮滋潤的主要成 份，甚至添加矽靈成份，讓頭髮會有滑順的感覺，但長期會因此阻塞頭皮毛孔，使毛囊發炎，甚至造成掉髮，最新成份的產品都不使用矽靈，甚至應用寡糖類特殊的 長效保水特性，來保濕頭髮，更有專業級產品使用目前最紅的保養成份Ceramide(賽絡美)和氨基酸等滋養成份，解決因各種不同因素而造成的頭皮和頭髮 問題。 正確的吹整可避免傷害髮質 洗完頭髮，最好用毛巾吸去大部分的水份。吹風機的熱風口別太接近頭髮。離頭髮大約7-8公分，保持這樣的安全距離可以避免熱氣破壞頭髮的主成份氨基酸。與 其吹頭髮，不如先去吹頭皮，吹到整頭的髮根都夠乾燥的程度就大功告成了，不必整頭都吹得那麼乾燥。 正確的梳理可避免傷及頭髮 「對」的梳子很重要。因為，梳髮時，梳齒會拉扯或摩擦頭髮，很容易傷到頭髮。梳頭一開始先使用寬齒梳或用手指梳理，梳開打結的毛髮。接著才用細齒梳梳順整 頭的頭髮。使用牛角、竹木等材質的梳子，可避免梳髮時產生靜電。

賽絡美 Ceramide Ceramide是頂級角質保濕因子分子釘，可迅速補充水份，容易吸收不油膩，促進毛鱗片修護能力，增進髮絲光澤及彈性，讓頭髮柔順好整理。

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五種會引起皮膚老化的主要原因 缺水 太乾會導致肌膚不舒服，也代表著您的肌膚會因為保留不住水份，而導致酵素無法正常的運作。這也代表著如果因陽光、空氣污染或攝取過多的糖而導致肌膚紅腫， 肌膚本身也會缺乏修護的能力。 ‧解決辦法‧ 保濕！！！一個好的保濕產品，不只能暫時的使臉部保濕，也要使肌膚有能力持久的維持在保濕的狀態，選擇保濕產品時，除了要考慮它的保濕程度外，連產品成份 是否為天然和鎖水能力也是相同重要的。一般而言，單純的保濕水只能維持臉部保濕幾個小時，所以如果想讓臉部一整天都有水嫩嫩的感覺，有鎖水功能的保養品也 是必備的喔！ 污染源 骯髒的空氣、汽機車的排氣、和其它的污染源都是造成自由基的主因。此外陽光和香菸也是造成自由基的元兇之一。 ‧解決辦法‧ 雖然我們不能改變外在的污染因素，但抗氧化物卻可以幫忙緩和自由基所造成的傷害。抗氧化物藉由傳遞電子來減緩自由基的傷害，所以也能減低因自由基所引起的 老化現象。你可以從日常生活的的食物來攝取，例如：綠茶、黑巧克力、和一些蔬菜水果，尤其是一些莓果類的水果，如蔓越莓等。或使用一些含有抗氧化物的天然 成份的保養產品。 遺傳 是的。在某些程度的老化，的確是因為遺傳所引起的。 ‧解決辦法‧ 很明顯的，目前對於這個因素並沒有太大的解決辦法。美國 [...]]]>

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美麗秀髮來自健康的頭皮 健康的頭皮來自正確的洗髮

保護秀髮，先從「頭皮健康」做起吧！ 健康的頭髮來自健康的毛囊，而毛囊則是位於頭皮裡。所以，想要保養好頭髮，就得先照顧好頭皮！頭皮如果健康，毛囊就能獲得充足的營養，皮脂腺的分泌就會正 常、頭髮就有足夠的營養生長。如果頭皮的循環不好，則新陳代謝就會變慢，營養不足的髮絲就容易變細、枯黃且脆弱。 如何保養使頭皮健康？ 保養頭皮其實很簡單！平常只要好好洗髮就是最簡易有效的護理方式。洗頭髮，不只是清潔髮絲而已，更重要的是清潔頭皮，去除掉厚重的皮脂與老廢表皮細胞之 後，頭皮的表皮細胞與毛囊就可以好好地呼吸、維持健康的狀態。 平時如何保養頭皮和頭髮 選對洗髮精 選擇洗髮精，應該優先考慮它對頭皮的影響力，能使用溫和的天然成份最好！過度刺激的化學產品會刺激到頭皮。選擇時也需要注意洗髮精的PH值，正常的頭皮跟 臉部肌膚一樣都呈弱酸性，鹼性的洗潔產品雖然洗淨力很好，卻會帶走過多油脂，導致頭皮流失水份；同時還會破壞頭皮的PH值，因而使頭皮屑增多。 正確地清洗頭髮 洗髮次數並非越頻繁就越好。因為頭皮也有一套天然的自我維護機制，頭皮覆蓋的皮脂膜會在洗髮的同時被破壞掉，通常需要24小時才能復原。因此過度洗髮很容 易導致頭皮乾燥。通常理想的洗髮頻率是每2或3天洗一次。至於油性髮質，由於皮脂腺分泌比較旺盛，所以天天洗就沒什麼關係，這則有助於維持頭皮與頭髮的乾 淨。 正確的護髮可加強髮絲健康 護髮具有修護受損頭髮的毛鱗片功效，市面上最新的產品不只護髮還幫助滋養、修護受損脆弱的頭皮，大部份這類產品都使用油脂來做為頭髮及頭皮滋潤的主要成 份，甚至添加矽靈成份，讓頭髮會有滑順的感覺，但長期會因此阻塞頭皮毛孔，使毛囊發炎，甚至造成掉髮，最新成份的產品都不使用矽靈，甚至應用寡糖類特殊的 長效保水特性，來保濕頭髮，更有專業級產品使用目前最紅的保養成份Ceramide(賽絡美)和氨基酸等滋養成份，解決因各種不同因素而造成的頭皮和頭髮 問題。 正確的吹整可避免傷害髮質 洗完頭髮，最好用毛巾吸去大部分的水份。吹風機的熱風口別太接近頭髮。離頭髮大約7-8公分，保持這樣的安全距離可以避免熱氣破壞頭髮的主成份氨基酸。與 其吹頭髮，不如先去吹頭皮，吹到整頭的髮根都夠乾燥的程度就大功告成了，不必整頭都吹得那麼乾燥。 正確的梳理可避免傷及頭髮 「對」的梳子很重要。因為，梳髮時，梳齒會拉扯或摩擦頭髮，很容易傷到頭髮。梳頭一開始先使用寬齒梳或用手指梳理，梳開打結的毛髮。接著才用細齒梳梳順整 頭的頭髮。使用牛角、竹木等材質的梳子，可避免梳髮時產生靜電。 賽絡美 Ceramide Ceramide是頂級角質保濕因子分子釘，可迅速補充水份，容易吸收不油膩，促進毛鱗片修護能力，增進髮絲光澤及彈性，讓頭髮柔順好整理。 ‧top‧

五種會引起皮膚老化的主要原因

缺水 太乾會導致肌膚不舒服，也代表著您的肌膚會因為保留不住水份，而導致酵素無法正常的運作。這也代表著如果因陽光、空氣污染或攝取過多的糖而導致肌膚紅腫， 肌膚本身也會缺乏修護的能力。 ‧解決辦法‧ 保濕！！！一個好的保濕產品，不只能暫時的使臉部保濕，也要使肌膚有能力持久的維持在保濕的狀態，選擇保濕產品時，除了要考慮它的保濕程度外，連產品成份 是否為天然和鎖水能力也是相同重要的。一般而言，單純的保濕水只能維持臉部保濕幾個小時，所以如果想讓臉部一整天都有水嫩嫩的感覺，有鎖水功能的保養品也 是必備的喔！ 污染源 骯髒的空氣、汽機車的排氣、和其它的污染源都是造成自由基的主因。此外陽光和香菸也是造成自由基的元兇之一。 ‧解決辦法‧ 雖然我們不能改變外在的污染因素，但抗氧化物卻可以幫忙緩和自由基所造成的傷害。抗氧化物藉由傳遞電子來減緩自由基的傷害，所以也能減低因自由基所引起的 老化現象。你可以從日常生活的的食物來攝取，例如：綠茶、黑巧克力、和一些蔬菜水果，尤其是一些莓果類的水果，如蔓越莓等。或使用一些含有抗氧化物的天然 成份的保養產品。 遺傳 是的。在某些程度的老化，的確是因為遺傳所引起的。 ‧解決辦法‧ 很明顯的，目前對於這個因素並沒有太大的解決辦法。美國 The University of Miami Cosmetic Medicine and Research Institute，也正在尋找會導致這些遺傳造成肌膚問題的主因。 抽菸 如果你需要其它更好的理由來戒菸的話，那你或許可以考慮一下這一點。抽菸會破壞臉上的膠原蛋白，而膠原蛋白是肌膚最重要的蛋白質之一。抽菸會導致肌膚的早 熟、老化、皺紋，和失去肌膚的彈性。抽菸也會降低肌膚的血流量，而這會讓肌膚變得暗沉、暗淡和使毒素增加。 ‧解決辦法‧ 那就戒菸吧！如果不知如何戒菸，上網都可以蒐尋到許多相關的網站、也可以告訴親朋好友們，只要能幫助你戒菸，什麼方法都可以！ 太陽光 破壞健康、年輕肌膚排行第一名的就是陽光中的紫外線了。UV會引起肌膚老化、過敏和自由基，也是肌膚中膠原蛋白最大的威脅。更不用提及，過度的曝曬會引起 的皮膚癌了。UV也是造成肌膚上黑斑、斑點、和皺紋的主要原因。 ‧解決辦法‧ 要使肌膚能避免在太陽底下的曝曬，需要很多的避免方式，注意防曬品的使用方式也是其中之一。盡量別在陽光最強烈的時候出門，例和：早上11點到下午2點之 間，每天都要擦防曬品，即使是在室內也一樣，如果必需在太陽正大的時候出門，記得一定要加上外套、陽傘等防曬物品。 ‧top‧

粉刺是天生遺傳，還是你自己造成的？

粉刺一直以來都是一件令人頭痛的事，只要是愛美的女性及男士們，一但遇到了粉刺(尤其是黑頭粉刺)，應該是無不為之「瘋狂」吧。不管你 是一個月長一次、一年長一次，又或者是無時無刻的都掛在臉上，一旦有了粉刺，只要拉近距離一看，再美的美女也頓時黯然失色。 正當我們猜想是不是因荷爾蒙或遺傳所造成的滿臉粉刺問題時，你可有想過，造成這一堆清也清不掉的粉刺，兇手有可能就是你自己嗎？事實上，我們每日所做的事 都有可能會為自己帶來一些粉刺，以下是一些日常造成粉刺的原因和解決方法，只要改掉這些壞習，保證有張乾淨臉蛋的夢想不再只是美夢喔！ 讓細菌污染源遠離您的臉部肌膚！ Q1 不卸妝、洗臉就上床睡覺 每天都一定要卸妝(不管是卸除彩妝或是外面的污染源)，來避免髒污使毛孔阻塞。 解決方法 睡前的卸妝和洗臉只是一個簡單的步驟，不要讓自已找藉口來省略掉它，即使平常沒有化妝習慣的美眉們也要卸妝，因為外在的髒空氣、紫外線也都是造成毛孔阻塞 和黑頭粉刺的主要原因。建議平時沒有上妝習慣的美眉們，可以使用較清爽的卸妝產品，像是卸妝露、卸妝液或卸妝慕絲之類的產品，以避免過油的卸妝品，再次造 成毛孔阻塞。 Q2 常常用手摸臉 想一下你每天摸了多少東西，然後又摸自己的臉。平時我們打字，或是簡單的開關門的動作，細菌和髒物都會黏在你的手上。如果你平時又有習慣常常摸自己臉的 話，如在工作時托著下巴的動作或是按摩太陽穴，這些細菌和髒污都會再度的跑到你的臉上去，這些無意的動作都是造成粉刺的原因。 解決方法 養成常常洗手的習慣。尤其是在吃飯後、打字後和使用公共物品後，並且盡量減少用手觸摸自己的臉部。 Q3 講電話 現在人工作忙碌，常常一邊工作一邊講電話，想像著你一邊打字一邊按著電話鍵，再拿起電話筒來講電話，這些細菌都在不知不覺中藏在電話之中。而講電話的時間 要是太長的話，話筒長時間的靠在下巴和臉頰上，細菌加上悶熱的環境，不只容易長粉刺、痘痘，如果皮膚較敏感的也容易引起臉部的紅腫過敏。 解決方法 注意一下話筒和臉部的距離，並時常保持電話和鍵盤的清潔，如果沒有時間常常擦拭電話或鍵盤的話，可以使用噴式防菌抗菌的產品，例如：奈米防菌噴劑，一日大 約噴個1-2次，就可以有效阻絕80%-90%的細菌。 Q4 不常換洗枕頭 如果你有習慣趴著睡覺和側睡的話，表示你在睡覺的時候，臉部大部份的時間是直接與枕頭接觸的。因為人在夜晚睡覺時，臉部也會持續出油，但如果枕頭不乾淨有 髒污的話，臉部分泌的油脂會沾黏到髒物，而細菌和髒污就是引起粉刺生長的主因。 解決方法 常常清洗、更換枕頭和床組。一星期至少1-2次，如果真的沒時間一星期至少也要1次。記得床組枕頭也像是我們的衣物一樣，一天之中我們也是需要花費許多時 間「躺」在上面，所以經常清洗是絕對必要的喔！ Q5 頭髮 當你每天都必需洗臉的同時，別忘記了頭髮在一天下來也是吸附了不少髒物，尤其頭皮易分泌油脂，所以環境中的髒物是更容易沾黏在頭髮之中。長頭髮的女性朋 友，若習慣長時間把頭髮放下來，頭髮與臉部接觸的同時，容易把細菌帶到臉上，晚上睡覺如習慣側睡的話，臉部長時間壓著頭髮，更容易造成粉刺的生長。所以就 如同問題四，頭髮的細菌也容易帶入枕頭上，如果不常常清洗枕頭套，當你在睡覺的同時也是你在滋養粉刺的時候。 解決方法 長頭髮女性睡覺時，盡量把頭髮托高放到後面，或者可以用大毛巾和夾子稍微的把頭髮固定住。 Q6 細菌大溫床 – 粉撲、腮紅刷子 為什麼說粉撲是最大細菌溫床呢？當我們在上妝的同時，臉部多少會分泌油脂，如果有長痘痘的美眉們更容易有細菌的存在，所以上粉的同時也會順便把細菌帶入了 粉撲中，而粉撲在使用完畢後會放進粉餅盒中，粉餅盒中密閉的空間加上潮濕溫度，易造成細菌的加速繁殖，而下次再次使用粉餅時又再度把細菌帶回臉上，就這樣 一再重覆的使用這一塊粉撲，就像不斷的把油脂混合細菌帶到臉上，臉上的粉刺和痘痘也就自然的愈來愈多。 解決方法 常常清洗、更換粉撲和刷子。 ‧top‧

打造穩定膚質

1.維持肌膚水份 一般正常的皮膚角質層含水量約在20-35%左右，當角質層含水量低於10%的時候，角質層就處於乾荒的狀態，這時候肌膚會變得粗糙、柔軟度會下降，容易 感到乾燥緊繃，肌膚明亮度相對的下降，導致暗沉無光澤，而且當角質層缺水時，角質細胞就無法正常代謝脫落，而容易產生角質增厚及脫皮屑的現象，此時容易造 成皮膚炎而產生刺癢、疼痛及灼熱的不適感，而且在眼週及兩頰也容易因此而產生乾燥性細紋。所以，皮膚缺水的時候不但整體膚感會大大降低，而且老舊角質的代 謝也會變異常，由此可知保濕對於皮膚是很重要的。 簡單來說，做好保濕不只肌膚會變美麗也會更健康！而且保濕做得好更可以加強皮膚抗老化的功效喔。 做好保濕的好處 ‧改善皮膚觸感 當皮膚表皮含水量小於10%的時候，皮膚摸起來就會有乾燥粗糙的現象，而且會產生細屑。 ‧讓皮膚更加柔軟有彈性 當皮膚含水量不足時，角質層會失去柔軟度，而容易產生裂痕或是細紋的情形。 ‧角質代謝正常 當表皮含水量不足時會使得老舊角質代謝異常，而產生角質變硬變厚變粗的情形。 ‧加強皮膚障壁功能 當皮膚含水量不足時，容易讓表皮受到外在環境因素影響而有發炎的狀況，讓皮膚保護功能下降的情形。 2.調理肌膚，不易長痘痘 夏季肌膚皮脂分泌量，會隨著氣溫上升而提高，但卻因為肌膚自我防護功能衰退，造成含水量不足，使肌膚容易變得粗硬。這種粗乾的膚況會造成角質變厚而堵塞毛 孔出口，讓皮脂堆積於毛孔中，成為引發痘痘的重要原因。要對付已形成的痘痘，就要採取重點式的積極保養，例如做好最基本的清潔工作，就算是沒有上妝習慣的 人，每日也都必需卸妝，因為外在空氣污染、紫外線都是造成粉刺痘痘的主要來源，所以回到家一定要做好清理臉部的工作，而它也是所有保養裡的基礎，還有良好 的生活習慣、維持健康生活，也是調理肌膚均衡狀態的不二法則。 良好生活習慣，不再有痘痘 痘痘是各種原因相互作用所產生的問題。若想擁有不易長出痘痘的膚質，就必須養成規律健康的生活習慣。 ‧規律和充足的睡眠時間 當生理時鐘不規則時，體內的荷爾蒙就會失調，所以一定要確保充足的睡眠時間。提醒自已晚上盡量在10點至12點之間上床睡美容覺，並且最好睡6個小時以 上。 ‧飲食 平時多補充蔬菜水果，蔬果中含有豐富的營養素，是維持體內運作的基本物質。很多蔬菜水果都具有抗氧化對付自由基的能力，多補充不只讓身體健康，連肌膚也會 有彈性而水噹噹喔。！ ‧避免超量的壓力 太多的壓力，有時會導致內分泌失調，也會容易長出痘痘，所以找到一個舒發壓力的方式是非常重要的。 3.預防紫外線，戰勝夏季太陽 紫外線除了會使皮膚曬黑之外，還可能導致皮膚老化甚至皮膚癌等病變。因此防曬不僅是為了愛美，更是保持皮膚健康的不二法門。紫外線是指陽光中波長 200-400nm的光線，可分為長波紫外線(UVA)波長320-400nm、中波紫外線(UVB)波長280-320nm及短波紫外線(UVC)波長 200-280nm。UVA穿透力最強，到達地表的量是UVB的100倍，可造成曬紅、曬傷，並可加強UVB對皮膚的傷害力，可穿透至真皮層，是皮膚老化 的主因。UVB致癌性最強，曬紅及曬傷作用為UVA的1000倍，UVC則可被臭氧層所阻隔。知道紫外線對皮膚可能造成的傷害後，就不難了解我們為什麼要 防曬了。紫外線可導致皮膚癌、皮膚老化、曬傷、黑色素沈澱及導致黑斑、雀斑等之惡化外，日光也會使皮膚老化速度加快10倍。 如何防曬 (1)早上10到下午2點，儘量避免曝曬於陽光下。 (2)外出時儘可能戴帽、撐陽傘、戴太陽眼鏡、穿長袖襯衫及長褲，以保護肌膚。 (3)曝曬於陽光下，應使用防曬產品，而且每隔2-3小時再擦一次，此外要注意的，即使在水中一樣會曬傷，所以喜歡戲水或潛水者，需使用係數高具防水效果 的防曬品，如豔陽防曬霜。 (4)經常做日光浴或曝曬過度，會累積皮膚細胞的傷害，最後致使任何肌膚修護程序都無法挽救，造成肌膚提早老化。 ‧防曬乳選擇 選擇防曬乳時一定要同時能抗UVA及UVB。UVB防曬係數以SPF表示，防曬係數超過30以上，效果差異就不大，建議選擇防曬係數25以上到30即可， 係數太高太油，易使油性肌膚的人長痘痘。不論在家或出門都要擦防曬乳，最好出門前20分鐘先擦好，以利防曬成份和皮膚結合，且每3小時補充一次。若同時要 擦防曬乳液和美白的保養品，使用順序應該是先擦美白保養品，再擦防曬乳液，最後再上妝。另外目前很流行用雷射或脈衝光來除斑，效果都不錯，但除斑後一樣要 注意防曬。 ‧top‧

上帝賜予的神奇禮物 白樺茸

增強人體免疫系統的西方靈芝 白樺茸含有大量的植物纖維類多醣體，為細胞膜成份的質多醣類等物質。它可提高免疫細胞的活力，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，更可促進新陳代謝。 另外，可增強免疫力，減輕在採用化療、手術等所帶來的痛苦和副作用。白樺茸對於糖尿病，其抗病毒作用、強化免疫力作用、降低血糖作用等都可發揮功效。白樺 茸的菌核、提取液對降低血糖的作用，已通過很多的研究實驗得到證實。 白樺茸的營養價值 白樺茸萃取物含有白樺茸醇、氧化三帖類化合物、羊毛甾醇、栓菌酸、葉酸衍生物、香草酸、丁香酸等215種以上成份，白樺茸經日本化驗結果發現其所含的抗自 由基(S.O.D)是靈芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、桑黃的380倍、猴頭菇的25倍、舞茸的31倍、且水溶多醣類如β-1、3或β-1、6葡聚糖高達 55倍。 白樺茸的魔力 1.美容效果 對於愛美的女性來說，紫外線是大敵。紫外線的影響不僅是對肌膚而已。日常體內接受到紫外線後將產生大量的自由基(活性氧)，肌膚則容易出現黑斑和雀斑。過 度曝曬紫外線會危害美容與健康，可以食用最具抗氧化効果的白樺茸。因過多的自由基不僅傷害細胞與DNA的構造，且會加速老化速度。 2.抗癌效果 正常情況下我們的體內都有良好的免疫機能， 當有發現癌芽則可立刻移除，因此不會變成癌症。但如果因日常的壓力或環境污染等之因素，使得免疫力低下，重複感染或淋巴球增殖的話，則細胞易產生突然變異 而造成癌症。為了預防此現象發生，強化人體本身的免疫力是目前重要的課題，是抗癌對策的第一守則。經證實白樺茸中所含的多糖類β-葡聚醣成份可強化免疫 力，並具抗癌作用。 3.抗氧化效果 人類呼吸氧氣中內2%是活性氧。雖然活性氧可攻擊從體外進入的異物，保護我們的身體，扮演殺菌的角色，但如過度增加，則會傷害到細胞及內臟，造成癌症或老 化等各種疾病。現在，因日常的壓力、抽煙、環境污染、紫外線等無法避免的外在因素，活性氧只會增加而不會減少。為了除去對人體有害之活性氧，白樺茸的抗氧 化作用正好可以發揮最大的効果。 4.降血糖效果 白樺茸具有活化胰臟的効果，可促使分泌胰島素，進而抑制糖份吸收，使得血糖值下降。 ‧為何可降血糖的因素如下 (1)因白樺茸的β-葡聚醣食物纖維活化了抑制吸收糖的腸內細菌。 (2)若礦物質(Manganese)不足，血糖值將上昇。白樺茸中含有豐富的礦物質，可抑制血糖值上昇。 (3)若內臟脂肪過多的話，對胰臟將造成負担，會使得胰島素的抵抗性惡化，白樺茸中所含之肌醇(Inositol，構成細胞膜的磷脂質)可促使脂肪代謝， 可去除內臟脂肪。 5.具降血壓效果 目前已證實因白樺茸中含有肌醇(Inositol)、類黃酮素(Flavonoid)、錳(Manganese)群等成份之相乘効果可排出多餘的壞膽固 醇。藉此可改善動脈硬化等症狀和脂肪血管壁沈著或血管硬化等病變。 ‧白樺茸所含的成份功效 (1)肌醇(Inositol)：促進脂肪代謝 (2)類黃酮素(Flavonoid)：保護血管、抗氧化作用 (3)錳(Manganese)：具活化抗氧化物質之功效 何謂白樺茸？ 白樺茸(Chaga)又稱西伯利亞靈芝、白樺靈芝及樺褐孔菌。是一種藥用真菌在樹木上長出的一種蕈類；由於大多生長在樺木類的主幹上。主要分佈於北半球北 緯45-50度的地區，北美(北部)、芬蘭、波蘭、俄羅斯(西西伯利亞、遠東部分、堪察加小島)、中國黑龍江、吉林省(長白山)、日本(北海道)等。 白樺茸含有樺褐孔菌醇、羊毛甾醇、栓菌酸、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸等。白樺蕈含有豐富的蛋白質、脂質、食物纖維、麥角甾醇 Ergosterol(即維生素D)等維生素類、礦物質、Flavonoid黃酮類、多醣類(β-Glucan)和皂素Saponin等。研究也發現，白 樺蕈含有大量「超氧化物歧化酶(SOD)」類物質。醫學研究早就顯示，「超氧化物」等自由基在人體內造成過氧化現象，不僅是眾多疾病的根源，也是導致人體 衰老的主要原因，所以人體需要抗氧化物來對抗此一過氧化現象，以求達到延年益壽的目標。 白樺茸對下列情況有明顯的改善功能 糖尿病 俄羅斯製藥公司樺褐孔茸(白樺茸)精粉對糖尿病的改善率為93％。 癌 對多種腫瘤細胞(如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌)有明顯的作用。防止癌細胞轉移、復發，增強免疫能力，促進健康。 用於配合惡性腫瘤患者的放療、化療，增強病人耐受性，減輕病毒副作用。 衰老 清除體內的自由基，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數，增進細胞壽命，促進代謝，因而能有效地延緩衰老，長期食用可延年益壽。 傳染性病毒 可預防感冒。 高血壓 白樺茸同時含有肌醇、類黃酮素及錳等成份，可幫助排出多餘的膽固醇，增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及降膽固醇。 肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎 有明顯的作用，並對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有用。 ‧top‧

紅色食物最健康Eat Red！

多嚐嚐紅色的蔬果吧，這些具有魔力的紅色食物們，不只含有大量的抗氧化物，可以對抗自由基(一種使你老化的物質)，也可以降低心臟病罹 患率和防止特定癌症疾病的功效喔！ 酸櫻桃 Tart cherry 補血止痛，美容養顏 酸櫻桃含有豐富的維他命A， 事實上，含量比藍莓和草莓多上了19倍。櫻桃還含有豐富的維他命C、E、鈉、鎂、鐵、纖維。最近的研究報告指出，不管是櫻桃或是櫻桃裡所含的成份，對於保 健都有幫助。 櫻桃有諸多保健功用 ‧對抗貧血 櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程有密切關係。 ‧美容養顏 櫻桃營養豐富，所含的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高。用新鮮櫻桃汁在睡前塗臉，經常食用可使皮膚潤澤，有一定的美容作用。 ‧防治關節炎 常吃櫻桃和喝櫻桃汁，對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，經常食用櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。每天吃20個酸櫻桃，對抑制關節炎和痛風引 起的疼痛有一定的作用。 ‧止痛 櫻桃可以治療燒燙傷，發揮收斂止痛的功效，防止傷處起泡、化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 ‧有助心跳節律和自然睡眠模式 酸櫻桃是少數含有「褪黑激素」的食物。「褪黑激素」是一種很強的抗氧化物，且有助於心跳節律和自然睡眠模式。 ‧預防心臟病 研究證明飲食用含有大量的蔬菜水果，可以有效減低心臟病發生的風險。櫻桃除了可以抗發炎外，它包含的一些酚類複合物可以預防 心臟病和中風。 ‧預防糖尿病 密西根州大學研究人員最近把某些花青素苷從櫻桃中分離出來，將它們測試在從齧齒類動物身上所取出產生的胰島素胰臟細胞。 研究發現，當接觸到花青素苷，這種細胞就會增加產生胰島素量多50%，在其中一例上，當接觸到最活躍的花青素苷時，胰島素的產生幾乎加倍。 紅椒 Red peppers 紅椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅椒還大約含有5000個國際單位 的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期 攝取紅椒，還有抗衰老的作用。 覆盆子 Raspberries 覆盆子之成為世界性的健康水果，是因為它不但具有清甜芳香、入口即化的特殊口感，許多研究也都發現它有非常卓越的食療價值。 紅覆盆子含有最高量的揮發性複合物質，其中最具有特色的物質包括輮花酸，這是一種強力的抗氧化物，可藉由抵銷自由基的過度活躍，防止人體細胞膜和其他組織 遭到不必要的損害，是健康食品店所售輮花酸營養補充品的主要來源。 其他食療效果還包括 治療月經失調、經常性的經血過多、孕婦晨吐、流產、緩解分娩時的陣痛、治療噁心、腹瀉、傷風、感冒、兒童胃疾。紅覆盆子是可溶性纖維果膠的良好來源，可幫 助身體排除膽固醇和環境中的毒素。在醫學上，紅覆盆子被當作一種抗氧化劑、抗發炎劑、止血藥、抗菌劑、治腹瀉劑、發汗劑和利尿劑。 甜菜根 Beets 甜菜根中還含有碘的成份，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥狀硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜根鹼成份，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽 鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收，改善肝的功能。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬度和阻止 形成血栓，對治療高血壓有重要作用。還含有大量的纖維素和果膠成份，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的功能。 蔓越莓 Cranberry 美國的原住民自古就知道蔓越莓對尿道炎及膀胱炎等泌尿器官疾病有效，也把它當作藥物使用。 ‧預防尿道感染 女性由於生理結構的關係，遠較男性容易引起感染，大約有25%的女性，至少在一生當中會患膀胱炎一次，不少人重複多次感染。典型的泌尿道感染，通常是由於 憋尿、缺乏補充水份或性行為所引起。而懷孕的婦女由於生理期構造的變化，子宮變大後會壓迫到輸尿管，尿液容易滯留，造成細菌滋生的機會，此外，懷孕期間荷 爾蒙的變化，也會使得泌尿系統變得比較脆弱而容易引起感染。 女性在停經之後，由於女性荷爾蒙分泌減少，局部的抵抗力減退，使泌尿道及陰道黏膜乾澀、脆弱、細菌較容易生長，並且也會使陰道及泌尿道感染的機率增加。蔓 越莓所含的初花青素，亦稱為A型前花青素或濃縮單寧酸，是一種在其他蔬果中罕見的成份，它正是能夠抑制這些致病細菌的物質；換句話說，蔓越莓中的初花青素 讓細菌無法附著於人體內生長，進而降低人體受病菌感染的機率。建議可以多飲用蔓越莓果汁或濃縮蔓越莓錠。 ‧改善動脈硬化 蔓越莓其實和其它莓類或常見的葡萄籽類似，可以改善已經硬化的動脈，讓動脈恢復彈性、血液更為暢通，對於預防與改善心血管疾病具有明顯的效果。 蕃茄 tomatoes 多吃蕃茄實在好處多多，鮮紅的蕃茄除了是各種植物色素(Phytonutrient)與抗氧化劑如維他命C的良好來源，其中有一種植物色素稱之為“茄紅 素”，曾經有研究指出，茄紅素可能可以用來預防攝護腺癌，而最近又有說法稱之可以對抗自由基，用來保護免疫細胞白血球所產生的大量自由基，使白血球能夠免 於傷害。 蕃茄不僅食用價值高，而且還具有藥用價值。蕃茄性甘、酸、微寒，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效。蕃茄對人體還具有醫療保健 作用，每天食1-2個鮮蕃茄，能滿足人體一天所需的維生素和礦物質。高血壓、夜盲症、牙齦出血等患者食用鮮蕃茄，都具有一定的療效。 蕃茄含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，其中維生素C的含量為西瓜的10倍。它還含有治療高血壓的維生素P和促進幼 兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質以及抑制細菌的物質-蕃茄素。 草莓 Strawberries 草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，有“水果皇后”的美譽。草莓營養豐富，富含多種有效成份，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、 葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、P以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人 體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成份的重要來源。近年來醫學研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特 別是對於防治冠心病、腦溢血及動脈粥狀硬化等病症有很大作用。 石榴 Pomegranate 石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成份，果實中含有維生素C及維生素B群，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴 果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13-17％，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主，也可製成上等 飲料。石榴汁還含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病、高血壓，可達到健胃提神、 增強食慾、延年益壽之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。 石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成份，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使 腸黏膜的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效。 ‧top‧

泌尿道感染小幫手

尿道炎對於婦女來說，是一個不陌生的煩惱，一般的婦女因為治療尿道炎需要吃高劑量的抗生素，而且需要吃5-14天的療程，都會覺得相當 擔心，因為抗生素的副作用太大，希望能尋求一個比較安全的方式來治療尿道炎，而蔓越莓就是一個非常天然的尿道炎的殺手，以下我們就來介紹一下為何蔓越莓可 以有效預防並抑制尿道炎呢？ 蔓越莓是怎樣預防尿道炎的呢？ 蔓越莓果實中含有天然的初花青素，是一種罕見的A型初花青素，與一般蔬果中所含的B型花青素不同。花青素及原花青素皆是在一般蔬果中常見的營養成份。但蔓 越莓的初花青素含有A型的鍵結結構，是一種罕見的獨特結構成份，與預防大腸桿菌黏附在尿道粘膜上皮細胞的抗黏附作用有關(超過80%的尿道感染是由大腸桿 菌引起的)。 A型初花青素的發現，直接證明蔓越莓在抗細菌黏附、預防泌尿道感染上有科學根據，以預防醫學的角度來看，在泌尿道感染好發的季節，除了已有泌尿道感染病史 的民眾之外，一些常需久坐又有憋尿傾向的女性和考生們，以及孕婦更是屬於高危險群。除了每日至少飲用8大杯水之外，研究報告指出，每天能飲用 300c.c.的蔓越莓汁，可以更有效的降低泌尿道感染的機率。 A型初花青素在蔓越莓中有相當豐富的含量，其對於泌尿道抗菌黏附的活性，有助於維持泌尿道健康的價值，是引起國際醫學、營養學界相當重視的營養成份，而其 他B型鍵結結構的初花青素，則沒有抗細菌黏附的效用。 由於蔓越莓汁內所含的A型初花青素(A Type Proanthocyanidins)，正是能夠抑制病菌的物質，對於泌尿道健康有相當大的助益。此外，國際醫學機構研究顯示：蔓越莓A型初花青素對於抑 制大腸桿菌、胃幽門桿菌的附著，和其抗氧化成份對於心血管疾病的預防，也都有醫學界人體實驗的證實。 有尿道炎問題的女性朋友們，如果在吃完醫師開立的處方之後，又希望能夠降低再度復發尿道炎的機會，平時可以以較天然的方式來做預防，例如多多補充水份及多 攝取蔓越莓，平常要是不易食用到新鮮的蔓越莓，可以多食用劑量較高的蔓越莓錠或蔓越莓汁(但需注意果汁的糖份不宜太高喔！)來作取代，蔓越莓可以和治療尿 道炎的西藥一起服用，並不會產生衝突．不但可以縮短治療的時間，也可以減少藥物的副作用喔！ 尿道炎是什麼？ 尿道炎是一種常見的泌尿道感染，未必一定由性接觸傳染。尿道炎大致上可分為： 非性行為所引起的尿道炎： 如外傷、精神刺激、全生性感染病發引起，代謝異常、過敏、長瘤等。 由性行為或類似性行為所引起的尿道炎： 淋菌性尿道炎是由感染淋病雙球病引起的尿道炎。非淋菌性尿道炎，是由淋菌以外的微生物所引起的尿道炎，包括衣原體、支原體等。 尿道炎的感染在男、女都會發生，尤其男性在受感染時，尿道口常有明顯的膿性分泌物，及合併有排尿灼燒感、尿道疼痛和尿道搔癢等症狀，俗稱「中鏢」。在女性 病患則常會合併有膀胱炎，子宮頸炎的症狀，因而會有小便頻繁和陰道分泌物等症狀。此外，女性尿道有時會因為盆浴時，清潔劑的刺激或年老停經時，尿道黏膜的 萎縮而造成尿道炎。 ‧top‧

自己種菜真簡單！

種菜很難嗎？其實一點也不難耶，如果妳是初學者，不妨參考以下的資訊，在家也能輕鬆種蔬菜喔！ 空間 不管是庭院、陽台、窗台和頂樓都是家中適合種菜的地方，甚至只要一個手臂長的空間就可以了，但因自然環境的不同，則需要留意日照、風吹和溫度條件的限制。 日照 東向和西向的地方平均一天可以有3-4小時的陽光直射時間，適合種半日照的蔬菜，西向的地方需要注意夏天下午西曬的強烈陽光。夏天因為較涼爽，較適合蔬菜 的生長；秋天可能因陽光直射，溫度過高，蔬菜較易枯萎，冬天卻又比其他地方來得暖和，能使蔬菜順利渡過寒冬。 風吹 樓層愈高，受強風吹的機會就愈大，如果你的栽種場所是高樓或大廈，請避免把盆栽放在迎風處。 溫度 夏天直射的太陽，陽台上的壁面容易被曬熱，而這樣的高溫對蔬菜的長生是不利的，此時，可利用架子將植栽箱架高些，減少幅射；但冬天這般現象則因聚熱而溫 暖，反給了蔬菜保護作用。 準備哪些東西 盆器 小盆栽、大盆栽、長形或方形的盆器等，依照個人的喜好及陽台的大小來選擇。盆器的質材，以方便排水及透氣者為佳，利用保麗龍等資源回收的器材也不錯。 土壤 土壤是以後蔬菜的家，蔬菜的後天環境都靠它。所以說：「健康的土壤，健康的蔬菜。」但什麼是良好的土壤呢？很簡單的方式，可以測試土壤的PH值，普通作物 適合的土壤PH值約在5.5-6.8之間。 PH值測試 將土和水以1：2的比例放在容器中充份調混，約30分鐘以後，用PH試紙來測試，PH試紙一般化學材料行都有賣。 常見的包裝培養土，其成份有蛭石、珍珠石、煉石、椰纖、樹皮木屑、炭化稻殼、水苔、熔岩板等等，經過殺菌之清潔無蟲卵和草籽的栽培介質，具良好的保濕性、 保溫性、通氣性和偶有水性，並可直接使用，不需要再混合泥土，相當方便。 栽培土不宜連續栽種3次以上。栽培土的使用期限最多為3次，因為3次後，會開始出現士壤結塊、排水變差等現象，再加上土壤中的營養素如果早被吸收光，接下 來種植的蔬菜容易因為營養素不足，進而導致病蟲纏害。 種子 如果妳是初學者，建議妳採循序漸進的方式來種菜，一開始由最簡單的芽菜、葉菜類開始，慢慢增加數量及種類。可以到花市、園藝店、種子店、有機店去買種子。 選購種子的時候需注意種子的新鮮度，應避免買到已經放置很久的種子或是有發霉狀況的種子，因為這些情況的種子通常較難發芽。在播種前，因為有些種子的皮較 硬，直接種的話很難發芽，需先進行泡水2-24小時，再播種。 小工具 像是鏟子、耙、噴水器等小工具，在專賣店都可以買到，現在就連大賣場都有這些工具專區，可以依照不同的菜種，循序添購。 決定你要種什麼蔬菜 種菜適時性非常重要，成功率也大增，台灣的作物可略分為夏季作物及冬季蔬菜，大約以清明及重陽為界。 夏季作物 瓜類如絲瓜、瓠瓜、茄子、菜豆、空心菜、莧菜、蕃茄等。 冬季作物 菠菜、芥菜、甘藍、大白菜、胡蘿蔔等。 四季皆適合的作物 青江菜、萵苣，四季豆、蔥等。 現在種子的包裝後面都有說明它的生長季，還有賣種子老闆是你最好的蔬菜顧問，儘量問他們吧。 育種 依蔬菜種類可分為三種，直接播種、育苗和枝插法。 直接播種 就是把發芽的種子移到土裡，如果你用的是普通耕作土，撒種子之後，記得再加上有機堆肥或介質土，然後再覆上約1公分的土，至於種子的間隔，原則就是作物愈 大，留的間隔就愈大，你也可以想像在農田的情形，將種芽排成一條一條，這種叫條播，像空心菜大小就適合這樣，比空心菜小的如青江、茼萵、小白菜，不須這麼 麻煩，只要撒開就行了。 育苗 把種芽先移到穴盤，等生成幼苗再移到土裡，像瓜類如小黃瓜，還有茄子、蕃茄、甘藍最好都先育苗。穴盤在花市等地方都買得到，在一個個洞先做填土(介質土最 好)，然後移上種芽，再覆土。 枝插法 又稱扦插法，像台灣的市場很多的地瓜葉、紅鳳菜、就適合這種方法，取地瓜新梢直接枝插在土裡，它就可以繁殖了。 自已動手做做看！ 超簡易又速成的蔬菜 保証10天收成！ 綠豆芽 綠豆芽是芽苗菜培育中最易上手的，不僅綠豆取得方便，又發芽快速，浸泡一晚便開始發芽，而孵成的芽菜量更是綠豆的4倍多，份量非常足夠。 (1)先把綠豆浸泡10小時催芽 綠豆買回來後，先清洗，並挑出浮在水面的壞豆子，再加水浸泡10個小時，接著把水倒掉，此時，你可以發現有些綠豆皮都已經破裂，且大部份的種子都已經冒出 芽了。 (2)豆芽早晚沖水 第三天左右，綠豆胚軸抽長，子葉也長出來了。早晚用水沖淋，稍停留後，完全倒出。 (3)子葉展開後，開始進行綠化 將綠豆芽移置於窗邊，以弱光進行綠化。 30天收成-大陸妹 大陸妹雖全年可栽，但性喜涼爽的天氣，以8月下旬後再播種最為適當。10月底時，幼苗又相當強健，以足夠對抗病蟲害。在栽種上一點也不麻煩，只需要注意澆 水，別從上方直接沖淋就好。不僅容易導致植株倒伏，易有水份聚集在葉子中央，造成葉片腐爛，滋生病蟲。 (1)注意植株間距 進行定植時，需注意大陸妹似結球狀的植標，株距要寬點，以15公分左右為主。土壞以排水性好者為佳，並先投以基肥。 (2)定植適當生長較優 定植後第7天，葉片直立、脆綠。 (3)定期施予追肥 發現黃化的葉片，是肥份不足，應該施予追肥。 (4)可施水溶性氮肥 為使葉片更翠綠，可施加水溶性的氮肥。 (5)採收時以剪刀貼土剪下 用栽培箱種植，並非每株的生長趨勢都一致，亦或收成時期一樣。所以收成剪下時需注意不要剪到其它株。 90天收成-高麗菜 高麗菜對溫度的適應性很強，但還是以冬季生長的狀況較佳，為主要盛產期，而夏季高溫多雨產量較少，有時高溫容易有不結球的狀況發生，心葉也會有辛味，因此 在夏季種植時，可以詢問一下種苗店，選擇適合種植的品種。 (1)土壤拌進有機肥做基肥 選擇健壯的種苗進行定植，此時本葉約有4-5片。 (2)土壤保持濕潤 定植後10天，已經長出幾片，此時，土壤要保持濕潤，不過太濕會造成根部腐爛要都注意。 (3)定植一個月後 心葉合閉，進入結球期，需水量增多，同時，開始施追肥。 (4)心葉易遭蟲害 遭芽蟲入侵的心葉，葉緣呈不規則狀，只好棄除，作堆肥用。 (5)植株的空間需求大 要是空間不夠大也容易長蟲害。 (6)結球後水份更要充足 葉球生長快速，注意水份的供給，葉球緊實便可採收。 ‧top‧

打造環保無毒生活 小蘇打+醋的清潔法

清洗油膩餐具《小蘇打》 若餐盤上充滿油污，可先用布和水沖洗一下，再灑上蘇打粉，並靜置一會兒，用菜瓜布洗淨。如果餐具不是太髒，也可將其浸泡在水中，並加進一大匙的小蘇打粉， 就可輕鬆的洗去油污。 不鏽鋼和銀製餐具《小蘇打》 先將餐具沾濕後，再灑上小蘇打。再用手指搓揉污垢處，沖洗乾淨即可。 霧化的玻璃杯《醋》 在一個大容器中加滿水和一杯醋，把玻璃杯放進去浸泡5-6小時，再用布擦拭即可。 菜刀的清潔《小蘇打》 在菜刀上灑上一小匙小蘇打粉。用乾海綿仔細搓磨後，再用水沖洗擦乾。 消除抹布髒污《小蘇打》 在廚房使用的抹布通常很容易滋長細菌，可以常常使用小蘇打來幫您去污洗淨喔。抹布用畢後先以水清洗，再均勻地灑上小蘇打粉，等待一會兒，再用水沖淨並晾 乾。 消除海綿上的細菌《醋》 醋可以預防細菌滋長，可利用這項特性，將用完的海綿泡在醋裡，就可輕鬆殺菌。只要在盆內裝水倒進三大匙的醋後，將海綿放進去浸泡即可。 去除廚房家電的油污《小蘇打+醋》 清潔塑膠或不鏽鋼製的廚房家電時，可用海綿沾取小蘇打粉加以磨擦，再噴上醋水擦拭乾淨。 清除熱水壺的水垢《醋》 先在水壺中倒進水及50ml的醋。插電使壺內水沸騰，放置一晚，隔天再用海綿刷洗水壺的內部。PS. 清潔壺身時，請把插頭拔掉。 清洗蔬菜水果《小蘇打》 利用小蘇打可將水軟化的功效來清潔蔬果，簡單方便又吃得安心。在盆內裝滿水加入蘇打粉攪拌，把水果放入清洗即可。 預防垃圾桶的臭味《小蘇打》 一到夏天，廚房垃圾桶就特別容易產生異味。此時也可將小蘇打均勻的灑在垃圾上，就可輕鬆除去異味。 ‧top‧

生活小創意，環保大心意

生活妙招之舊報紙除濕棒 & 除臭妙招 舊報紙除濕棒 妙用1 舊報紙做的除濕衣架 把舊報紙重疊4-5張，切成四等份，分別捲起來，用繩子綁在鐵絲衣架上，就完成舊報紙除濕衣架，把它掛在衣櫥中，就可以有效吸收濕氣喔！ 妙用2 把舊報紙棒放入鞋櫃中就可輕鬆除濕 一樣把4-5張的報紙重疊並捲起來塞入鞋櫃中即可，放的愈多捲，其除濕效果愈好。 妙用3 久不用的包包可塞進報紙來防止發霉 大家都知道皮革的包包久沒用，又沒放除濕劑的話是很容易發霉的，如果可以在收起來之前塞進一些舊報紙的話，就可以有效吸走濕氣喔。 妙用4 雨天布鞋濕掉可用報紙塞進鞋子吸水 這個方法非常的實用，尤其在梅雨季節的時候，很容易因為一場大雨就讓整雙鞋子都濕掉，如果晾在一旁讓它慢慢乾的話，通常需要幾天的時間，此時就可以把報紙 揉一揉並塞滿鞋子，保證幾個小時鞋子就可以乾囉，當然報紙要是已經吸滿水，就需要更換新的。 除臭妙招 妙用1 揮動濕毛巾就可以去除菸味 氣味具有沾水的性質。因此揮動打濕擰乾的毛巾就能去除氣味。 妙用2 用小蘇打去除垃圾桶的臭味 廚房的垃圾桶的味道通常特別重，此時可灑上一些小蘇打粉就可以有效的抑制臭味了。 妙用3 用舊絲襪裝茶渣就能消除氣味和抗菌 把茶渣曬乾後放進舊絲襪，再放進鞋櫃。把茶渣分裝成小包裝，分別放入一些因為悶住容易發臭的鞋子內，效果會更顯著喔。 妙用4 肥皂放入衣櫃就能防止衣物的蟲 衣物的蟲討厭香皂的味道。用手帕或不要的絲襪包起來，放入衣櫃就能有效驅走害蟲。 ‧top‧

感恩母親網路小故事 媽媽的帳單

好感人！心酸酸的，切記把握當下！ 有很多的事情，都是非得等到長大了才會明白。 更正確的說，是失去後才會明白。 可是過去的事卻再也無法重新來過，更令人悲傷的是，有時候，連想向當初所傷害的人、事、物說聲抱歉，都沒有辦法彌補。 小明家是經營餐廳生意，有時放學後他會到餐廳幫忙，招呼客人入座點菜收拾碗筷、算帳結帳。 他漸漸覺得自己似乎也成了一位生意人。有一次，他忽然突發奇想，也開了一張帳單寄給媽媽，索取他在餐廳幫忙作事的酬勞。 幾天後，媽媽收到這份帳單，上面寫著 1. 洗碗盤費……………………………………….500元 2. 掃地拖地費……………………………………..200元 3. 送外食到顧客家…………………………………300元 4. 至郵局寄發信件帳單…………………………….100元 5. 小明一直是勤奮聽話的好孩子……………………100元 ————————————- 共計 1200 元 小明的媽媽仔細看過這份帳單後，什麼話也沒有說。晚上小明在他的枕頭旁看到了他所索取的1200元報酬。正當他得意如願以償，要把1200元收到自己的口 袋時，突然發現枕頭旁邊還放著一份媽媽給他的帳單。 小明欠他母親如下款項 1. 在母親家裡過十年平安無憂的生活費用…………..0元 2. 十年中，食、衣、住、行的費用………………….0元 3. 上學的學費、書籍費……………………………..0元 4. 生病時的醫藥、照顧費…………………………..0元 5. 有一個慈愛的母親………………………………..0元 ————————————— 共計 0 元 小明讀著讀著，感到羞愧萬分！ 過了一會兒，他懷著一顆忐忑不安的心；躡手躡腳地走近母親，將小臉藏進母親的懷中，小心翼翼地把那1200元塞進了她的圍裙口袋裡。 ‧top‧

感恩母親網路小故事 對媽媽好一點

很棒的文章 看完後要對媽媽好一點，珍惜愛妳的人！ 當妳0歲時：當妳來到這個世界，她以手臂輕抱妳，妳則以哭得像個妖怪的聲音來謝謝她！ 當妳1歲時 她餵妳也替妳洗澡，妳則以長夜大哭來謝謝她！ 當妳2歲時 她教妳走路，妳會謝謝她，當她叫時溜得特別快。 當妳3歲時 她滿懷愛心的做飯給妳吃，妳則以滿地食物來謝謝她。 當妳4歲時 她教妳繪畫，妳則以滿間的彩色來謝謝她！ 當妳5歲時 她在假日將妳打扮的漂漂亮亮的，妳則以噗通掉到一塘泥淖裡謝謝 她！ 當妳6歲時 她帶妳去學校，妳則以尖叫“我不去”來謝謝她！ 當妳7歲時 她給妳個棒球，妳則以打破鄰居的窗戶來謝謝她！ 當妳8歲時 她給妳個冰淇淋，妳以滿嘴的奶昔來謝謝她！ 當妳9歲時 她讓妳學鋼琴，妳則以不曾練習來謝謝她！ 當妳10歲時 她整天載妳去上體育及參加一個接著一個的生日Party，妳則 以頭也不回的跳出車外來謝她！ 當妳11歲時 她帶妳和妳的朋友去看電影時，妳則以要求她坐在不同排來謝謝 她！ 當妳12歲時 她警告妳不要看某些TV Shows時，妳則以等到她離開時，注視這些TV Shows來謝謝她 ！ 當妳13歲時 青少年時期，她建議妳要去剪個頭髮時，妳則以告訴她她一點品味 都沒有，來謝謝她！ 當妳14歲時 她讓妳去夏令營，妳則以忘了寫封家書來謝謝她！ 當妳15歲時 她工作回來並期待一個擁抱，妳則以房門深鎖來謝謝她！ 當妳16歲時 她教妳如何開車，妳則儘妳所能的到處冒險來謝謝她！ 當妳17歲時 她正在等一個重要的電話時，妳則以整夜電話中來謝謝她！ 當妳18歲時 她讓妳去受高中教育，妳則以外宿到天明來謝謝她！ 當妳19歲時 愈來愈大，她讓妳去念個大學，載妳去學校，帶著妳的袋子，妳則 以在宿舍門外，怕她會讓妳在妳朋友面前蒙羞，就趕緊說再見的方式來答謝她！ 當妳20歲時 她問妳是否有約會，妳則以“那不關妳的事”來答謝她！ 當妳21歲時 她建議妳要為妳的未來找個好工作時，妳則以“我才不想像妳一 樣”的口氣來答謝她！ 當妳22歲時 她在妳的畢業典禮緊緊的擁抱妳，妳則問她是否要付錢讓妳去歐洲 遊學來謝謝她！ 當妳23歲時 她替妳的新公寓買個傢俱，妳則告訴妳的朋友，它實在是醜的不像 話的方式來謝謝她！ 當妳24歲時 她問妳有關妳的經濟及妳未來的計劃，妳則是拖長聲音的回謝她， “媽媽，妳也拜託一下好不好” 當妳25歲時 她資助妳的婚禮及高興的哭著對妳說，她有多愛妳，妳則以搬離半 個國家的距離，隔絕她的方式來謝謝她！ 當妳已30歲 她跟妳說她想要有個孫子可以抱，妳則是非常謝謝她的跟她說， “時代不同，世事皆非了”！ 當妳已40歲 她提醒妳要記得一個親人的生日，妳則是謝謝她的告訴妳，妳“現 在真的真的很忙” 當妳50歲了 她身體不適而且需要妳多多關心她，妳則是以自己已是深責大任的 父母來回謝她！ 然而，有一天她死了，妳則發現妳未替她做到任何事，讓我們花些時間為我們所稱呼的“媽”，關心、付出，僅管有些人可能無法對他們的母親說出他們的愛，但她 是無法取代的，因為它是獨一無二的感情，也許她不是妳最好的朋友，也許有些想法真的與妳不同，但她仍然是妳的母親！ 她總是在這裡聽妳訴說妳的喜怒哀樂，但問問妳自己吧！妳可有花足夠時間陪陪她？聽她說看看她在廚房的困擾及疲勞？以貼心、愛心、尊重的心來對待她時，妳會 發現妳會看到不同的觀點，一旦錯失了，將只有美好回憶陪伴著妳，而過去的遺憾也是不要將最貼心的人視為理所當然，請一輩子緊緊守住她們，假若沒有她們，生 命將頓時失去意義。 ‧top‧

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發行人的話 Publisher’s talk

健康從生活做起

保養美學 Health & Skin Care

週 期性保養給你漂亮好肌膚 擠 痘不留痕小祕方

您 護髮的方式錯了嗎？告訴您9個護髮迷思

生活保健 Life & Health care

避 免感冒20招

更 年期也能很快樂

壓 力管理技巧 放鬆

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特別企劃 Focus Feature

從生活讓身心一起 light 起來

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女 人美麗的妙方 天然的最好！

馬 上進行 週休排毒計畫

排毒運動 輕鬆5步驟

Try it ~ 蔬食一週 週期性保養 給你漂亮好肌膚 肌膚不會永遠只有一種屬性，在週期輪替中，肌膚也悄悄變化，隨著生理期的到來，肌膚有可能變得更油或者更乾燥，若只用一套固定的保養習 慣，恐怕無法照顧好脆弱的肌膚。肌膚的出油量、保濕度以及紋理結構，會因情緒、荷爾蒙而有所改變，生理期間，情緒和荷爾蒙都會產生巨大變化，因此應該隨著 週期調整保養習慣，通常可分為生理前、中、後三個階段，讓肌膚在每個階段得到適當的調理，肌膚將更健康。

★生理期前 清潔最重要 生理期前約7到10天，不少女性開始覺得容易疲倦、腹悶，這時體內的黃體荷爾蒙分泌增加，因此肌膚的出油量也變多了，平常若隱若現的斑點，此時會加深、變 得更為顯眼；最明顯的變化，莫過於角質層變得肥厚，因此影響肌膚質感，此時的肌膚最為脆弱，應避免在此時更換保養品或進行美容療程。 生理期之前的肌膚首重肌膚清潔，因為皮脂腺分泌過量，會讓角質堆積更為嚴重，除了徹底卸妝清潔，也可加強去角質。許多女性在生理期前特別容易冒痘子，在肌 膚已經發炎的情況下，不適合以果酸類或顆粒狀的產品強力去角質，可改以酵素類或較無刺激性的成份來溫和去角質。

★生理期間 角質調理 使代謝正常 不少女性都有這樣的經驗，生理期間，不但全身無力、肌膚也暗淡無光、氣色差，是不少女性生理期間的困擾！讓肌膚恢復光采，除了早晚的基礎保養，胜肽相關產 品配合去角質產品，讓角質代謝恢復正常代謝，角質層變薄後，肌膚就能透亮有光采，也可加強肌膚對保養品的吸收。

★生理期後 加強按摩+滋潤型產品 生理期結束後，肌膚狀況大致恢復正常，此時也是保養的最佳時機，可以三天為肌膚按摩一次，以按摩霜或按摩油輕按臉部肌膚一分鐘、停留三分鐘讓肌膚吸收養 分，再以清水清潔，如此可提升肌膚能量。也可使用較滋養的保濕面膜，讓肌膚儲存足夠養分以對抗下次生理期的到來。

★角質層所扮演的角色 從生理期保養就可發現，肌膚的週期其實和角質層關係密切。角質位於肌膚的最外層，厚度和保鮮膜差不多，不但是肌膚的防禦層，抵禦紫外線、環境污染的外在刺 [...]]]>

【NO.9 本期目錄】

【NO.9 本期目錄】 發行人的話 Publisher’s talk 健康從生活做起 保養美學 Health & Skin Care 週 期性保養給你漂亮好肌膚 擠 痘不留痕小祕方 您 護髮的方式錯了嗎？告訴您9個護髮迷思 生活保健 Life & Health care 避 免感冒20招 更 年期也能很快樂 壓 力管理技巧 放鬆 認 識維他命E Tocopherol 高 膽固醇族的另一救星 植物固醇！ 特別企劃 Focus Feature 從生活讓身心一起 light 起來 輕 鬆排毒 身心light起來~ 女 人美麗的妙方 天然的最好！ 馬 上進行 週休排毒計畫 排毒運動 輕鬆5步驟 Try it ~ 蔬食一週

週期性保養 給你漂亮好肌膚

肌膚不會永遠只有一種屬性，在週期輪替中，肌膚也悄悄變化，隨著生理期的到來，肌膚有可能變得更油或者更乾燥，若只用一套固定的保養習 慣，恐怕無法照顧好脆弱的肌膚。肌膚的出油量、保濕度以及紋理結構，會因情緒、荷爾蒙而有所改變，生理期間，情緒和荷爾蒙都會產生巨大變化，因此應該隨著 週期調整保養習慣，通常可分為生理前、中、後三個階段，讓肌膚在每個階段得到適當的調理，肌膚將更健康。 ★生理期前 清潔最重要 生理期前約7到10天，不少女性開始覺得容易疲倦、腹悶，這時體內的黃體荷爾蒙分泌增加，因此肌膚的出油量也變多了，平常若隱若現的斑點，此時會加深、變 得更為顯眼；最明顯的變化，莫過於角質層變得肥厚，因此影響肌膚質感，此時的肌膚最為脆弱，應避免在此時更換保養品或進行美容療程。 生理期之前的肌膚首重肌膚清潔，因為皮脂腺分泌過量，會讓角質堆積更為嚴重，除了徹底卸妝清潔，也可加強去角質。許多女性在生理期前特別容易冒痘子，在肌 膚已經發炎的情況下，不適合以果酸類或顆粒狀的產品強力去角質，可改以酵素類或較無刺激性的成份來溫和去角質。 ★生理期間 角質調理 使代謝正常 不少女性都有這樣的經驗，生理期間，不但全身無力、肌膚也暗淡無光、氣色差，是不少女性生理期間的困擾！讓肌膚恢復光采，除了早晚的基礎保養，胜肽相關產 品配合去角質產品，讓角質代謝恢復正常代謝，角質層變薄後，肌膚就能透亮有光采，也可加強肌膚對保養品的吸收。 ★生理期後 加強按摩+滋潤型產品 生理期結束後，肌膚狀況大致恢復正常，此時也是保養的最佳時機，可以三天為肌膚按摩一次，以按摩霜或按摩油輕按臉部肌膚一分鐘、停留三分鐘讓肌膚吸收養 分，再以清水清潔，如此可提升肌膚能量。也可使用較滋養的保濕面膜，讓肌膚儲存足夠養分以對抗下次生理期的到來。 ★角質層所扮演的角色 從生理期保養就可發現，肌膚的週期其實和角質層關係密切。角質位於肌膚的最外層，厚度和保鮮膜差不多，不但是肌膚的防禦層，抵禦紫外線、環境污染的外在刺 激，也扮演著幫助保養成份進入肌膚底層的角色，由此可以看出，角質層的健康與否，是影響膚質的重要關鍵。 清潔是讓角質健康的第一步，若清潔不徹底，髒污和油脂容易堆積在毛孔，也讓角質層更肥厚；此外，去角質可幫助角質代謝正常，過於肥厚的角質，就像保鮮膜疊 了好多層而變得暗黃、不透光，當膚色暗沉、上妝容易浮粉、肌膚質感粗糙時，就代表該去角質了。 定期去角質不但能讓肌膚透亮，也可讓保養成份進入肌膚的管道更為通暢。T字部位由於出油量較多，因此角質層較肥厚，去角質時，可以加強此部位。不過，在去 角質時，切忌不要太過用力，所有去角質產品的設計，都只需要輕輕按摩或擦拭，就可將多餘的角質去除，過度用力去角質，會拉扯到肌膚，反而讓肌膚受傷、增加 皺紋。 ‧top‧

擠痘不留痕小祕方

★擠痘痘前的準備 擠痘痘前，手一定要清洗乾淨，如果可以去角質的話，痘痘會更容易擠出。不過如果有長痘痘且發炎的話就先不要去角質，避免過度刺激，洗完臉即可，但記得手一 定要乾淨，長痘痘的地方不要上收斂型的化妝水，那會使毛孔收縮，不容易擠出痘痘。 ★青春棒的清潔 至於要用的青春棒，要先用酒精或化妝水消毒乾淨。青春棒擠痘痘時，所接觸到範圍較小，不會影響或傷害到痘痘旁邊的正常皮膚。但剛開始使用時，可能會不順 手，而且有些人用青春棒若是忘記清潔，擠出來的痘痘留在上面的膿，會再蔓延到下一顆痘痘喔。 ★用手擠痘注意清潔 用手擠痘痘時，要先拿面紙包住手指，不過露在空氣中的面紙，還是有灰塵、細菌污染的危險，所以建議你抽取面紙時，選下面的第二張比較安全。另外，不少美人 擠痘痘時，不能拔起所有的粉刺。其實，拔完粉刺後，你會發現許多粉刺沒有被連根拔起，這時候你只要拿出夾眉毛的夾子，利用角角的地方，把跑出一小段的粉刺 夾出來，那粉刺就真的會乾乾淨淨了。 如果你發現，粉刺和痘痘都到了可擠的程度，還無法輕易地擠出來，建議你不要太用力，還是先擦藥吧，否則擠到一半擠不出來的隔天一定會腫成大膿痘！ ★擠痘後一定要消炎 擠完痘痘，為了避免發炎，可以用生理食鹽水清洗傷口，或用消炎的化妝水及藥膏敷在上面，這樣不但可以減少發炎的情形，也能讓擠完後的紅腫消退一些。 如果要用青春棒擠痘，要記得擠粉刺是用洞較小的那頭，看起來像鐵線繞成一圈的形狀，擠痘痘則用洞較大的那邊，看起來較深，圓圓凹進去的樣子，擠壓時，只要 把痘痘開口放在圓圈中間往下按壓，或慢慢移動，直到痘痘的洞口碰到鐵線邊邊為止就可以了。 ‧top‧

您護髮的方式錯了嗎？告訴您9個護髮迷思

您可知道其實洗髮和護髮都暗藏意想不到的玄機與陷阱，一個步驟，一種習慣，會直接關係到髮絲的命運。別擔心！只要稍加調整，還是能讓您 重拾一頭烏黑亮麗的秀髮。 ★迷思1 洗髮時直接把洗髮精倒在頭皮上揉出泡泡 《更正》一定要先在手心揉出泡泡後再洗頭 如果將洗髮劑擠在頭髮上揉，頭皮局部容易殘留，再來泡沫就是用來阻隔髮絲摩擦的，靠揉頭發出泡沫，就會使髮絲受損。 ★迷思2 把頭髮堆在頭頂揉洗 《更正》從上至下順勢清洗 從上至下順勢洗髮，毛鱗片就不易翹起，洗出來的柔順感不輸使用護髮乳，頭髮也較不易打結。洗時先把雙手張開，成雞爪狀，然後插入髮絲間從上至下。 ★迷思3 少洗頭皮，頭髮就能少掉一點 《更正》還是要輕揉頭皮 洗髮時看著一團團頭髮脫落，於是都不敢碰頭皮，就怕掉得更厲害？！其實它們在頭髮還沒洗的時候就已經脫落了，借助洗髮劑的潤滑才掉落下來。其實掉髮更應該 好好清潔頭皮，尤其是油性頭皮，把毛囊孔徹底清理乾淨，才會養出更茁壯的新髮。 ★迷思4 偶爾少用一次護髮產品 《更正》洗加護不分離 通常護髮產品的功效之一就是用來閉合毛鱗片，閉合不好，之後的熱風、陽光就更容易傷髮質。 ★迷思5 頭髮還沒乾就抹免沖洗護髮產品 《更正》用免洗護髮產品前一定要先擦乾頭髮 準備一條乾毛巾，輕壓髮絲到不滴水時，再塗抹護髮素，這一步相當重要，護髮產品的吸收效果才能達到最佳化。 ★迷思6 洗髮水溫一成不變 《更正》洗髮時水溫可以由高變低 水溫一樣能影響到頭髮之後的造型效果，所以可自行調整水溫，最後一遍水溫稍微調低，這樣做會讓毛鱗片閉合得更好，頭髮摸起來會非常柔順。之後在做吹風造型 時，就更易做出效果，頭髮也更有光澤。 ★迷思7 頭皮敏感易受傷盡量吹髮絲 《更正》迅速吹乾頭皮減少熱風傷害 頭皮吹乾了，髮絲很快也會變乾，這就會大大縮短吹風時間，減少對頭髮的傷害。不需要排斥吹風，因為適當的吹風方式，可以讓頭髮很蓬鬆柔順。 ★迷思8 洗髮時用力按摩頭皮更乾淨 《更正》一週一次專業頭皮清潔 如果有頭皮屑等頭皮方面的問題，最好去請教專業的醫師作治療診斷，過度的抓、摩擦頭皮絕對會是反效果。 ★迷思9 平常習慣一直綁著馬尾 《更正》壓力大時避免頭皮倍增壓力 工作壓力大時，你會發現太陽穴側面的頭皮很緊，說明它正變得敏感，天氣忽冷忽熱也會讓頭皮壓力倍增。如果平時習慣把頭髮綁的很緊，此時就要適當為頭髮鬆 綁，因為頭髮紮的過緊，會讓頭皮血液循環不暢，敏感和脫髮就會更嚴重。 ‧top‧

避免感冒20招

我們無法保証你從今以後都不會再得到感冒，但以下所提供的方法可以增強你的免疫系統，就算已經感冒了，也可以快點好起來。感冒並不會致 命，但感冒會使您的免疫系統變弱，使其它疾病乘虛而入。 ★1st 常洗手 美國Naval健康研究中心，做了一項實驗，他們請來4萬個自願者，要求他們一天洗5次手。研究顯示，這些自願者降低了45%感染呼吸道疾病的機率。 ★2nd 使用公廁記得衛生 一項研究意外的發現，很多人上完公廁是不洗手的，想像一下公廁門的手把每天有多少人碰過，如果其中很多人都是不洗手的，然後您也忘記要洗手，那麼感染病毒 的機率一定增加。所以下次上廁所時記得先洗手，上完廁所洗完手後，用一張衛生紙來關水龍頭和拉門把。 ★3rd 預防勝於治療 每年最好要打流感疫苗 對抗感冒最好的方法就是每年事先打流感疫苗。根據澳洲國家健康和醫學研究協會指出，接種對於需要長時間在細菌多和易感染疾病環境中工作的人特別重要，如醫 護人員、慢性疾病者(像是糖尿病、氣喘、腎臟疾病、心臟病、超過65歲的年長者和孕婦)，還有一些免疫系統較弱的人，也應該在流感的季節，事先打預防疫 苗。 ★4th 隨身攜帶消毒殺菌用品 大部分的感冒較容易經由咳嗽或是Kiss傳染(雖然這只是兩種傳播途徑)，但是經由手對手，或是手對物品也是非常容易感染的，大部分的病毒和細菌可以在物 品上存活好幾個小時，你可以想一下，如果您碰觸了這些物品，然後又去摸你的嘴巴或鼻子，甚至是用碰過病毒的手拿食物吃，那你感冒的機率又大大的增加了。所 以記得隨身攜帶殺菌用品且常洗手，如果你離洗手的地方很遠不能常洗手，可以帶瓶乾洗手在身邊或是擦手手巾。一項研究發現，有使用洗手乳的學校，孩童因感冒 而缺席的機率降低了20%。 ★5th 要洗手就洗2次 哥倫比亞大學研究發現，雖然已用抗菌肥皂洗手了，但是洗手時洗2次遠比洗1次來的有效，減低感冒機率。 ★6th 每3個月就換一次牙刷 沒錯，牙刷是拿來刷牙，清潔口腔的工具，但是刷完牙的牙刷卻是細菌的溫床。大部分的牙醫都會建議2-3個月換一次牙刷，尤其是在你感冒過後，更應該更換牙 刷。 ★7th 在多處放置衛生紙 買多一點衛生紙，在你所及之處都放盒衛生紙吧，像是工作的地方、車子裡。你需要多一點衛生紙，來避免你或是已經感冒的人突然打噴涕或咳嗽，卻找不到衛生 紙。 ★8th 不如意時停止不斷責怪自己的念頭 不管您相不相信，研究發現，愛責怪自己的人較容易得到感冒！即使你把工作做的很好，但低信心仍然使你較容易打噴涕或得到感冒。這種愛責怪自己的行為，常容 易使人在工作上和生活上感到壓力重重，而壓力太大會導致人的免疫系統降低。 ★9th 如果要揉眼睛，就用拳頭 手指比你握起的拳頭更有機會摸到更多細菌或病毒。眼睛很容易感染細菌，所以儘量避免用手指揉眼睛尤其的重要。 ★10th 一星期洗1次蒸氣浴 一份在1990年發現的澳洲研究指出，在6個月的研究中有常洗蒸氣浴的比沒有的人降低一半的感冒機率，可能是因為吸進的熱氣可以有效殺死細菌吧，現在大部 分的健身房都有蒸氣室，如果沒有去健身房習慣的人也可以常在家中泡澡。 ★11th 使用除濕機 感冒的病毒很喜歡在乾燥的環境中生存，如此就可說明為什麼冬天比較容易得到感冒。當你的黏膜處於乾燥的狀態時，鼻子和喉嚨較容易發炎。除濕機可以改善此問 題，但記得每天都要換水和常清理。 ★12th 買個濕度計 這個小小的工具可以幫助你測量家中的濕度。維持在50%是最剛好的。如果濕度計超過60%，表示家中的牆、布、廚房會開始長霉菌囉，而低於40%則會讓感 冒病毒傳播的更快。 ★13th 每天補充蒜頭或補充品 146名自願者，一半的人員每日補充大蒜補充品，一半的人員則是服用安慰劑，在12週過後，服用大蒜的自願者很明顯的比較不易染上感冒，就算感冒了也比較 快好。 ★14th 一天中選一個時間，好好沉靜一下 沉思和冥想，是一個釋放壓力很好的方法。研究顯示壓力容易引起感冒，且壓力大的人比起壓力較小的人，有2倍高感染感冒的機率。 ★15th 動起來 騎腳踏車、參加跳舞社或是散步，找一個你喜歡的運動，且是可以持之以恆的，可增強您的免疫系統，較不容易得到感冒。 ★16th 增加腸內的好菌 研究發現，常吃優格或是寡糖類的人，免疫系統較好。市面上有賣許多寡糖類的食品，由於優酪乳和優格糖份較高，且也較不耐高溫，建議可食用寡糖類，如異麥芽 寡糖，可以幫助腸中好菌的增生，也不受溫度的影響，可以延長好菌在腸中的時間。 ★17th 把家中或辦公室的窗戶開一個小縫 新鮮的空氣是活力的來源，室內空氣要是不流通悶太久，也容易使人變的不健康。 ★18th 毛巾要常清洗更換 廁所的毛巾，和身上的小手巾要常清洗，預備2條可以交換使用。如果可以的話，洗的時候先泡在熱水裡殺菌，是最好不過的了。 ★19th 換一間人數較少的育嬰中心 人數多，小孩感染感冒機率就會增加，很多大人的感冒都是被小孩子傳染的，所以確保你的托嬰中心衛生品質良好，或是儘量選擇小班制的。 ★20th 睡前刷洗你的指甲 哈，不用多說，它是個藏細菌和病毒的良好場所。如果您不想在睡覺的時候，讓細菌和病毒悄悄跑進你的眼、耳、鼻裡，就在睡前乖乖的刷洗你的指甲吧！ ‧top‧

更年期也能很快樂

更年期是進入老年期的一個過渡階段，最明顯的改變是月經開始不規則，女性荷爾蒙分泌逐漸減少而至停止，身心出現不適症狀，如：熱潮紅、 記憶力衰退、失眠、手腳冰冷、容易情緒不穩定、焦慮、多疑、失眠等現象。 ★更年期症候群 根據美國醫學雜誌的報導，在停經前後的女性，約有八成均有“更年期症候群”現象發生。以目前台灣平均停經年齡之女性來計數，就約有200萬的女性正處於此 症候群的階段。30歲以後女性荷爾蒙便會漸漸流失，一但進入更年期，流失的速度更是加快，因此只要身為女性，就難免會被女性荷爾蒙疾病所苦。最明顯的女性 更 年期症狀為「熱潮紅」，此時身體會感覺有一股燥熱衝往臉部、頭部及胸部，然在幾秒鐘之內就會消退，伴隨著心悸、盜汗等現象；「熱潮紅」也有可能出現在睡眠 時，故更年期也容易影響到睡眠品質。精神方面，此時常會出現焦慮、憂鬱等情緒上的變化，常感覺人生無意義、工作沒有衝勁，上述症狀很容易使人誤以為是其他 的疾病或問題，直到就醫且服用精神藥物無效後，才發現原來是更年期的問題。研究顯示，皮膚及陰道或尿道表皮萎縮也是症狀之一，常見皮下組織及水份減少且失 去光澤，有的因陰道表皮萎縮進而引起退化性陰道炎，容易有陰道癢、刺痛、性行為疼痛等情形發生，也有尿道表皮萎縮而引起無菌性尿道炎，以及頻尿、尿失禁等 症狀。 ★更年期症狀 根據統計資料顯示，台灣女性更年期約發生在45-55歲之間，在這段期間，許多婦女會出現身心方面的不適症狀，亦可稱為更年期症狀(Post Menstrual Syndrome，PMS)。什麼是更年期呢？更年期可以說是進入老年期的一個過渡階段，最明顯的改變是月經開始不規則，女性荷爾蒙分泌逐漸減少而至停 止，這時婦女也喪失生育能力，由於卵巢功能的衰退，導致女性荷爾蒙的分泌減少，月經週期開始不規則，以及出現身心方面的不適症狀，如：熱潮紅、記憶力衰 退、失眠、手腳冰冷、容易情緒不穩定、焦慮、多疑、失眠等現象，停經後的婦女骨質會加速流失、容易造成骨質疏鬆症，另外罹患心血管疾病的比例也會明顯上 升，更年期婦女需要做好心理調適來面對它。 ★荷爾蒙代替療法，有何副作用 治療更年期大部分是採用荷爾蒙代替療法。但是2002年JAMA雜誌發表美國國家衛生研究院報告，認為停經婦女採用荷爾蒙代替療法，會增加冠心病、中風、 靜脈血栓、乳癌發生率，原因是此種荷爾蒙由「化學合成」方式得來。因此現代研究指出，更年期婦女可補充來自「天然植物性」的「大豆異黃酮 (Isoflavone)」，來取代荷爾蒙代替療法，改善更年期婦女的不適！ ★大豆異黃酮改善更年期不適 大豆異黃酮來自於黃豆，黃豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、大豆異黃酮及必須脂肪酸等營養成份。大豆異黃酮沒有女性荷爾蒙的副作用，卻擁有和 女性荷爾蒙相似的作用，因此又稱為植物性雌激素。根據醫學界的研究指出，黃酮素不但可以減輕更年期的不適症狀，甚至還可以減少乳癌的發生率，並可降低血脂 肪，預防心血管疾病及預防骨質疏鬆症。 ★如何快樂度過“更年期” 1.定期身體健康檢查 更年期後，許多的疾病發生率開始大為增加，而定期健康檢查，便可以讓疾病提早發現，及早治療。 2.規律運動的習慣 規律持續的運動，有助於預防慢性病的發生，但運動不要過度劇烈，以免造成不必要的傷害。 3.注意營養均衡，均衡攝取六大類的食物 (1)維持理想體重、避免肥胖 更年期婦女基礎代謝率下降、活動量減少，飲食上若無節制，會導致體重快速的上升。 (2)減少甜食、飽和脂肪酸、膽固醇高的食物 甜食糕餅及豬油、棕櫚油做成的點心，易使血脂肪過高，而導致高血脂症，增加心血管疾病發生率，應盡量減少攝食。 (3)高纖維的飲食 纖維可降低血液中的膽固醇及三酸甘油脂，並可促進腸道蠕動、使排便順暢、減少便祕、降低大腸癌的發生率。高纖維的食物來源有穀類、蔬菜及水果等。 (4)攝取足夠的鈣和鎂 鈣與鎂可減輕失眠、神經質和焦慮不安，並預防骨質疏鬆症。若喝牛奶會腹瀉，可以改喝優酪乳來取代。另外可多食用豆類或其製品，如豆腐、豆干等，以及加鈣穀 類，或是帶骨食用之小魚干，來增加鈣質的攝取。含鎂豐富的食物，如硬果、莢豆、五穀類及深色蔬菜等。 (5)攝取富含抗氧化營養素的食物 維生素C、維生素Ｅ、維生素Ａ(或稱β-胡蘿蔔素，β-Carotene)是天然的抗氧化劑，保護細胞的功能並降低心血管疾病的發生率。富含維生素C的水 果，如柳丁、橘子、芭樂等。維生素E主要存在小麥胚芽、胚芽油、乾豆、全麥穀類、深色蔬菜中。β-胡蘿蔔素(β-Carotene)可在人體內轉變成維生 素A，主要存在於A菜、胡蘿蔔、南瓜、木瓜等。 4.適度補充保健食品 針對自己身體健康狀況，適時適量補充保健產品，以維持身體健康。更年期婦女面臨生理期的改變，除了注意飲食及生活型態外，心情也需做好調整，多培養自己的 嗜好、多參與休閒活動，且讓自己愉快的克服更年期障礙與不適，並非難事。 ‧top‧

壓力管理技巧 放鬆

壓力是一種緊張的狀態，緊張的相反就是「放鬆」，如果能藉由放鬆的方式，面對壓力、釋放壓力，使自己不會失去平衡，就能自我更新，發揮 潛在能力。 放鬆，是一種簡便易學的抗壓法，不但可以紓解因壓力為身體所帶來的緊繃現象，同時也能釋放積存在內心的負面情緒，如焦慮、緊張、易怒、煩躁等，讓心情平穩 不慌亂，也讓頭腦靈活、思路更清楚，有助於我們想出更多處理事情的策略和解決問題的方法。 為大家介紹一些很簡單、自己可以在家或任何地方練習的放鬆技巧 ★肌肉放鬆 通常壓力放鬆訓練或漸進式的肌肉放鬆，都是一種先刻意緊張然後再放鬆的方式，如此一來我們才可以去分辨緊張與放鬆兩種不同的狀態。平躺在地板上，深深吸一 口氣並且停住。同時間將你的雙腳、雙手舉起離開地面約30公分。緊繃你全身的肌肉，並且讓這樣緊繃的感覺停留大約5-10秒鐘，然後慢慢地放下雙手與雙 腳，緩緩吐出氣，慢慢體會肌肉放鬆的感覺。接下來，輕鬆的想像自己好放鬆。帶著這樣放鬆的感覺，從頭到腳再體會一次，全身肌肉可分別練習。 ★改變認知，正面思考能力 認知治療的核心在於認知的重新建構。通常一個不好的想法會引起其他更多不好的想法，而導致惡性循環，所以我們必需隨時的把自己的想法和思考的方式放在正面 的事情上，讓自己培養正面思考的能力，也是需要時間練習的。因為人們很容易因為一點小事情而陷入了負面的情緒，進而吸引來更多不好的情緒，所以人家說，禍 不單行就是這個原理造成的。所以切記，審視一下自己平常思考的模式，是不是一遇到事情就往負面去想，下次記得，遇到事情時，可以先停下來，想一下自己想要 用怎樣的情緒去做反應。 ★冥想 冥想常被人們用來幫助身體與心靈的平靜。專注在一個聲音、思想或影像讓其他的雜念被排除在外，以達到提昇對自己感覺的控制感與和諧一致。當人們專注在一種 信念及影像對上帝說話時，禱告也被視為一種冥想。 ★按摩 按摩可以幫助伸展及放鬆我們緊張的肌肉。試著學習自己按摩。注意緊繃與放鬆肌肉的不同。並且試著讓放鬆的感覺陪著你度過一整天。如果自己按摩覺得麻煩的 話，也可使用一些按摩的功具來達到效果。 ★瑜珈 瑜珈包含了肌肉的伸展、呼吸和冥想。練習瑜珈和按摩可以是很好的壓力管理方式。由於瑜珈體位法的動作，在一段時間中維持靜止不動，可以壓迫腺體而促使內分 泌平衡，如此就能避免生病，保持身體柔軟。瑜珈動作可一個一個調理那些不好的習性傾向，心靈也就變寧靜、平和與集中了。 ★呼吸控制 呼吸控制是非常有效的壓力管理技巧，通常在呼吸變的緩慢及飽滿的時候，身體和認知的一些想法會跟著改變，而有助於放鬆。試著花一些時間做深度的放鬆呼吸。 如何才知道已經做到深度呼吸呢？很簡單，將手放在自己的腹部，當氣吸入時，胸部橫隔膜往下推，腹部凸出就表示成功了。呼氣時則是相反地由胸部向腹部收縮， 慢慢將氣吐出來。同時將注意力放在慢且深的呼吸裡。 ★熱度熱也會幫助肌肉放鬆，洗個熱水澡、三溫暖烤箱、蒸汽浴或乾熱都有同樣的 效果。如果在借助熱進行肌肉放鬆之後，合併其他技巧，如再搭配按摩、肌肉放鬆訓練、瑜珈或呼吸練習效果會更佳。 ‧top‧

認識維他命E Tocopherol

維他命E的家族實際上包含8種物質 維他命E包含兩大類 生育醇Tocopherol 及 三烯生育醇Tocotrienol 此二者又各有α、β、γ、δ四種同分異構物，故維他命E實際上包含了這8種物質。 生育醇Tocopherol 廣泛分佈於植物中 ★小麥胚芽中以α-，β-Tocopherol較多 ★大豆中以γ-，δ-Tocopherol較多 ★玉米中則以γ-Tocopherol較多 ★維他命E是什麼？ 維他命Ｅ就如同阿斯匹靈一樣，可以促進防止血液凝結的因子來幫助維持血液暢通。在酵素反應裏，作為一種輔因子(Cofactor)，對造血機能和血紅素的 形成扮演保護紅血球細胞免於溶血。有研究發現，維他命Ｅ也有助於製造抗體、增加T細胞的活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。 維他命Ｅ往往被使用作為維持正常生殖機能，防止習慣性流產、早產、更年期障礙，睪丸機能退化等，並能促進末梢循環、強化血管壁、提高氧的利用效率，賦活內 分泌系統。外用塗抹則可控制乾燥或龜裂的皮膚，及暫時減輕輕度的皮膚問題如搔癢、陽光燒灼感，減少皮膚磨損等。 因維他命Ｅ能增強抗凝血劑的功效，所以當你正在服用抗凝血劑時，必須留意維他命Ｅ可能會造成出血的危險。除此之外維他命Ｅ也會降低口服鐵劑的功效。因此服 用維他命Ｅ時，應避免與抗凝血劑、鐵劑同時服用。而口服時有胃部不適感、腹瀉、便秘、發疹、肌肉無力等症狀，則為其偶見的副作用。 ★何選擇優質的維他命E？ 這是消費者最關心的問題。一般市面上的維他命E分為合成與天然兩種。天然較貴，而合成較便宜，主要差別在於天然的完全是右旋的甲型生育醇(商標上的成份會 顯示d-a-tocopherol)，而合成的無法分開左右旋同分異構物，故左右旋都有(商標上的成份會顯示d-l-a-tocopherol)。由於人 體只能利用右旋甲型生育醇，所以合成的維他命E不只效率較低，且增加肝臟代謝的負擔。 其中生育醇γ-Tocopherol比 α-Tocopherol對身體更具效用？ 提到維他命E，大家比較耳熟能詳的都是維他命E中α-Tocopherol的好處，但大家不知道的是，其實維他命中的γ-Tocopherol也是和α- Tocopherol有同等的營養價值。γ-Tocopherol主要存在果核、種子、蔬菜油，在美國人維他命E的飲食中，γ-Tocopherol占了 70%。γ-Tocopherol不像α-Tocopherol，因為可以使身體增強預防疾病的能力。此外，γ-Tocopherol可以減低發炎，預防 癌症和預防老年癡呆症。最近的研究都開始針對維他命E中的γ-Tocopherol做研究，一項被低估的維他命E成員。 Source from: http://www.lef.org/magazine/mag2006/apr2006_report_gamma_01.htm ★補充維他命E對人體有什麼好處？ ☆作為抗氧化劑用，因為它可接受氧，有助於防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化。 ☆可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。 ☆維他命E與碘化合物，已證實能預防維他命E缺乏有關的症狀發生。 ☆防止血液中的過氧化脂質增多。 ☆對抗游離基、可加強體內的免疫反應、活化細胞、延緩老化。 ☆防止血小板過度凝集的作用，有助降低血壓。 ☆增進紅血球膜安定及紅血球的合成、改善血液循環、修護組織。 ☆減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。 ☆減少老人斑的沈積，改善傷口回復平滑。 ☆減低月經出現的不正常現像 。 ☆降低罹患癌症、血友病、糖尿病、氣喘、心血管疾病、皮膚癌、青春痘、僵硬麻痺、疝氣的機率。 ‧top‧

高膽固醇族的另一救星 植物固醇！

★什麼是植物固醇，為何植物固醇可降低血中膽固醇？ 植物固醇，又稱植醇，植醇是存在植物界的天然固醇，與膽固醇有許多相似之處。植醇的吸收率比膽固醇低，而且會抑制膽固醇的吸收。植物固醇具有「先佔先贏」 的特性，有助於降低動物性膽固醇的攝取，進而降低總膽固醇。 植物固醇的結構和膽固醇的結構非常類似，在腸道中會與膽固醇有競爭作用，阻止膽固醇在腸道中的吸收，進而降低血清中膽固醇的量，所以它又有膽固醇的清道夫 之稱。 ★植物固醇所扮演的角色 ‧自然降低LDL「壞」膽固醇的吸收。 ‧同時抑制飲食與膽汁中的LDL膽固醇吸收。 ‧不會影響「好」的膽固醇濃度。 ★那裡可以攝取植物固醇，每日應攝取多少量才足夠呢？ 植物固醇普遍存在於天然植物中，包括花椰菜、花生、芝麻、紅蘿蔔、香蕉、堅果、五穀雜糧、黃豆等，都含有微量的成份。 在歐美先進國家，植醇已經普遍地應用在飲食中；在日本，也被日本厚生勞動省認定含有足量植醇的油品，對於人體具有保健功效。 美國FDA在2000年時的公告就指出，每天攝取1.3公克的植物固醇，就可以降低血清中總膽固醇，以及低密度膽固醇10%-15%左右。在正常的飲食習 慣下，人體對植物固醇的吸收為1.5%-5%，對膽固醇的吸收則為20%-80%，因此若能以植物固醇取代膽固醇，則可減少人體對膽固醇的吸收。 由於植物所含的固醇分量很少，若要從日常飲食中攝取300毫克植物固醇的話，每天便可能要吃數十個青椒、洋蔥、蕃茄、柳橙等。 ★關心自己是否成為高膽固醇族？ 膽固醇主要又分為高密度脂蛋白膽固醇(HDL，俗稱好膽固醇)與低密度脂蛋白膽固醇(LDL，壞膽固醇)。若人體血液中有過多壞膽固醇時，它會漸漸在血管 管壁裡堆積、堵塞，血管變窄後，器官可能無法從血液中獲得足夠的氧氣和養份。總膽固醇超過250mg/dl時，可能會形成動脈硬化，最好接受治療；首先要 改變飲食，改吃低膽固醇的食品。膽固醇值較低時，可能是缺乏酵素引起的或營養失調。 ★身體的膽固醇過高應如何調整及控制飲食習慣？ 當您發現自己的膽固醇過高時，請別太過擔心，以下提供幾項建議給您： ☆適度運動 每天運動1小時，長期下來降膽固醇的效果約在10%左右。有益心血管的運動原則是，每天30分鐘至1小時，快走、慢跑、游泳等，皆是不錯的運動；都是用到 大肌肉群，會流汗的有氧運動。 ☆改變生活形態 ‧戒菸 抽菸會損壞血管壁，降低好的膽固醇，並升高三酸甘油酯。 ‧減重 可以改善三酸甘油酯。 ‧降低攝取膽固醇及飽和脂肪酸 含膽固醇最多的食物是豬腦、牛腦、肝臟、蛋黃、魚、卵、蚵、蛋糕、乳酪等。 ☆適度攝取植物固醇幫你清膽固醇 美國FDA在2000年指出，每天攝取1.3公克的植物固醇，就可以降低血清中總膽固醇，以及低密度膽固醇10%-15%左右。在忙碌生活中維持標準膽固 醇數值，最方便的就是選擇平日及習慣飲用、含有植醇的飲品，不僅隨手可得又能兼具營養。 ‧top‧

輕鬆排毒 身心light起來~

研究顯示，90%的都市人都受到的困擾，現代人的疾病愈來愈多，許多如心肌、血管、高血壓、糖尿病等老年疾病愈來愈呈年輕化，很多年輕 人也因生活形態的關係，一直處在一種次健康的狀態。 所謂的身體產生的毒素，也就是人體的垃圾，就身體運作而言，人從外界攝取食物、空氣和水之後，經新陳代謝及各種生命活動，未被吸收利用而被排出體外的廢 物。所以說，人體從小細胞到各器官，甚至到心靈，幾乎無處不產生垃圾，而這些垃圾在體溫和細菌的作用下，會製造出大量的有毒物質，並經由血液、淋巴流往全 身各處，對人體產生各種不利的影響。俄羅斯著名養生專家安德列耶夫說：「一切疾病的主要原因和根源，就在於人的機體在不同層次上，滯積了各種垃圾。」 任何人，如果不能依照科學的飲食準則，想吃什麼就吃什麼，過度的在飲食上放縱自己，如果不能保持積極健康的生活方式，且沒有經常的清理自己的身體，那麼體 內一定會存在著大量的垃圾。 ★如何排毒 食物排毒 現代人生活忙碌，常常外食，攝取的營養普遍不足，又因為常吃速食、高油、高鹽、防腐劑含量高的食物，導致身體負擔太大，體內毒素過多，如果實在無法避免不 正常飲食的話，盡量試著從日常飲食中添加可以排出毒素的食物，以下食物可以有效幫助身體排毒，建議在飲食中多食用： 綠豆湯 綠豆湯常飲用可以促進機體的正常代謝，幫助排泄體內的毒素，因此日常生活中應多食用綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。 菌類食物 菌類食物特別是黑木耳，除有抗癌作用外，還有清潔血液的作用；蘑菇能幫助排泄體內的毒，促進人體吸收代謝。 胡蘿蔔 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，被人體吸收後能有效補充維生素A，它還含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效地降低血液中的汞離子濃度，加速排除體內汞 離子。 茶葉 茶葉中的茶多酚、多醣和維生素C都具有加快體內有毒物質排泄的作用。研究發現，普洱茶有助於殺死癌細胞，尤其是長時間坐在電腦前辦公的人，還能防止電腦輻 射對人體所產生不良的影響。 無花果 無花果含有有機酸和多種酶。食用鮮果能促進腸道內有益細菌的增殖，還能吸附腸道內各種有害物質。 芹菜 芹菜中含有豐富的纖維，它可以過濾體內的廢物，經常食用可以刺激身體排毒，此外，芹菜還可以調節體內水的平衡，改善睡眠。 苦瓜 苦味的食品通常具有解毒的功能。研究發現，苦瓜中有一種蛋白質能夠增加免疫細胞的活性，清除人體有毒物質。 粗糧 粗糧因為膳食纖維含量豐富，有助於保持大便的通暢，還可以調節體內環境，使腸內菌群平衡，從而提高機體的抗病能力和免疫系統。 海藻類食品 海藻類食品有海帶、海菜等，還有一般市面上的藍、綠藻等食品，其中的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在體內的積聚。 排毒其實很簡單 大笑增強免疫力 手裡拿點能發笑的材料，例如笑話書，也可以回憶看過的喜劇電影，當你發自內心地大笑時，體內引起壓力的激素可的松和腎上腺素開始下降，增強排毒免疫力。這 種效果能持續24小時。有趣的是，當你預感即將大笑時，這種效果就已經開始有了。 跳一跳趕走全身毒素 淋巴系統能收集、篩檢全身毒素，運送到淋巴結，再通過血液經由某一排毒器官排到體外。而彈跳可以刺激淋巴系統排毒，鬆弛緊張的情緒，降低膽固醇，改善循環 和呼吸，甚至驅除人體致命的蜂窩性組織炎。買個跳繩一起運動吧！ 做家務給心臟排毒 科學研究表明，在日常生活中，常做一些低強度的家務勞動，可改善心血管系統的功能，對運動負荷有良好的適應性，有利於心臟排毒。由於它可改善血脂水平，可 降低三酸甘油酯和總膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生，並對血壓和心率變化有著積極的作用，這樣即可增進心臟和機體的新陳代謝，從而為心 臟排毒。 赤腳走路延緩衰老 中醫認為，人體的十二經絡在足底有與人體內臟器官相聯繫的敏感區。赤腳走路，敏感區會受到地面刺激，可通過經絡傳入大腦，協調系統器官功能，達到健身強 體、延緩衰老、防止疾病的作用，益於身體的有效排毒。 ‧top‧

女人美麗的妙方 天然的最好！

如果您想要有自然的好氣色和水嫩的肌膚，但試了很多保養品效果都有限，您不妨可嘗試最直接效果的方式-飲食。由內而外的調理，給身體各 部門最需的養份，是最自然也最好的方式。中國自古便有以食物美容的觀念，如《黃帝內經》所言：五臟健康，容顏才美。從吃下手，不僅省錢，也是最健康最天然 的方式。 桃、柳橙，以及藍莓 醫學博士茱莉亞．杭特 (Julia Tatum Hunter)說：「櫻桃、柳橙，以及藍莓等水果，具豐富的抗氧化劑，它可以透過其抑制細胞氧化燃燒的作用來減緩老化，並減少疾病的發生；同時也讓人體增 加膠原蛋白的製造，增生健康皮膚，讓人看起來更年輕，更健康。」 葵花子，蔓越莓籽油等不飽和脂肪酸 RightHealth主治醫師史提夫．張(Steven Chang)表示：「脂肪酸可以滋養肌膚，讓肌膚更健康，使皮膚細胞以最佳的狀態來運作。必需脂肪酸是人體細胞膜的組成成份，它控管養分與廢棄物的傳輸， 讓人看起來年輕。」 蒲公英、蕪菁，與芥菜 杭特博士說：「有些食物可以幫助清理我們的肝臟免除毒素、重金屬與脂肪的危害，讓身體更有效率地運作。此外，健康的肝臟可使我們的眼睛更明亮，皮膚更加緊 實。」她建議我們多攝取綠色食物，如綠花椰、菠菜以及芝麻菜(又稱箭花菜)等；蕪菁、芥菜與西洋蒲公英也有相同的功效。此外，攝取這些略帶苦味的綠色食 物，還可幫助改掉嗜食甜食的習慣。 海中的植物 營養學家凱羅．衛斯曼(Carol Wasserman)表示：「我們的細胞以最佳的狀態工作時，不僅身體有更多的活力與能量，看起來及感覺都會更棒。海中的植物是攝取礦物質與植物性營養素 的最佳來源之一。」這些蔬菜可以幫助身體解毒，重建並滋養我們身體的細胞。 杏仁或大麻籽乳 杏仁奶是一種滋養的乳製品替代物，因為它含有高量的鎂、鉀、錳、銅、維他命E、硒和鈣。專業美容師蒂娜．賽滋(Tina Seitz)指出：「大麻籽乳是一種嚐起來有堅果味的美味飲品，它提供了人體所必需的均衡營養素，含天然而完美平衡比例的Omega-3及Omega-6 脂肪酸，能使人心思敏捷、強化免疫系統，並使肌膚有光澤。」 生活習慣的美容 除了選擇對的食物，自身的生活習慣也是非常重要的，除了最基本的不抽煙、不喝酒，維持良好的作息以外，還需注意以下的原則： 早晨起床別空腹 人處於睡眠狀態時，新陳代謝的速度會達到最低。隨著清晨的甦醒，新陳代謝會逐漸回復正常水平。因此早餐對於一整天的活力精神有著關鍵性的影響。 睡個好覺 讓皮膚減緩老化速度，最簡單實用的方法是「睡個好覺」。每天晚上10點至凌晨2點是生長激素分泌最旺盛的時刻，如果好好入眠，可促進肌膚膠原蛋白的生成。 因此睡覺前不要看電視，泡個熱水澡或安靜的閱讀，都是讓自己輕鬆入眠的好方式。 多運動 保持運動的習慣也是促進新陳代謝的良好方式，將日常的運動分段進行，會比一次性練習更容易消耗熱量。每小時抽出5分鐘的時間隨便走走，也具有不錯的功效。 換言之，愈常活動，效果愈好。 每天給自己完全放鬆的時間 人在完全放鬆的狀態下不會產生抗壓激素，緊張的情緒才能得到釋放，受壓的肌膚也才能獲得休憩。因此，每天給自己一點放鬆的時間，聽聽音樂或去戶外走走，都 是很不錯的選擇。 要使自己看起來美麗、年輕而充滿活力，只要多花點心思與努力，不用花大把鈔票也能看到非常好的效果。選對食物，保持積極而年輕的心，自然能達到身體健康與 年輕又漂亮的功效。 ‧top‧

馬上進行 週休排毒計畫

排毒前的準備 ‧關掉手機、電視和電腦，放自己在排毒期間徹底的放空放鬆，不受外界干擾。 ‧把家中打掃乾淨，讓排毒的一天有好的開始。 ‧家中冰箱可庫存新鮮的蔬果，以便肚子餓的時候，不會有機會以乾糧填飽肚子。 早晨 睡醒後，先喝一杯溫開水，可以加一些檸檬，因為檸檬可以幫助身體酸鹼平衝，當然也可以幫助排便和排毒。 接下來可以做一些適量的伸展運動，簡易的瑜珈或是散步，可以加速身體的新陳代謝，使精神變好。 早餐盡量以蔬菜、水果、和五穀類為主，早餐腸胃的吸收力很好，盡量讓早餐吃的豐富一點，而飲料的部分，可以食用新鮮的蔬果汁、精力湯或是紅茶、烏龍茶等較 不傷胃和不含咖啡因的飲料來取代咖啡，當然您也可以單純的喝一杯溫開水即可。 中午 因為跟早餐間隔不會太久，不會太餓的話，建議以輕食為主就可以了。由於是排毒，排毒期間盡量以蔬菜水果、五穀類來取代肉類並且以三低(低糖、低鹽、低 油)、生食、水煮、蒸或燉的方式為主。吃飯的時候，放鬆心情慢慢品嚐，用輕柔的音樂來取代電視(尤其是暴力、血腥很多的社會新聞)，飯後休息一下，可以安 排自己看一部好笑的電影或是好笑的漫畫，讓自己心情快樂，美國馬洛琳達大學發現，大笑可以增加自然殺手細胞和免疫T細胞的能力。 下午 下午難免嘴饞，此時剛好可以多補充一些我們平時不常吃的營養食品。例如一盤膳食纖維含量高，而且又對心臟很好的杏仁、堅果、燕麥、糙薏仁或黑麥黑豆等，這 些堅果都是提供豐富的單元不飽和脂肪酸的來源。 晚上 晚餐盡量吃慢一點，小口小口的品嚐食物。而吃法也跟中午的差不多，只是把份量再減少一點。飯後隔大約一個小時可以泡澡，配合滴入精油，可以幫助血液循環， 更容易入睡。睡前可以喝點洋甘菊或是薰衣草茶，可讓疲憊身心舒緩、放鬆和鎮定。 ‧top‧

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省水省電 36計 男性冬季肌膚保養 身為一家之主的男子漢，辛苦的在外奔波打拼，往往忽略了自己的『面子』問題，經歲月與外在環境的侵蝕下，年紀輕輕就有張擺脫不了的老 臉。 男性的肌膚老化速度比女性要來得緩慢，相對男性的皮脂分泌較發達，角質細胞也比女性肥厚，肌膚無法有效的啟動鎖水功能，臉部肌膚泛油光、缺水的現象也更為 明顯。一到冬天，原本就缺水的肌膚更顯乾燥，脫屑、細紋、乾裂漸漸爬滿了臉，滄桑的『臉皮』更顯憔悴。要解決這些問題其實並不困難，只要確實做好「清潔─ 保濕─防曬」，凜冽寒冬也可以很有型。 (1)清潔 男性皮脂分泌較旺盛，臉部看來總是油光滿面，有時會給人骯髒、不潔淨的錯覺，但多數男性卻誤以為，用清潔力強的洗劑把臉部的油膩感與油光洗掉就是清潔了， 卻不知使用了不適合自己肌膚的產品，才是惡夢的開始，過度刺激的清潔劑與錯誤的洗臉方式，往往才是導致臉部乾燥、粗厚與造成過敏的因素。正確挑選溫和不刺 激的洗臉產品，並以冷水搭配正確的起泡方式洗臉，才是清潔的不二良方。 皮脂分泌旺盛、毛細孔粗大和角質層厚的膚質，可以搭配溫和去角質產品，每週做1-2次的去角質，除去老舊角質的同時並可減少油脂的分泌和促進細胞的新陳代 謝。 (2)保濕 當肌膚不夠保濕的時候，皮脂腺會大量分泌油脂保護皮膚。許多的男士會覺得洗完臉後，怎麼才不一會兒時間就又感覺臉部出油，其實並不是使用的產品清潔力不夠 好，而是過度清潔除去了保護肌膚的皮脂膜，因此讓肌膚更缺水，還缺少了保護肌膚的適量油脂，當臉部角質層有充分的水和適量的油時，膚質觸感自然不乾不黏， 毛孔看來也乾淨許多。 在冬天尤其要挑選添加特殊保濕成份的產品滋養肌膚，可選用含有玻尿酸、Moist-24(24小時長效保濕因子)等具有長效保濕成份的產品，有效把水份留 住，避免天氣乾燥和過度清潔，引起的皮膚不適與降低細紋發生的機率。 皮膚保濕的重要性 保濕簡單的說，就是將水份帶到角質層並使之往下滲透，鎖水是為了將水份留在表皮，並使水不至於蒸發太迅速。保濕是護膚的重要關鍵，先把水份留住了才有嫩嫩 的皮膚，每個人的膚質主要由角質的含水量與皮脂的多寡來決定，皮膚最表面的角質層通常需保有15%-20%的水份含量，皮膚才會感覺舒適，若想讓皮膚有晶 [...]]]>

【NO.10 本期目錄】

【NO.10 本期目錄】 發行人推薦 Publisher’s recommendation 好書推薦 2012重生預言 保養美學 Health & Skin Care 男 性冬季肌膚保養 靜 脈曲張 毛毛蟲爬上腳 腳 後跟龜裂 bye-bye 美 白聖品傳明酸 生活保健 Life & Health care 彩 虹飲食 藍 藻、啤酒酵母、大豆卵磷脂 養生者不可缺 少的三種營養補充品 綠 色之寶「香椿」 現代人常見的疾病 腰痠背痛 特別企劃 Focus Feature 冬天也要輕鬆保健 手 腳冰冷的改善方法 冬 季癢 越抓越癢 冬 季癢很大 慢 性疾病患者冬季保養之道 環保&公益 Green & Charity 全 球暖化新聞 即時報導 省水省電 36計

男性冬季肌膚保養

身為一家之主的男子漢，辛苦的在外奔波打拼，往往忽略了自己的『面子』問題，經歲月與外在環境的侵蝕下，年紀輕輕就有張擺脫不了的老 臉。 男性的肌膚老化速度比女性要來得緩慢，相對男性的皮脂分泌較發達，角質細胞也比女性肥厚，肌膚無法有效的啟動鎖水功能，臉部肌膚泛油光、缺水的現象也更為 明顯。一到冬天，原本就缺水的肌膚更顯乾燥，脫屑、細紋、乾裂漸漸爬滿了臉，滄桑的『臉皮』更顯憔悴。要解決這些問題其實並不困難，只要確實做好「清潔─ 保濕─防曬」，凜冽寒冬也可以很有型。 (1)清潔 男性皮脂分泌較旺盛，臉部看來總是油光滿面，有時會給人骯髒、不潔淨的錯覺，但多數男性卻誤以為，用清潔力強的洗劑把臉部的油膩感與油光洗掉就是清潔了， 卻不知使用了不適合自己肌膚的產品，才是惡夢的開始，過度刺激的清潔劑與錯誤的洗臉方式，往往才是導致臉部乾燥、粗厚與造成過敏的因素。正確挑選溫和不刺 激的洗臉產品，並以冷水搭配正確的起泡方式洗臉，才是清潔的不二良方。 皮脂分泌旺盛、毛細孔粗大和角質層厚的膚質，可以搭配溫和去角質產品，每週做1-2次的去角質，除去老舊角質的同時並可減少油脂的分泌和促進細胞的新陳代 謝。 (2)保濕 當肌膚不夠保濕的時候，皮脂腺會大量分泌油脂保護皮膚。許多的男士會覺得洗完臉後，怎麼才不一會兒時間就又感覺臉部出油，其實並不是使用的產品清潔力不夠 好，而是過度清潔除去了保護肌膚的皮脂膜，因此讓肌膚更缺水，還缺少了保護肌膚的適量油脂，當臉部角質層有充分的水和適量的油時，膚質觸感自然不乾不黏， 毛孔看來也乾淨許多。 在冬天尤其要挑選添加特殊保濕成份的產品滋養肌膚，可選用含有玻尿酸、Moist-24(24小時長效保濕因子)等具有長效保濕成份的產品，有效把水份留 住，避免天氣乾燥和過度清潔，引起的皮膚不適與降低細紋發生的機率。 皮膚保濕的重要性 保濕簡單的說，就是將水份帶到角質層並使之往下滲透，鎖水是為了將水份留在表皮，並使水不至於蒸發太迅速。保濕是護膚的重要關鍵，先把水份留住了才有嫩嫩 的皮膚，每個人的膚質主要由角質的含水量與皮脂的多寡來決定，皮膚最表面的角質層通常需保有15%-20%的水份含量，皮膚才會感覺舒適，若想讓皮膚有晶 瑩剔透感，角質含水量則必須提高到20%-35%之間，想要有水嫩Q彈的肌膚，保水與鎖水的功夫可不能少。 (3)防曬 陽光是造成皮膚老化的主要原因之一，即便是冬天的暖陽，紫外線的傷害也和夏天一樣，基本的防曬保護當然不可少。冬天時肌膚更易敏感脆弱，一般可選用防曬係 數SPF20以上，又可美白、滋潤和減少敏感的全效防曬產品，來保護肌膚不受紫外線的傷害。 只要用了對的產品，認真做好男士基礎保養的三部曲「清潔─保濕─防曬」，不管四季天氣的變化，人人都可以是淨亮型男。 ‧top‧

靜脈曲張 毛毛蟲爬上腳

靜脈曲張又稱靜脈瘤，ㄧ般俗稱『浮腳筋』。可說是靜脈系統常見的問題，因靜脈受壓迫或瓣膜閉鎖不完全，導致靜脈管壁內壓的增加，管壁擴 張成囊狀，血液流通時發生障礙的病症。當長時間維持同樣姿勢很少改變時，血液漸漸蓄積於下肢，日積月累的情況下破壞靜脈瓣膜機能，進而產生靜脈壓過高，形 成靜脈曲張。 靜脈曲張形成原因 當我們站立時，下肢靜脈血液要流回心臟，但血液要怎麼往高處流回心臟呢？主要是靠兩種機制： (1)靜脈血管內的瓣膜，會交替開合讓血液通過，同時防止血液倒流。 (2)靜脈血管靠週遭的肌肉組織協助，推動靜脈血液流回心臟，肌肉收縮後會壓迫血管，擠壓血液往上前行，造成靜脈血液流動。 正常靜脈血管的瓣膜就像水閘，當水閘關閉時血液就不會倒流，但若瓣膜閉合不緊，將造成血液倒流，越下面的靜脈負擔也就越重，在壓力越加增大的情況下導致靜 脈血管擴張，瓣膜也會因此閉鎖不完全，便很難將血液打回心臟，壓力負擔過大時，靜脈管壁會往旁凸腫起來，導致靜脈血管膨脹與扭曲，此種靜脈管壁呈現不正常 的擴張狀態就是靜脈曲張。在下腹部或是腿部位置，任何因素引起的過度壓力均有可能造成靜脈曲張，原因與靜脈瓣膜閉鎖不全、表層靜脈壓力增加或靜脈管壁因年 齡退化等因素也有關，長時間的站立、懷孕、過胖、年齡增長的退化均是可能造成靜脈曲張的原因。 好發位置 靜脈曲張在腹部、肛門、大腿、手臂、小腿等處均有發生可能，最常見於下肢，因越往下的靜脈負擔的壓力越大之故，靜脈曲張最常在小腿皮膚冒出藍色或紅色類似 蜘蛛網與蚯蚓的扭曲血管，更嚴重點就像樹瘤般的硬塊，節結盤據在腿部。 好發族群 女性靜脈曲張好發率為男性的2-3倍。台灣女性的發生率約為20%-30%，男性則為10%-15%。主要是因為女性的結締組織較弱，血管長時間承受壓力 過大，容易使管壁變粗，瓣膜無法閉鎖完全，因此血液易逆流沉積於下肢。職業別中如護士、老師、廚師、專櫃小姐、服務員等，此類較需要長時間站立的工作，是 好發的最大族群。 症狀 靜脈曲張發生初期沒有特別明顯徵兆，有些人會覺得小腿皮膚搔癢、腿部腫脹或腿部易感痠痛與疲勞，有時則伴隨抽筋或水腫的情形。腳踝內側小腿處出現微血管擴 張或蜘蛛絲狀的血管，當靜脈曲張越來越嚴重時，患病處的皮膚會感到癢，接著出現疼痛感，血液不易流回造成色素沉澱，更嚴重時靜脈附近的表皮會呈現紅腫、疼 痛的症狀，甚至可觸摸到非常疼痛的節結，看來就像是老樹盤根一樣的血管糾結在小腿處，相當不美觀。 如何避免靜脈曲張 1. 避免長時間維持站立或坐太久。 2. 盡早改掉翹二郎腿的壞習慣。 3. 抬腿或塗抹一些冰涼舒緩的保養品，幫助減緩腿部不適感。 4. 避免過度的肥胖給下肢承受太重的壓力。 5. 睡覺時可稍微將腿部墊高幫助腿部血液回流。 6. 非必要時盡量避免穿著高跟鞋。 7. 避免穿著緊身衣物。 ‧top‧

腳後跟龜裂 bye-bye

擁有一雙白嫩如筊白筍的美腿，是所有女性所稱羨的，但連結美腿的腳後跟，竟如龜殼花一般的粗黑斑駁，著實令人望之怯步，更尷尬的是，腳 後跟的質感粗糙到扯破絲襪，即便這雙腿的主人，臉蛋長得如何貌美，終究也難與性感畫上等號。 我們每天行走活動都得仰賴雙腳，還得承受人體全身重量，這也是腳後跟角質增厚的原因，角質厚度增加，彈性就會降低，當抵不住外力摩擦或拉扯時，腳後跟會先 出現裂痕，這時可能還感覺不到疼痛，只覺得腳跟很粗糙，觸感不佳，當龜裂程度深入到真皮層的神經血管時，才會感覺到疼痛，這時可能還會伴隨著出血的現象。 腳跟龜裂可分為生理性與病理性兩種，生理性多因外力影響，像是穿著不合腳的鞋導致的摩擦、赤腳下田的農夫、穿鞋不著襪等因素，生理性的龜裂只要將導致龜裂 的原因排除掉，龜裂的情形自然就好轉；但病理性的諸如香港腳、黴菌感染、維生素A缺乏症、魚鱗癬或其他角化性的皮膚炎，尋求醫生的協助，才是最好的解決方 式。 拒絕龜裂上後跟 1. 每週定期做1-2次的足部護理。 2. 穿鞋必著襪，盡量穿包覆性高的包鞋。 3. 拒穿不合腳的鞋，避免過度的摩擦。 4. 使用足部專用的高滋養乳液滋潤後跟。 5. 切勿任意修剪或撕除已龜裂的外皮，以免形成更大範圍的傷口。 6. 就醫。當龜裂嚴重或病理性因素引起的，應尋求醫生協助。 簡單的足部護理 1. 熱水浸泡足部約20-30分鐘，再以毛巾擦乾水份。 2. 使用足部專用的去角質保養品，去除老舊的角質，並以清水洗淨。 3. 趁足部尚濕潤時，抹上高油脂的滋養乳液，並特別加強後跟的按摩。 4. 可用保鮮膜包覆雙足，停留1-2個小時，讓乳液充分滋養雙足。 5. 取下保鮮膜後，再抹上ㄧ層乳液就完成。 ‧top‧

美白聖品傳明酸

「美白」是許多女性致力一生的堅持，美白的方法亦多到不勝枚舉，從古至今，許多舉世聞名的美女，將美白當成終生志業，認真的去執行、實 踐它。也因此，能確實、有效達到抑制酪氨酸酶活性，進而降低黑色素生成的美白產品，始終都是各家廠商致力研究的重要課題。 皮膚會變黑的原因 在探討美白的方法之前，先來瞭解，導致我們皮膚變黑的主要因素。 表皮五大層，由內而外分別為基底層、棘狀層、顆粒層、透明層與角質層，表皮的基底層與毛囊具有麥拉寧細胞，麥拉寧細胞內含有酪氨酸酶，可將酪氨酸轉變為多 巴，經過一連串的氧化反應形成麥拉寧色素，也就是我們熟知的黑色素，麥拉寧色素對於皮膚其實有著很重要的保護作用，當皮膚受到紫外線的刺激時，會活化酪氨 酸酶生成多巴，製造麥拉寧色素，消除因紫外線誘導而產生的自由基，抵禦對皮膚細胞中DNA的破壞，美中不足的是，麥拉寧色素的增加會使得膚色變深，更是所 有女性所恐懼的膚色變黑，其實麥拉寧色素是可經由正常的代謝排除，但若因皮膚老化減緩代謝速度，或因其他因素影響代謝，將加長黑色素在皮膚沉澱停留的時 間。 紫外線刺激是造成膚色暗沉，較廣為人知的因素，事實上感光性的食物或是荷爾蒙分泌的改變、亦或是物理性的過度摩擦，都是造成黑色素沉澱的可能因素。 傳明酸在美白界的崛起 Trans-tranexamic acid原本是婦產科醫師，用以凝血的凝血劑，具有止血抗炎的藥理效用。但意外發現其具有使肌膚美白的作用，衛生署並於2005年3月24日核准，傳明酸 可以外用於美白產品當中，並通過含藥化妝品中，可添加量限制為2-3%，一般化妝品用量則為0.5%以下。 目前傳明酸在醫學上，應用於動脈瘤蜘蛛網膜下出血診治。其二是在美容醫學中，用於斑點淡化、美白、抑制黑色素等作用。 傳明酸的美白機制 能同時且迅速抑制酪氨酸酶和黑色素細胞的活性，防止黑色素聚集，並且阻斷消除因紫外線照射形成之黑色素的進行路徑，進而達到美白的作用。 傳明酸在美白的應用 傳明酸在醫學美容對於美白的應用上，大致可分為注射、口服與外用，但利用注射或口服的方式達到美白效果的風險不小，也並非所有人都適用，對於熟齡婦女、糖 尿病或心臟病等高危險群來說，容易發生靜脈栓塞、血栓與中風的危險，使用上就更應該審慎評估挑選運用的方式，以免引起更大的遺憾。為了改善傳明酸在美容使 用的便利性，也開始將傳明酸添加在外用的保養品中，藉著保養品塗抹在皮膚上的經皮吸收，達到抑制麥拉寧色素與美白的效果。此舉讓消費者廣為接受，除了使用 便利，更兼具安全與有效性。傳明酸與以往的美白成份相比較，效果除了穩定之外，也不受製作環境的溫度限制，亦不需載體的保護才能奏效，並具有低刺激性的優 點，確實為達到美白效用的新寵兒。 愛美是人的天性，除了要有正確的觀念之外，更重要的是要用對方法，美白三步驟「有效預防→確實去除→完整修復」，趁著秋冬來個臉部大掃除，還給肌膚一張水 嫩透亮的臉孔。 ‧top‧

彩虹飲食

相信各位都曾經看過天空炫麗的彩虹，但您知道我們所吃的食物，其實也像彩虹一樣，擁有紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等七種顏色嗎？這些擁 有不同顏色的食物被稱為彩虹食物，富含著各種不同的營養成份，每天飲食只要遵循「彩虹攝食原則」，均衡的攝取到彩虹食物，便能提高身體的免疫力，維持身體 的營養和健康。以下介紹各種顏色的食物及它主要的功能，讓各位對彩虹食物能有更深的認識。 建議各位飲食除了要遵循「彩虹攝食原則」之外，還可搭配「蔬果579」的概念，6歲以下的兒童，每日要攝取3份蔬菜+2份水果，成年女性及6-12歲的兒 童，要攝取4份蔬菜+3份水果，成年男性與青少年則須攝取5份蔬菜+4份水果，如此一來，便能確保每日都食用了足夠的蔬果。 紅色→蔓越莓、酸櫻桃、草莓、蕃茄、紅椒、甜菜根 紅色食物大多含有茄紅素、類胡蘿蔔素、花青素，這些天然的色素都具有抗氧化能力，可以對抗自由基、預防心血管疾病及癌症的發生；蔓越莓擁有獨特的A型初花 青素，可以幫助泌尿道系統方面的保健，抑制細菌黏附在人體的黏膜上。 橙色&黃色→胡蘿蔔、木瓜、橘子、鳳梨、南瓜、大豆、玉米 橙黃色食物含有類胡蔔素，可轉變成維生素Ａ，有益眼睛方面的保健及抗氧化功能；維生素Ｃ則可強化免疫系統，類黃酮素可預防心血管疾病；大豆中所擁有的雌激 素，可緩解更年期的不適症狀，另外大豆卵磷脂則可健腦、降低壞的膽固醇。 綠色→奇異果、哈密瓜、蘆筍、菠菜、綠花椰菜、綠藻 綠色食物富含葉綠素、纖維、葉酸、維生素A、C等，葉綠素可促進血液循環，淨化血液毒素；纖維可幫助排便，葉酸則能幫助人體合成DNA，參與血紅素造血的 功能。而綠藻中所含有的獨特的CGF(生長因子)和豐富的核酸，都可以幫助細胞更新及修復；另外綠藻內還含有孢子粉(又稱排毒激素)，可將體內的重金屬、 尼古丁、以及其它的有毒物質，藉由糞便排出體外。 藍色&紫黑色→葡萄、藍莓、桑椹、茄子、黑木耳、香菇 藍紫色類的食物含有花青素，有強效的抗氧化能力，可以促進血液循環，強化血管壁，增加氧氣的輸送；香菇內的維生素D可以促進人類骨骼和牙齒發育。 白色→香蕉、苦瓜、冬瓜、洋蔥、竹筍、大蒜、白蘿蔔 白色食物含有豐富的硫化物、蛋白質、鈣質，是豐富的碳水化合物食物，有助於維護心臟健康、降低膽固醇、對呼吸系統有很好的幫助。像冬瓜、竹筍、白蘿蔔都含 有水溶性粗纖維，可加速腸胃蠕動，幫助排便；苦瓜中所含的苦瓜素(Momo-dicine)則可以促進食慾！ ‧top‧

藍藻、啤酒酵母、大豆卵磷脂 養生者不可缺

1-藍藻 藍藻生長在熱帶鹹水中，由於其細胞結構在顯微鏡下呈螺旋狀，因此又稱螺旋藻。藍藻的營養素極易被人體吸收，為最完整、天然、健康的營養食品，風行歐美日各 國，也被選為太空人食品。藍藻含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、β-胡蘿蔔素、葉黃素、藻藍素和γ-次亞麻油酸等天然營養素，除了維他命C之外，藍藻幾 乎包括了所有的營養素。其中藍藻的蛋白質含量高達65%，且含有8種人體必需胺基酸。所含的礦物質和維生素B群非常豐富，也含有SOD，可幫助人體對抗自 由基。另外，藍藻所含的海藻衣聚醣，為鹼性營養素，可幫助改善酸性體質，而藍藻獨特的藻藍素，則具有提高淋巴球的活性，可增強免疫力。因為藍藻的細胞壁不 像植物一樣具有纖維素，且細胞膜由果膠構成，因此其含有的營養素非常容易被人體消化吸收。 藍藻若能長時間食用，可增加人體對抗疾病的能力，也能幫助預防慢性疾病。例如葉綠素，可降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化，且又能減少胃酸對胃壁的刺激； 豐富的維他命B群，可以幫助脂肪代謝、協助胰島素合成。由上述幾點看來，藍藻所含有的營養素非常豐富，營養價值相當完整，而且熱量很低，對於營養不足者、 偏食者、飲食控制者、養生者而言，可謂是最佳的營養補充品！ 2-啤酒酵母 我們所熟知的啤酒酵母，就是釀造啤酒所使用的酵母菌。在啤酒的製造過程中，需加入啤酒酵母，經過5-10次的發酵，啤酒酵母會沉澱於啤酒桶槽中，撈起後， 經過加熱乾燥處理，便成為不含酒精的豐富營養健康食品。 啤酒酵母含有人體易於吸收的完全蛋白、均衡比例的8種必需胺基酸、核蛋白、維他命B群、14種以上的礦物質、16種胺基酸、17種維他命等，能增強體力， 是提供人體健康活力的強力食品，也是素食者的植物性蛋白質補充品，故啤酒酵母有素食者雞精之稱。除了前述所提的蛋白質、維生素之外，啤酒酵母還含有麩胱甘 肽(Glutathione)，具有抗氧化作用；β-D-葡聚醣(β-D-glucan)，能提高免疫力，以及膳食纖維，調整腸道狀態，幫助排便。在歐美 和日本，啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前產後，或病後之營養補給品。 3-大豆卵磷脂 大豆卵磷脂是由大豆油脫膠製成的，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，是人體細胞膜的主要成份。卵磷脂主要是由不飽和脂肪酸、膽鹼、腦磷脂、肌 醇磷脂所組成，人體每100ml的血液中就含有卵磷脂200mg，佔人體體重的百分之一；且人體腦部的組成，有30%是卵磷脂；人體的神經，大約有1/5 是由卵磷脂所組成。卵磷脂擁有很好的乳化作用，可乳化人體內的油脂，防止油脂在體內、血管堆積，將油脂帶出體外；且卵磷脂所含的膽鹼，可在人體內合成乙醯 膽鹼，對於腦部的記憶和保養、神經的傳遞都有很大的幫助。產前的孕婦食用卵磷脂，有助於腹中胎兒腦部的發育成長；產後的媽媽，食用卵磷脂則可幫助暢通乳 腺，有助於母乳的分泌。 ‧top‧

綠色之寶「香椿」

香椿(Cedrus, Chinese cedar)為楝科(Meliaceae)，屬於多年生落葉喬木，學名Toona sinensis Juss或Cedrea sinensis Juss，中國大陸又稱香椿為春陽菜樹。香椿原產於中國大陸，於1915年引進台灣，在最近漸漸被發掘其對身體的保健功效。 香椿的經濟價值 香椿全株植物均可被利用，因此是經濟價值極高之樹種。 觀賞用 成熟果實乾燥後，可以製作成飾品；樹形特殊，是優良觀賞樹種。 食 用 香椿的嫩芽和葉子含有豐富的類胡蘿蔔素、胺基酸及維生素等營養物質，因此嫩葉常以沙拉、涼拌等方式被食用，或經乾燥製成粉末，提供素食者做為調味品使用。 香椿的老葉可用來泡茶，香椿籽油因為無色且氣味芳香，而非常適合做為食用油。 藥 用 樹皮含川楝素(Toosendanin，是良好的驅蟲劑)、兒茶酚(Catecol)，葉子含類胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及蛋白質等，根則有收斂、止 痛、止血功效。樹皮則可去燥熱、澀腸止血。台灣中藥店所販賣的紅椿皮，即為香椿之樹皮樹根部位，用於婦女之崩血，產後出血等。 其他用途 香椿的木材堅實、耐濕，故香椿的木材，常被用來當作高級家具、橋樑等的材料，且香椿也是一種造林樹種，當被應用於造林時，可以防止土石流發生。 香椿的營養成份 香椿色鮮味美、營養豐富，每100公克香椿芽中，即含蛋白質9.8公克；另外，含維生素115毫克、含磷135毫克，以及鐵和維生素B群等營養物質，營養 價值非常高，常被民間用來食用或飲用。 在食用方面，可烹調出香椿炒飯、川燙椿葉、涼拌香椿豆腐、香椿酥餅、香椿醬、香椿茶葉餅及香椿水餃。飲用方面，以茶包沖泡或煮沸飲用，可旺胃火，對於食慾 不振、腹痛嘔吐等症狀有很大的幫助。 香椿的功效 關於香椿的功效，最早見於中國古藥典的記載：「香椿樹有許多部位具有治療腸炎、腹中痞塊、鎮靜及抗發炎等療效，具有清熱燥濕、收斂固澀、止血的功效」。 近年有關香椿的研究報告 聯合國亞洲蔬菜中心，研究150種蔬菜後發現，香椿的抗癌效果為第一。它的抗氧化性，不會因為烹煮或消化而改變，有助人體對抗自由基，達到抗癌的效果。 有學術單位發現，飲用香椿葉萃取液，可降血糖、穩定糖尿病患的血壓及改善併發症，如手腳痠麻、眼底出血等症狀。據實驗報告指出，香椿葉萃取液，可將偏高的 血糖值調至正常，而且血糖值正常者飲用，不會使血糖值下降。 由高雄醫學大學許勝光教授主導的《香椿研究團隊》證實：香椿葉萃取液對人類肺癌、直腸癌、肝癌、骨癌等，有抑制細胞株生長作用，而對正常細胞無傷害性。且 香椿葉萃取液同時具有止痛、抗發炎、抑制血小板凝集、抗氧化以及預防敗血症等功效，且對於金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等，也有明顯的抑制和殺滅作 用。關於香椿葉相關的抗癌研究報告，已經在美國醫學雜誌發表並且被獲得重視。 ‧top‧

手腳冰冷的改善方法

冬季來臨，溫度逐漸的下降，相信許多女性朋友及銀髮族都會有手腳冰冷的困擾，常會在半夜因為手腳冰冷而被凍得無法入睡，就連平常時候都 會凍到發痛、發抖，使得工作效率大大的降低。 手腳冰冷是如何發生的？ 當人體暴露在寒冷環境時，為了維持體內恆溫的狀態，位於皮膚及腦中樞的溫度感覺接受器，會將訊息傳遞至下視丘和腦幹中樞，造成自律交感神經的亢奮，使得週 邊血管收縮，以減少體熱的流失，同時增加新陳代謝速率、產生熱量。因為週邊血管收縮，四肢所獲得的血液灌流就會減低，如此一來便會造成四肢冰冷的現象。大 部分的人手腳冰冷都是體質性，只有當四肢脈搏減弱，皮膚病變或肢端疼痛、感覺異常，才需特別就醫。若是本身為糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病的患者，除了 需按時服藥，避免動脈硬化加劇之外，也要特別注意冬季保暖的問題。 克服手腳冰冷，可以這樣做 1. 注意保暖 出外時一定要穿好保暖衣物，尤其像是圍巾、口罩、襪子、手套等，四肢、口鼻保暖的措施一定要做好，另外盡量別穿太緊的衣服，避免阻礙身體的血液循環。晚上 睡覺前，雙腳泡點熱水，可以使雙腳立刻變得暖和，並促進全身的血液循環，一般以30-40℃的溫熱水泡腳約20-30分鐘即可，之後擦乾雙腳，穿上保暖的 毛襪，如此一來也可以幫助入睡。 2. 多運動 適當的運動如慢跑、騎腳踏車，可增加新陳代謝率，促進血液循環。但要記得運動前一定要先做暖身運動。另外在工作中可以扭動一下手腳，或是站起來走一走。 3. 改善飲食習慣 避免偏食、過度減肥，因為身體內適量的脂肪可幫助維持體溫，若因工作忙碌，可先準備一些乾糧充饑，適時補充熱量。另外可補充維他命E、維他命B群，以及紅 景天、黃耆、四物、枸杞加紅棗或桂圓茶等保健食品，皆可幫助暢通全身的血液循環、幫忙補血，改善四肢冰冷的症狀。 4. 穴道按摩 按摩可以緩解手腳冰冷及全身畏寒的症狀，若有全身畏寒的現象時，可按摩大拇指內側的合谷穴，手腕內側3-5cm的內關穴，及膝蓋下方6-8cm的足三里。 如果是要加強腳的保暖，可按摩位於腳底的人字型皺紋中央處的湧泉穴，每天2-3次，每次按壓穴道各40-50次，另外也可將每根腳趾搓揉一下，如此一來腳 就會變得很暖和了。 ‧top‧

冬季癢 越抓越癢

入秋後天氣漸漸轉涼，您是不是覺得身上也開始癢了起來？冬季ㄧ到，炙熱的陽光威力稍減，伴隨著乾燥的涼風吹著吹著，不知不覺手就在身體 抓了起來，搔癢的感覺從局部漸漸擴散至全身，越抓就越癢，越癢就越想抓，抓了又更癢，不斷的惡性循環之下，全身都癢了。 「冬季癢」顧名思義好發於冬季，又稱為缺脂性皮膚炎。起因於氣候乾燥與溫度下降，造成血管的收縮，局部血液循環降低，皮脂與汗腺的分泌減少，皮膚變得乾 燥，加上冷冽的涼風一吹來，連帶把表皮的水份帶走，皮膚變得更加乾燥，進而刺激神經引起皮膚局部搔癢，搔癢難耐的反應就用手狂抓解癢，如此一來搔癢的面積 也逐漸擴大。更有的人覺得是不是洗澡沒有洗乾淨才覺得身體癢癢的，進而更換洗淨力更強的沐浴劑，或增加洗澡的次數，把表皮的油脂洗得乾乾淨淨，誰知道反而 讓身體水份的散失更迅速，不但沒有改善情況，搔癢的感覺卻更加強烈。冬季癢並不只在冬季才會發生，只要環境濕度過低或氣候過於乾燥，都有可能產生。 「冬季癢」最容易在四肢出現，以小腿外側、手臂外側最為常見，其次是腹部及背部，只要皮膚乾燥、保水度不佳又過度摩擦，身體各處均有發生冬季癢的可能，並 無特定的區域。好發族群中又以中、老年人為最多，主要是因為中、老年人的皮膚較為乾燥、缺水，對於癢的感受特別敏感。初期皮膚變得乾燥，會有白白的皮屑類 似脫皮，也可能出現顆粒狀的小疹子，感到皮膚發癢，不停的搔抓下，除了範圍擴大，本來的小疹子，變成整片紅腫，再嚴重一點的搔抓到破皮流血，進而引起細菌 感染或潰瘍，這時候就該向醫生求助，以內服或外用的藥物，舒緩嚴重搔癢的不適。 克服冬季癢，其實並不難 多注意平時生活的保養，就可避免或減緩冬季癢的發生，生活中有哪些是我們可以改善的呢？ ㄧ、清潔 慎選清潔用的產品，避開刺激性強與洗淨力強的含皂鹼產品，冬季皮脂與汗腺的分泌較少，不需要太多次或太強烈的清洗，盡量挑選無刺激性或含天然起泡成份的產 品，洗滌臉部、身體。並盡量避免泡熱水澡，因為熱水會過度清潔皮脂，並加速水份的散失。洗澡還是以淋浴為主。 二、保濕 洗完澡趁身體的水份尚未散失之前，立刻擦拭身體乳液，鎖住表皮的水份，此方式的效果最好。睡前與睡醒可再加強使用身體乳，保持皮膚的保水滋潤。保濕的產品 挑選需注意，揀選可同時補充水份與油份的乳液，因冬季癢的皮膚除了缺油脂也缺水，單一補充油脂或是水份，都會讓效果大打折扣。 三、飲食 多喝水，水份可以幫助我們的身體代謝廢物，也是皮膚保持水嫩光滑的主因，每日攝取1500至2000c.c.的溫開水，沐浴後補充一杯溫水，補充散失的水 份，都是可以讓皮膚保水的良方。飲食以清淡為主，避開辛辣、燥熱、油炸或高刺激性的食物。 俗話說「預防勝於治療」，如果以往您有冬季癢的煩惱，這ㄧ季開始不妨可以試著從生活習慣去改善，或許會有意想不到的收穫。 ‧top‧

冬季癢很大

1.皮膚癢 如上篇文章所述，冬季癢通常發生在乾冷季節，尤其是皮膚偏乾的人身上，秋冬空氣較乾燥，氣溫也偏低，這都會讓皮膚油脂分泌降低。冬季癢(缺脂性濕疹)是一 種因為皮膚保護油脂不足，所引發的皮膚濕疹問題，常常讓人覺得癢而抓、但抓了又更癢。 如果是皮膚油脂含量較低的偏乾性膚質，皮膚中的水份更容易揮發，在身體或四肢外側，或經常與衣物、皮帶摩擦的部位，就容易有皮膚乾癢、脫屑的問題。 ★如何改善★ 可從日常生活習慣改善起，避免皮膚水份與油脂過度的流失，不要使用溫度過高的熱水洗澡、泡澡，盡量縮短洗澡時間，避免使用去油力較強的肥皂，因為通常肥皂 都含有大量的皂鹼，不建議皮膚乾燥或易過敏的人使用。建議盡量選擇較不刺激的沐浴乳，或是清爽型的沐浴凝膠，都可以有效的降低身體過敏或發癢的程度。如果 對低敏度的沐浴乳還是不能有效改善冬季癢的情況時，建議在洗完澡後，擦上較保濕的乳液，可以鎖住水份降低過敏發癢的機會。最後要提醒有冬季癢困擾的朋友， 雖然癢起來很不舒服，但千萬不要用力搔抓，以免破皮引起感染就麻煩了。如果已照上方建議保養後，還是沒有明顯改善，建議還是求助皮膚科醫師協助喔。 ★全身止癢功 做做運動按摩一下吧！ (1)坐在椅子，左腳板抬放到右大腿上，先找到內踝尖，亦即足踝內側鼓起的一塊骨頭。 (2)從內踝尖直上，自己的四個橫指指頭寬度，骨頭與肌肉的交會處，有個穴位稱為「三陰交」。 (3)右手大拇指指腹下壓三陰交，輕輕按揉。再順著骨內側往上推，會有疼痛感，要輕而慢地按揉。 2.頭皮癢、頭皮屑多 理性的皮膚癢(包括頭皮癢)，常與換季有關。天氣變化，濕度下降，皮膚角質層變得乾燥龜裂，此時很易受到外來物質如清潔劑的穿透侵入，造成輕度發炎及發 癢。如果因癢而搔抓造成二次傷害，發炎更嚴重當然就更癢。所以頭皮癢千萬不可以用指甲抓癢，不但會更癢，而且會造成毛囊發炎，問題更嚴重。頭皮屑多的人更 易頭皮癢。 頭皮屑是頭皮表皮細胞加速更新的後果，這與頭皮的皮屑芽孢菌(Pityrosporum ovale)、油性膚質，及男性賀爾蒙都有關。所以男性較多，壓力大皮膚油者較易，20-40歲最多。陽光可以抑制皮屑芽孢菌的生長，秋天開始，陽光減 弱，且日照時間減少，因此頭皮屑會更惡化。 ★改善方法★ (1)減少頭髮造型劑如髮雕、髮蠟等使用。這些東西會堆積在你的頭髮及頭皮上，變得頭皮更油，而且易刺激頭皮，造成發炎及過敏。 (2)正確的洗頭髮。如果你的頭皮很油，可以每天洗頭髮，除去多餘的油脂，有助於改善頭皮屑，但是要慎選洗髮精，最好用具有保濕及低敏度，可保養頭皮效果 的洗髮乳，對頭皮屑及頭皮癢均有幫助。 (3)避免用指甲搔抓頭皮。這只會造成頭皮及毛囊受傷害發炎，反而使頭皮更癢、頭皮屑更多。 (4)讓頭皮曬些太陽。不是做日光浴，而是偶爾做戶外活動，增強抑制皮屑芽孢菌的生長，但要做好皮膚防曬工作，以免皮膚曬傷。 3.眼睛、鼻子癢 有過敏性體質者，最怕秋冬乍暖還寒之季節，此時常因氣候變化大，吸入冷空氣而鼻子癢，繼而猛打噴嚏，再而猛流鼻涕，最後可能劇咳不止。 當眼睛和鼻子都癢，多屬於過敏性體質，最好注意保暖，尤其清晨溫度低，戴個口罩以免春寒入侵，抑制發癢。 ★改善方法★ ‧鼻子癢 眼睛癢又伴隨鼻子癢，屬於過敏反應，最好少喝冰水或偏寒性食物，例如瓜果之類。 ‧眼睛癢 眼睛癢或乾澀不舒服時，千萬不要用手揉眼睛，以免眼球表面受傷，甚至引發感染。可點一些天然成份的眼藥水，可詢問專業眼科醫生 或是藥局藥師的建議。飲食方面，要避免吃辛辣刺激的食物，因為眼睛與肝臟系統有關，容易上火，傷眼。 ★止癢按摩功，簡單又方便 眼睛止癢按摩 大拇指指腹輕輕揉「攢竹穴」，亦即眉頭靠近眼窩凹陷處，又稱「魚頭穴」。不要過力，以免影響眼壓。工作或閱讀過度，眼睛疲累時，順手做幾回，能消除眼部疲 勞。順勢往眉毛尾端(魚尾穴)輕輕按摩，也有助於減少魚尾紋產生，一舉兩得。 鼻子止癢按摩 鼻翼兩側有個凹陷，稱為「迎香穴」，用兩手食指輕輕按揉。多做幾次，止癢效果快。如果鼻塞，按摩時稍微吸一口氣，再輕輕揉搓，鼻子很快恢復通暢。 4.私密處 不管是春夏秋冬，只要是長時間坐著或穿較不透氣的衣褲和牛仔褲等，還有女生時常有憋尿的習慣，久而久之即會有膀胱發炎、尿道細菌感染等症狀出現。泌尿道感 染時，會有膀胱或下背部疼痛感，排尿時有灼熱感、刺痛感，頻尿和更甚者會有尿液混濁、惡臭或是血尿的情形等症狀發生。 ★改善方法★ (1)如廁後注意擦拭的方向，才不會將細菌帶至泌尿道。 (2)應穿著棉質內褲，注意個人生理衛生。 (3)多喝水、不憋尿。 (4)更年期婦女，可補充植物性雌激素，增加泌尿道細胞黏膜抵抗力。 (5)補充腸道有益菌。如果覺得市售的乳酸飲料太甜或是熱量太高，可以選擇較無熱量的異麥芽寡糖或果寡糖等，不只可以增加腸內的益菌，而且因為含有大量的 膳食纖維，對於排便順暢也很有幫助。 (6)補充含有前花青素的保健食品，如蔓越莓相關食品，可以有效防止黏膜細菌的沾黏。 ‧top‧

慢性疾病患者冬季保養之道

冬季來臨，天氣變冷，許多心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，在這個季節最容易復發，尤其如果發生在老年人身上，會更難處理。因此在冬天， 慢性病患者必須要特別注意攝取均衡的飲食，以及注意生活上的細節；提供下列數種保健方法，讓慢性病患者能健康、輕鬆的度過寒冷的冬季。 慢性病患者，冬天保健5招 一、按時服藥 、多喝水 患有高血壓、糖尿病的人，冬天一定要按時服藥，穩定病情，若沒有把病情控制好，很容易讓疾病復發。需要注意的是，在平常和服藥時記得要多喝些水，因為天氣 變冷的時候，血管容易收縮，血壓就容易升高，腎臟的負荷會變大，若再加上沒有喝足夠量的水，讓腎臟內的毒素快速變成尿液而排泄出去，滯留在器官內太久就易 造成損傷。所以愈冷愈要記得喝水，有尿意時就去上廁所，不要憋尿。而如何知道自己喝水的量是否足夠呢？可以從觀察尿液的顏色得知，尿液顏色應和啤酒顏色差 不多或淺一點點；但也要注意，不要一次喝太多的水，如果一口氣喝超過1000c.c.的水，容易造成腎水腫。 二、定期量血壓 、血糖 糖尿病患者必須定時測量血糖，以便控制血糖的高低；而高血壓患者，在冬季最好早晚各量1次血壓，以免血壓過高，引發中風或心肌梗塞。血壓基本要維持在收縮 壓130毫米汞柱、舒張壓80毫米汞柱以下；若是過高，可休息20分鐘再量 1次，如果2次的血壓都過高，必須遵從醫生指示服用降血壓藥物。 三、注意保暖，延後晨間運動的時間 冬天時，血管收縮慢，易讓血壓上升，再加上有些慢性病患者的血管彈性較差，血管很容易爆開或阻塞。根據統計，中風的患者最容易在清晨發病，因為血壓在淩晨 4、5點最高，若是在寒冷的冬天突然起床，溫差太大，就很容易造成中風。因此建議冬天時，最好不要太早起床，而且醒來時不要馬上離開被窩，可在床上多待一 下，讓身體熟悉周圍的溫度，然後穿著好保暖的衣物後再離開被窩。若平時有晨間運動習慣的人，千萬不要在清晨4、5點就出門運動，因為天色昏暗，而且溫度較 低，應該延後到7、8點後，太陽出來，天色變亮、溫度比較上升時再出門運動。 四、飲食要控制，多吃蔬果、少吃熱量高的食物 冬天的飲食習慣較其他三季不同，錯誤的飲食易造成慢性病患的負擔。據以往的臨床經驗，心臟病、腦中風及心肌梗塞，冬天的病例都會增加，且發病原因大多是因 為冬天易攝取過多的熱量，加上天冷懶得運動，血液循環變差，使得心血管負擔增大，造成血管阻塞等問題，進而衍生出各式的心血管疾病。 高熱量、高油脂及高鹽分的飲食，是慢性疾病患者冬季飲食的大忌，尤其是冬天時大家都喜歡吃火鍋，各式各樣的火鍋料理、沾醬以及火鍋的湯頭，都含有大量的熱 量，要避免食用過多。另外要特別注意遠離精緻食物、甜點、油炸食品等，這些都是容易讓血糖急速上升的食物；像是即將到來的冬至，依據習俗，大家都習慣食用 湯圓。根據調查，四顆包餡的湯圓，就等於一碗白飯的熱量，若再喝上一碗湯圓的甜湯，兩者加起來的熱量就佔成年人一天所需熱量的20％。因此建議若真的要食 用湯圓應景的話，必須減少正餐的攝取量，可多吃些蔬菜水果增進飽足感；此外，湯圓的甜湯也可使用熱量較低的糖類取代，例如異麥芽寡糖、果寡糖等，熱量低且 不會造成齲齒，又可促進腸胃道內有益菌的生長繁殖，使腸道蠕動，幫助消化不易被消化的湯圓，進而使排便順暢，可謂一舉數得。 五、盡量不要泡湯 有心血管疾病的人不適合泡湯，因為在忽冷忽熱的環境裡，很容易引起中風或心肌梗塞，若非泡不可，建議可先諮詢醫師，且盡量只泡手、腳就好，千萬不要將整個 身體浸泡到熱水裡，更要避免超過心臟的位置，而且泡湯的時間不宜過久；此外，泡完湯要起身時，動作要緩慢，讓身體逐漸適應溫度，以免一下子溫差過大，易造 成傷害。 冬天是慢性病患的殺手，有糖尿病、心臟血管等慢性疾病的患者，應該特別注意血壓、血糖、保暖、飲食等問題，才能安然度過冬天。 提供以上幾種注意事項，供大家做為參考，提醒各位，若身旁有慢性疾病患者的親人及朋友們，必須多關心他們，隨時幫忙他們注意生活細節及飲食的習慣，讓大家 都能健康快樂的度過冬天。 ‧top‧

全球暖化新聞 即時報導

歐洲科學家：氣候變暖導致候鳥遷徙旅途延長 歐洲科學家在最新一期英國《生物地理學雜誌》季刊上發表研究報告說，氣候變暖導致越來越多的候鳥遷徙旅途延長，這將加劇候鳥的遷徙難度，使其繁衍生存受到 嚴重威脅。 這項研究協調人，英國達勒姆大學科學家威利斯介紹說，研究顯示，隨著氣候變暖，越來越多的候鳥開始向更北的方向遷徙，尤其是那些需要穿越撒哈拉沙漠向北遷 徙的候鳥。他說，此次的研究對象主要是歐洲常見的17種鶯，他們分析了各項數據後預測，在2071年至2100年間，其中9種鶯的遷徙距離將繼續向北大幅 度延長，有的甚至將延長400公里之多。 暖化加劇海平面若升1公尺 台灣1成土地恐淹沒 中研院提出警告，如果不好好維護環境，讓全球氣候暖化持續增加，加速海平面上升，未來台灣包括台北盆地、台中、彰化等沿海地區都會受到嚴重威脅，專家預 估，一旦海平面上升1公尺，台灣將有1成土地包括台北盆地在內，都會被海水淹沒。中研院地球科學研究所研究員汪中和指出，聯合國政府氣候變遷研究小組 (IPCC)，今年3月的學術研討會報告顯示，台灣是海平面上升衝擊最大的10個國家之一，一旦海平面上升1公尺，台灣將有1成的土地被海水淹沒，尤其台 北盆地、台中、彰化、雲林、嘉義與蘭陽平原等沿海受影響最深，包括這次風災水患嚴重的高屏沿海林邊與佳冬。 暖化海平面上升 西部沿海危險 中研院地球科學所研究員汪中和說，未來10至20年，人類勢必被迫面臨環境考驗，「得慎重考慮搬遷、另行置產的可能」。他也提醒，台灣沿海所有海平面標高 5公尺以下的地區都不適合居住，以西部沿海縣市首當其衝；此外，若海平面上升情形持續惡化，大台北地區也有可能變成內陸湖。 今年三月，台大海洋研究所教授范光龍已提出數據，顯示台灣附近海平面每年平均上升0.32公分，比起全球平均值0.18公分，受波及程度難以想像。 汪中和也表示，若搭配跨政府氣候變遷小組(IPCC)的數據來看，全球海平面上升的速度不僅是上世紀的兩倍，有可能提高到5至10倍之多。在本世紀末，海 平面預估至少上升1公尺，最有可能的數字則是2公尺。 冰層消 覓食難 北極熊軀體縮小 丹麥科學家比對百餘年來的北極熊顱骨變化後推斷，因為環境惡化，現存北極熊的軀體相較於幾百多年前的熊祖先，已經縮小。研究團隊比對「哥本哈根動物博物 館」收藏的近300具北極熊顱骨，發現過去120年間，顱骨尺寸縮減的幅度在2%至9%之間。 研究報告主撰人「奧胡斯大學」生物學教授裴托迪表示，北極熊軀體縮小，按推斷原因在環境惡化，造成「生理壓力」。首先，全球暖化，北極海冰層因消融而縮 小，北極熊耗費在覓食的力氣增加，因此沒有額外精力讓身軀長大。而人類製造的化學污染物存留在北極熊體內，也造成北極熊生育率減少。由於生育率降低，導致 交配對象減少，北極熊近親繁殖現象增加，連帶改變了北極熊顱骨的形狀。 熱浪狂襲地球：世界多個地方高溫創紀錄 從6月22日開始，高溫天氣炙烤中國北方地區。北京近幾日的氣溫更是接近攝氏40度，創下近58年來同期最熱紀錄。不光中國大地飽受高溫炙烤，「熱浪」也 正湧向全球許多國家和地區。 印度首都新德裏的最高氣溫已連續多日維持在攝氏42度以上，有時甚至攀升至攝氏48度，創歷史紀錄。印度氣象部門預測，雨季遲遲不來，高溫天氣還將持續一 段時間，死亡人數還會增加。很多學校都停課放假。印度傳統雨季原本應於兩週前開始，由於高溫，大部分地區將出現乾旱天氣，炎夏持續會令湖泊乾涸，印度農作 物生產可能因缺水受到影響，面臨減產。持續高溫以及伴隨出現的停電、缺水，還引發了新德裏和孟買兩大城市的民眾舉行抗議活動。 持續乾旱造成內蒙古20多萬牲畜死亡 8月的內蒙古大地，由於持續乾旱，牲畜無草可食無水可飲，全區有20多萬頭牲畜死亡，189萬人、427萬頭牲畜飲水困難，6個縣級城市因旱供水受到影 響。 巴彥淖爾市烏拉特後旗地處河套末端。靠著黃河水和提水澆灌的前山地區，綠意甚濃，而占大部分地區的後山地區，卻滿是枯黃的原野。「從3月到現在都無有效的 降水。」巴彥淖爾市防辦主任趙貴成說。 受乾旱影響，當地農牧民不得不遠距離取水，人畜飲水發生排擠效應，重旱區、貧困區、牧區、山區人畜飲水困難進一步加劇。 據內蒙古自治區水利廳統計，截至10日，全區農作物受旱面積4727萬畝，其中重旱2050萬畝。 多數澳洲人支持政府推動削減碳排放方案 17日公布的民意調查結果顯示，大部分的澳洲人支持政府推動削減溫室氣體排放計畫，即使必須提前舉行大選來克服國會的反對勢力，也是如此。 雖然政府上週首度在充滿敵意的參議院推動此計畫時遭到挫敗，但澳洲總理陸克文(Kevin Rudd)誓言將在3個月內再次闖關，若再遭挫敗，他可能會為此提前舉行大選。 「費爾法克斯報」刊登的尼爾森(Nielsen)民調結果顯示，有55%選民支持陸克文推動的總量管制與交易制度(Cap-and-trade)削減碳排 放方案，僅29%選民希望政府延到明年國際上出現更明朗情勢時。 今年12月在哥本哈根舉行的國際性會議，將會就對抗氣候變遷議題，協商出新的全球性條約。 喜馬拉雅山冰河快速溶化 恐爆尼泊爾海嘯 過去20年，尼泊爾喜馬拉雅山上游冰河越溶越小，甫努魯‧雪巴(FunuruSherpa)家鄉迪波奇村(Dengboche)上方的湖泊則越來越大。 29歲的雪巴記得祖父曾說，50年前，這個湖泊並不存在。 科學家表示，迪波奇村上方的映佳冰河(ImjaGlacier)正以每年約70公尺的速度消退，產生的溶冰形成巨大湖泊，一旦潰堤，將對下游村莊釀成巨 災。 這並非新趨勢。研究喜馬拉雅山30年的尼泊爾「國際山區整合發展中心」(ICIMOD)表示，境內冰河幾世紀以來一直在消退。 然而，ICIMOD冰河學家巴吉查里亞(Samjwal RatnaBajracharya)表示，冰河正以驚人速度消退。他告訴「法新社」：「我們過去30年的研究發現，(喜馬拉雅山區)氣溫上升速度，比全球 平均快8倍。溶冰地點海拔更高，速度更快。」 ‧top‧

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